母亲节送妈妈一朵养生的花―枸杞玫瑰馒头(1)

食材是美食最基本的构成，食材好，方能食得好！美食文化的根在于食材，你见过哪些低中高食材呢？小编特别为你收集的“母亲节送妈妈一朵养生的花―枸杞玫瑰馒头(1)”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：普通面粉220克　，枸杞30克　，发酵粉3克，白糖20克　，水适量，

辅料：：普通面粉200克，发酵粉3克，白糖20克，水适量，

母亲节送妈妈一朵养生的花―枸杞玫瑰馒头的做法步骤：

1.枸杞30克清洗干净。

2.加水用搅拌机打成细泥状。

3.将发酵粉及白糖倒入面粉拌匀，加入打好的枸杞液，揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

4.将发酵粉，白糖倒入面粉中加水揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处发酵。

5.过40分钟左右，白面团发酵至原体积差不多1.5倍大时即可。

6.过40分钟左右，枸杞面团发酵至原体积差不多1.5倍大时即可。

7.案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，揉圆再醒发15分钟。

8.醒发后，将枸杞面团擀成长条状，白面团揉成与枸杞面团同长的圆柱形。

9.用枸杞面饼包住白面团，封口捏紧后再揉匀成一根均匀的圆柱。

10.用刀切成大小相同的小剂子，做花朵叶片的用手压扁，擀成小圆片，做花芯的用手揉成橄榄形。

11.将5个小圆片依次叠加，用筷子压出中心线，将橄榄形面团放在最底下的面片上。

12.从下往上开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷完。

13.用手指往中心掐入左右旋转拧断。

14.拧断后收口朝下放即可;

15.蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入玫瑰馒头，再醒发10分钟，醒好后大火加热，上气后继续蒸15分钟，关火5分钟后再取出。

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母亲节玫瑰卷

食材明细：

主料：：面粉适量，高粱粉少量，红曲粉少量，

辅料：：清水适量，酵母适量，牛奶一盒，糖适量，

母亲节玫瑰卷的做法步骤：

1.揉两个面团：白色只加了高粱面(本来是给公公吃的，他有三高，不能吃甜的)，红色加了红曲粉、牛奶、糖、鸡蛋。

2.发酵成2倍大，手指戳孔，孔不会回缩上，说明发酵成功。

3.拿出来排气，揉至成光滑状态。中间可以加少量手粉。

4.红色擀成薄片，用圆形磨具切下面片。用其他圆形物品都可以，碗什么的。

5.6个面片，依次放在第一个面片上面。搓一个白色小面团，当花蕊，不加也行。不要问为什么是6片，这个量比较合适。也可随意啊，多1-2片，花瓣多些更饱满，少点就比较单薄了。面片中间线可以点一点水，粘性更好。

