美人鱼

发布时间 : 2019-10-14

食材品类非常的丰富，没有好的食材，不可能有好的食物。食材决定了美食文化的高度的深度，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为大家整理的“美人鱼”，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

主料：：紫薯适量，南瓜适量，山药适量，土豆适量，紫甘蓝适量，海洋啫喱适量，

辅料：：蛤蜊适量，海苔适量，红椒适量，红萝卜适量，白芝麻适量，黑芝麻适量，椰蓉适量，蓝莓汁适量，紫生菜适量，苦菊适量，蜗牛适量，熟八爪鱼适量，

配料：：白糖适量，

美人鱼的做法步骤：

1.紫薯南瓜山药土豆适量，去皮洗净后上锅大火蒸熟

2.将紫薯南瓜山药土豆蒸熟后分别放入四个碗中，加少许白糖，用勺子碾碎成泥

3.把山药你放在硅胶垫上，用刀继续碾压，让泥更细腻，并且碾压成薄厚均匀的薄片

4.将花蛤和青蛤铺放在火锅底，再将3山药薄片放在花蛤和青蛤上，制作成白色沙滩的效果

5.将土豆泥放在硅胶垫上，用刀继续碾压，让泥更细腻

6.将土豆泥放入美人鱼模具里，摁实诚

7.将模具磕扣几下，倒扣出美人鱼的基本摸样

8.用刀将美人鱼放入白色沙滩上

9.用筷子将南瓜泥排放在头部位置，做出头发的样子

10.用剪子将海苔剪出细细的眉毛

11.用剪子将小樱桃萝卜皮，剪成嘴的形状，少许黑芝麻和白芝麻做眼睛和鼻子

12.用剪子将红椒剪成小方块，做项链

13.用镊子将海苔眉毛，两个黑芝麻眼睛，一个白芝麻鼻子，红椒小方块项链分别放在脸上部和颈部

14.把适量椰蓉和紫薯泥按1：1比例

15.将14揉好，用来制作美人鱼的尾部

16.将15用手捏出薄片，贴放在美人鱼的尾部

17.再用少许紫甘蓝叶末轻轻的抹在椰蓉紫薯泥上，制作出尾部的绒度感

18.再用椰蓉紫薯泥捏出胸部

19.用牙签将胸部贴合好

20.用紫薯泥捏出贝壳状，山药泥捏一个小球做珍珠，然后放入贝壳中间，贴合好

21.将少许椰蓉和蓝莓汁饮料和成泥状，准备做肚脐底下腰部的围边

22.将20步做好的珍珠贝用牙签贴合在美人鱼的右手，左手叉上葵花菜叶，用牙签将21步调好的椰蓉泥蘸上，铺放在腰部，做修饰的围边

23.用剪子剪下少许紫色生菜叶

24.用牙签将卷好的生菜叶，插入美人鱼的头部，做成花饰

25.美人鱼的大体形状就组合好了，可以用牙签和镊子再做稍微的调整

26.将做好的海洋啫喱，用铲子铲起

27.将铲起的海洋啫喱放在美人鱼的四周，可以放入八爪鱼蜗牛做装饰，苦菊做海草

97msW.com相关推荐

美人鱼翅卷

食材明细：

鱼翅(干)50克，鸡胸脯肉150克，鸡腰子150克，油菜心100克，发菜(干)100克，火腿25克，淀粉(蚕豆)13克，鸡蛋清25克，葱汁5克，姜汁5克，料酒15克，盐3克，味精2克，白砂糖15克

