玉米排骨菌菇汤

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，对于食材，你有哪些见解呢？于是，小编为你收集整理了玉米排骨菌菇汤。希望你更多关注本网站更新。

食材明细：

主料：：排骨500克，玉米1个，蘑菇适量，白玉菇适量，蟹味菇适量，香菇适量，

辅料：：料酒适量，姜片2个，葱1棵，盐适量，白胡椒粉适量，

玉米排骨菌菇汤的做法步骤：

1.准备好排骨和菌菇洗干净备用

2.锅里加适量的水烧开放进排骨加点料酒去腥

3.加少许盐焯水

4.排骨洗干净去掉沫子

5.准备好砂锅倒入适量的水加姜葱大火煮开换小火慢炖半个小时左右

6.加入玉米继续煮

7.再加入几种菌菇炖

8.炖好后最后加少许盐，有菌菇的汤不需再加鸡精，已鲜美十足

9.装盘加已点葱丝点缀！成品

小贴士：

炖排骨之前先把排骨焯水去掉浮沫，再炖汤可以使汤色干净，先提前把排骨炖到快熟再放菌菇，最后加少许盐，菌菇已经足够鲜美无语再加鸡精

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排骨菌菇汤

食材明细：

主料：：排骨适量，杏鲍菇适量，蘑菇适量，

辅料：：胡萝卜适量，

配料：：盐适量，

排骨菌菇汤的做法步骤：

1.排骨浸泡出血水

2.飞水

3.放入砂锅煲半小时左右

4.放入菌菇，胡萝卜煲20分钟左右

5.出锅前加入盐调味

海鲜排骨菌菇汤

食材明细：

主料：：排骨1根，香菇10朵，海蛎干适量，盐少许，

辅料：：鸡枞菌10颗，干虾仁适量，水适量，姜3片，

海鲜排骨菌菇汤的做法步骤：

1.准备好食材，将海蛎干和干虾仁洗净后分别放入汤煲中浸泡。香菇鸡枞菌用水泡发。

2.锅内倒水烧开，泡好的香菇鸡枞菌下到开水中焯水一分钟左右，主要是去除部分草酸类物质。很多人都没将菇类焯水的习惯，其实不太好。菇类一般都含草酸，短时间的焯水不会损失太多营养！

3.将排骨焯水。

4.所有材料放如炖盅内，隔水煲2小时！起锅加点点盐就可以享用了

小贴士：

1.用隔水炖盅煲汤，因为受热均匀，汤汁非常清澈。
2.小窍门，汤汁用凉水，而汤煲外层的水我用的是开水，这样就节省了煲汤的时间，达到老火靓汤的效果。
3.2个小时是蛋白质及营养物质溶解在汤汁中的最佳时间，这个时间段的汤才是营养丰富的！

番茄菌菇排骨汤

食材明细：

主料：：猪排骨适量，菌菇类适量，番茄1只，

辅料：：姜片2片，料酒若干，

番茄菌菇排骨汤的做法步骤：

1.食材准备好待用。

2.排骨下砂锅炖煮。

3.排骨炖煮至熟，加入菌菇继续炖，最后加入番茄。

4.炖至番茄软烂为佳。

小贴士：

炖汤可以用电饭煲，汤锅等不同器皿。食材中的菌菇也可以换成其他菇类。这道汤也算是快手菜之一，很适合上班族！

排骨粉丝菌菇汤

食材明细：

主料：：排骨450克，口蘑100克，粉丝50克，

辅料：：料酒15毫升，姜6片，盐适量，

排骨粉丝菌菇汤的做法步骤：

1.新鲜排骨洗净斩件；

2.口蘑洗净备用；

3.粉丝准备好；

4.粉丝用温水泡软，沥干备用；

5.排骨冷水入锅，放入3片姜及一勺料酒，小火加热焯血水；

6.捞出排骨冲洗干净，放入沙锅中，加入热水，加入姜片；

7.加入口蘑，大火烧开，转最小火煲60分钟；

8.再放入粉丝，煮开即可关火，入适量盐调味即可；

9.成品。

小贴士：

1、排骨焯水后移入沙锅时，锅内应用热水，以减少营养成分的流失；

2、粉丝易煮烂，宜最后入锅，保持口感；

3、如果觉得汤的味道过于单一，可以适当增加胡椒粉等调味，我家习惯喝原汁原味的，没放太多调料。

丝瓜菌菇排骨汤

食材明细：

主料：：肋排500克，丝瓜1根，蟹味菇150克，

辅料：：香葱适量，姜适量，食盐适量，胡椒粉适量，

丝瓜菌菇排骨汤的做法步骤：

1.小肋排、丝瓜、蟹味菇、葱姜。

2.排骨洗净，放入冷水锅中煮沸，撇去浮沫。

3.撇去浮沫的排骨捞出。（捞排骨的时候不要关火，从中间水沸地方捞，排骨不会粘上沫子)