6.卷起，从中间切开。(注意：面片6个面片都需要粘点粉，防止堆一起后，花瓣全部粘在一起。手指按压面片中间卷起，压实)。收口面片松散的话，抹一点水就行。

7.给花瓣稍微整形。

8.白色和红色交替摆放也可以。

9.双色玫瑰。

10.两种面片，擀薄。白色上，间隔距离放红枣。

11.白色卷起，压实。

12.红色用磨具刻出形状。

13.然后整个包住白色红枣面团。这里我没注意，要将白色的收口放在红色收口一起，才更美观。我的镂空处能看到里面的收口了，这是败笔。

14.用同样的方式做圆形面团。

15.刻出的红色形状，放在白色薄片上。可以在形状后面点一点水，增加粘性。

16.用擀面杖擀实。

17.翻面，将形状的一边朝下，从下往上卷起。

18.收口处抹水，朝下，两侧也往里推压，整好形，可以这时候切好，也可以蒸好后切开。

19.从最后一个成品算起，再醒发约20分钟，然后上蒸锅，蒸20分钟，关火后闷5分钟再开锅。

20.蒸好后，切好。

21.这样。

22.成品。

23.单独来一张。

24.单独来一张。

25.单独来一张。

26.往期成品，没有拍细节，以后有空再重做。

27.往期作品。

28.往期作品。

29.香蕉竹笋卷。

30.往期作品。

31.编草席。

32.往期作品。

33.往期作品。

34.豆沙馅。

小贴士：

1、以上两种面团，大概各500克，加的粗粮最好不超过总体积的1/3，口感会比较好。
红曲粉大概10-20克，自己去掌握，多加颜色会深，少加颜色会浅。
2、关于加水，水大概占面粉重量的85%(当然不同的面粉，吸水性略有不同)，一定要：边慢慢加水，边搅拌，成絮状(面粉基本都粘上水的状态)，然后就可以停止加水，开始揉面了。揉面要做到三光：手光，盆光，面团光滑。
3、做发糕跟馒头类似，都是加酵母发面，不同是：发糕不需要揉面，用筷子搅拌均匀，不需要后续整形。水可以加到跟面粉相同的量。比如200克面200克水。大致这个量啊。面胚放到磨具里发好，就可以上锅蒸了。
4、发酵时间和技巧：冬天开电热毯放被窝发酵。烤盘放温水，放烤箱发酵。坐温水锅发酵等。冬天所需时间会长些，约4小时左右吧。夏天放阳台就很快。我是前一天晚上揉好，放冰箱发酵，早上起床做的。
5、第一次发好的面，再次排气后，就可以整形了。从最后一个成品算起，中间留20分钟左右，进行第二次发酵。这个必须有，不然后面做的成品都发不起来。
然后可以上蒸锅了，视大小蒸15-25分钟，关火后闷5分钟，就可以开盖吃了。
以上有不足之处，还望高手指点

一朵花豆腐

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，豆腐1块，番茄1个，

辅料：：生菜4片，盐适量，

一朵花豆腐的做法步骤：

1.准备材料如图。

2.豆腐用淡盐水泡下去除豆腥味。

3.将豆腐切小块。

4.番茄去皮切小块放入料理机打成汁。

5.生菜洗净用淡盐水泡一会儿杀菌。

6.热锅倒油烧至八成热。

7.放入豆腐块煎制。

8.将豆腐两面煎至金黄夹出备用。

9.将鸡蛋加适量盐打散调匀。用刚刚煎豆腐锅里剩的油炒鸡蛋，不要炒太老。

10.铲出备用。

11.番茄汁加适量盐和清水倒入锅中煮开。

12.放入豆腐吸饱水。一面吸饱换另外一面。

13.豆腐摆在生菜上。中间装入鸡蛋。将锅里剩的番茄放在鸡蛋上即可。

14.清淡营养！

卷卷卷一朵紫薯花

食材明细：

主料：：紫薯泥100g，鸡蛋50g，高筋面粉300g，黄油35g（面包），盐2g（面包），酵母5g，热水35g，牛奶130g，

紫薯：：白糖45g，牛奶30g，黄油10g，

卷卷卷一朵紫薯花的做法步骤：

1.食材图

2.蒸熟的紫薯加白糖，牛奶做成紫薯泥

3.蒸熟的紫薯加白糖，牛奶做成紫薯泥

4.放入紫薯炒香即成奶油紫薯泥放凉之后再用

5.面包部分除黄油外合成面团

6.加黄油揉出手套膜

7.发酵排气后分成小份

8.取一份擀成椭圆薄片

9.涂抹一层紫薯酱

10.由上而下卷起

11.从中切断分成两份

12.再对切，注意这里不要切断，留下1/4左右 ，反卷一下

13.两个交叉搭在一起一朵漂亮的紫薯面包花就做好了

14.摆入烤盘，白色部分刷一层蛋液

15.放入预热好的烤箱里170度20分钟

16.烤好的软软的浓浓的紫薯香可以用手撕着吃的面包

小贴士：

紫薯酱用的时候可能比较干不易涂抹，加点牛奶稀释一下就好办了

母亲节的蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕1个（8寸），鲜奶油300 ML，糖1/4杯，

辅料：：草莓4个，奇异果1个，芒果2个，粉红食用色素1滴，果胶适量，

母亲节的蛋糕的做法步骤：

1.蛋糕片成2片。

2.鲜奶油加糖打硬性。

3.把蛋糕托板放在转盘上，放上一片蛋糕片，抹上薄薄的奶油，撒上芒果丁。

4.盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。

5.盖上另一片蛋糕，轻压一下，倒入适量的奶油，用抹刀抹平。

6.剩余的奶油滴入1滴红色素，拌匀，装入裱花袋里。

7.在蛋糕边上挤一圈花纹，放上水果装饰。

8.在水果上刷上果胶，水果看上去会更有亮度。

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