美人鱼翅卷的做法步骤：

1. 鸡里脊肉去筋泡去血水，剁成细茸；

2. 鸡肉泥内加葱姜汁、料酒、鸡汤、味精、蛋清、白糖搅制成鸡肉泥；

3. 油菜心择洗干净，破成两半，用开水焯透取出；

4. 鸡腰洗净，用沸水焯熟，顺长一破两半；

5. 鱼翅泡发，用开水焯透去腥味，用清汤加调料上火烧至软烂入味后取出；

6. 油菜心去掉水分，抹上一层鸡肉泥；

7. 将鱼翅排列整齐，顺长镶在菜心中段；

8. 将鸡腰镶在菜心顶端，再将鸡泥酿在上面呈“人形”，用发菜、火腿点缀成美人形状；

9. 组饰好后上笼蒸熟取下；

10. 炒锅加清汤、食盐、味精、料酒，烧开后勾流水芡，浇在鱼翅卷上即成。

小贴士：

水发鱼翅：1. 鱼翅先用剪刀将薄边剪去，再放入铝桶内，注入开水，用小火焖煮（水不能开）到能褪沙时；2. 将锅离火，待水温不烫手时，用手搓擦，去净表面的一层沙粒；3. 若煺不下沙粒，可再继续焖煮；4. 沙粒煺尽后，再换开水焖煮，煮时注意检查，视其能拆骨时，将锅离火；5. 待水不烫手时，轻轻地拆骨和剪除腐烂变质部分，放于水管下冲泡，促使其胀发和去腥味；6. 然后换开水泡半天，促使其回软收缩，并吐尽腥味，这时再用凉水冲泡一天即可使用；7. 冲时注意不要将翅形冲破冲散，另外在煺沙和去骨时，摆弄要轻，切勿将翅形弄坏，要保持翅的形状不破不裂；8. 冲泡后的鱼翅，如当时不用，可按所需份数分成份，注入凉水（淹没），放入冰箱冷冻结实，如无冰箱时，可以用凉水泡上放在凉爽之处，每日换两次水；9. 鱼翅有老有嫩，在焖煮煺沙和焖煮去骨时，要及时检查，先捞出嫩的，不能同下同捞，否则影响质量。鱼翅是一种珍贵海味，它营养丰富，一般含蛋白质53％～83％，并含有一定的脂肪、糖、磷、钙、铁等多种营养物质。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

【美人鱼芭比蛋糕】

食材明细：

主料：：芭比戚风8寸一个，

辅料：：淡奶油500克，细砂糖40克，蓝色色素少许，粉红色素少许，芒果适量，

【美人鱼芭比蛋糕】的做法步骤：

1.淡奶油加糖打至八九分发，同时备好夹馅要用的芒果丁。

2.准备一个8寸芭比蛋糕，平均切分成四片。

3.从宽大的蛋糕底部开始，一层蛋糕、抹上一层奶油、然后铺上水果。

4.抹好以后按顺序放上第二片蛋糕，继续一层蛋糕、抹上一层奶油、然后铺上水果。

5.每一层在抹得时候，都要如图把水果夹在奶油中间，同时也不要露在蛋糕片的边缘。

6.直到盖上最后一片蛋糕。

7.先用白色奶油大致抹好蛋糕面，然后不规则的加上一些调好颜色的蓝色奶油，完成渲染的整体抹面。

8.接着把芭比娃娃用锡纸包裹好，放入蛋糕中间，最后点缀上美人鱼的鱼鳞和海浪。

童话早餐—美人鱼的约会

食材明细：

主料：：苹果一个，

辅料：：黑木耳适量，胡萝卜适量，紫甘蓝适量，青菜一颗，蛋黄适量，面粉适量，海苔适量，西红柿适量，

配料：：盐适量，

童话早餐—美人鱼的约会的做法步骤：

1.先做小鱼。将胡萝卜和紫甘蓝分别用榨汁机榨成汁

2.加入适量的面粉搅拌均匀

3.平底锅抹油

4.分别摊成饼

5.用小鱼的模具刻出鱼的样子。到这里鱼就做好了。

6.黑木耳和青菜焯熟，加适量的盐。鸡蛋煮熟。接下来就是摆盘了。美人鱼头发—黑木耳；头、身子、尾巴—苹果；眼睛—海苔；嘴巴—西红柿；海草—青菜；底下点缀—蛋黄。

#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕

食材明细：

主料：：八寸戚风蛋糕1个，淡奶油500克，细砂糖60克，黄桃罐头几块，

辅料：：雪碧1听，食用色素1滴，白巧克力少许，吉利丁粉10克，装饰糖适量，椰蓉少许，饼干碎适量，

#柏翠大赛#芭比美人鱼蛋糕的做法步骤：

1.准备一个八寸戚风蛋糕，烤好后倒扣在晾网上，晾凉脱模

2.雪碧加一滴蓝色食用色素，在锅中加热至五六十度，加入少许冷水融化的吉利丁粉，搅匀至完全融化后，入冰箱冷藏至凝固，取出划成小块

3.巧克力隔水融化后，倒入模具中，颠出气泡，表面刮平，入冰箱冷藏至凝固后，倒扣脱模备用

4.将蛋糕从中间水平分开，黄桃罐头沥净水分，切小块

5.淡奶油加糖，用电动打蛋器低速打发到裱花状态

6.在底层蛋糕胚上抹平少许奶油，撒上黄桃块

7.表面以少许奶油抹平

8.盖上上半部分

9.用抹刀将顶部和四周抹平用，将奶油装入八齿曲奇裱花嘴，挤出围边花型

10.将做好的“海浪”用小勺铺在蛋糕上

11.铺好饼干碎后，将洗净擦干，裹了保鲜膜的娃娃直立插入蛋糕适当位置

12.海滩和海浪交接的部分用椰蓉充当浪花，用装入裱花袋的淡奶油在适当位置挤出鱼尾的轮廓

13.用彩糖装饰鱼尾，将巧克力贝壳随意摆放即可

人鱼公主蛋糕

食材明细：

主料：：戚风蛋糕坯1个（6寸），淡奶油400克，白砂糖32-40克，小芒果2个，

辅料：：蓝色色素一点点，绿色色素几滴，巧克力石子几颗，

人鱼公主蛋糕的做法步骤：

1.6寸原味戚风蛋糕坯一个。

2.淡奶油打发。

3.蛋糕分成三片，取一片，抹打发好的奶油，铺上芒果丁。

4.再涂一层奶油，抹平，把芒果丁覆盖住。

5.盖上第二次蛋糕片，涂奶油，铺一层芒果丁，再覆盖一层奶油，把第三片蛋糕片盖上；用奶油把蛋糕表面全覆盖，抹平。

6.取一点打发好的淡奶油，加一点点蓝色素调匀，用小抹刀不规则地涂抹在蛋糕侧面和表层。

7.把蛋糕表面抹平滑。

8.惠尔通21号花嘴装进一次性裱花袋，装上蓝色素，挤在蛋糕下面边缘，贝壳形状。

9.50克黄油软化＋10克糖粉打发，50克室温淡奶油分次加入黄油中，打发至顺滑，即为奶油霜。取适量奶油霜，加入绿色食用色素，调匀。韩式叶子花嘴装入一次性裱花袋中，再装入绿色奶油霜，在蛋糕侧面间隔挤出高低不同的水草，放上巧克力石子。

10.装饰件底座用保鲜膜包好，把人鱼公主放到蛋糕中间，底座周围裱贝壳装饰。人鱼公主蛋糕就完成了。

美人肝

食材明细：

鸭胰，鸡脯丝，鸡蛋清，湿淀粉，水发冬菇，冬笋，鸡汤汤，精盐，料酒，味精，鸡油。

美人肝的做法步骤：

将鸭胰白放入沸水锅内烫约十分钟后取出，入冷水中冷却，撕去臊筋，放入盘内，将鸡脯丝也入入鸭胰盘内，用鸡蛋清，湿淀粉拌匀，水发冬菇，冬笋切成薄片，鸭油烧至四成热，将鸭胰白，鸡脯丝，冬笋丝，冬菇丝放入，用手勺推动，见油起沫时起锅，倒入漏勺沥油，炒锅置火上，舀入鸡清汤，加精盐，料酒，味精，用湿淀粉勾芡，将鸭胰白，鸡脯，冬菇，冬笋倒入，颠翻炒锅，淋上鸡油即成。