4.煮锅放入足够量的水，放入焯过水的排骨，放入香葱和姜片。大火煮沸改小火，保持水面微沸，盖上盖子熬煮。

5.大约煮40分钟后，排骨软烂，汤汁浓郁变成奶白色，拣去葱姜不要。

6.丝瓜去皮切成滚刀块，蟹味菇去根洗净。

7.放入切好的丝瓜和蟹味菇

8.加入适量食盐，再次煮五分钟，煮至丝瓜断生关火。

9.关火根据自己口味加入胡椒粉即可

10.清淡鲜美！

小贴士：

这是一道比较清淡鲜美的汤，不需要过多调料。

蛏干排骨炖菌菇汤

食材明细：

主料：：蛏干32g，排骨500g，茶树菇33g，姜20g，

辅料：：盐5g，

蛏干排骨炖菌菇汤的做法步骤：

1.排骨冲洗干净，放入炖锅中

2.生姜切片，放入锅中

3.放入蛏干

4.茶树菇用水浸泡后切去根部，清洗干净，放入锅中

5.加入清水，电压锅煮好，放盐调味既可

菌菇煲排骨

食材明细：

主料：：排骨350克，

辅料：：蘑菇适量，

配料：：葱适量，姜适量，油适量，盐适量，料酒适量，冰糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，

菌菇煲排骨的做法步骤：

1.准备材料，菌菇都提前泡开。

2.排骨斩块，用盐，料酒和姜片腌制片刻。

3.热锅下油，下葱段和姜片爆香。

4.下排骨翻炒，同时加入一枚冰糖，炒上色。

5.倒入一瓶盖醋，炒出香味。

6.加入一勺老抽，两勺生抽，炒上色后加适量水。

7.蘑菇沥干水，铺在电压锅里。

8.倒入排骨以及锅里的汤汁。水没过食材的1/2为好，如果不够的话就加点热水，煲20分钟。

9.开盖后移到炒锅里，大火收汁。

10.加盐调味即可。

菌菇煨排骨

我家在煲排骨汤时通常加上莲藕、玉米、海带、萝卜一起炖，上周末在煲排骨汤时想换换口味，就在超市买了鲜香菇、口蘑和白玉菇和排骨一起煲汤，味道真是没得说，用儿子的话说这也太鲜了吧。其实不光味美，营养也很丰富。菌菇的营养价值很高，其功效可以增强免疫力、抗肿瘤、调节血脂、降血糖等等。

营养味鲜的菌菇煨排骨

主料：排骨500克、鲜香菇、白玉菇、口蘑适量、枸杞少许

调料：葱姜、胡椒粉、黄酒、盐

菌菇煨排骨的做法

1、排骨泡出血水洗净后焯水；

2、焯水后的排骨放入砂锅，加水、葱姜、黄酒开火炖

3、大火烧开转小火煨50分钟；

4、将菌菇洗净，香菇和口蘑切片，白玉菇去掉根部掰小朵；

5、菌菇类在开水中焯水1分钟捞出；

6、排骨炖熟后加上菌菇再炖上几分钟，放枸杞，加胡椒粉、盐调味即可。

美食小提示

1、菌菇类要先焯水再与排骨一起炖，而且不宜长时间炖煮，否则口感就不好了。

2、香菇不要放多，否则容易抢味。

网站小提示

生菜和菌菇能一起吃:两者同食可以治疗热咳、痰多、胸闷、吐泻等症状

菌菇和生菜能一起吃:利尿、明目，防治口臭，增进食欲，补脾益气，润燥化痰

玉米鲍菇排骨汤

食材明细：

主料：：排骨750g，玉米1个，杏鲍菇2个，枸杞10个，香叶2片，

辅料：：味精1茶匙，盐少许，

玉米鲍菇排骨汤的做法步骤：

1.排骨洗洗滚水下，穿烫水煮2分钟捞出

2.玉米切小块，杏鲍菇切滚刀

3.煲锅最底下放上玉米，中间排骨。最上面放上杏鲍菇【玉米在最底下释放甜味至排骨，排骨出油至杏鲍菇吸收】

4.香叶增加香气，枸杞调节机能【根据自己喜好也可以加上一些其他材料】

5.倒上适量的水，小火煲煮2、3个小时。食用前加少许味精和盐调味即可

6.美味的排骨汤完成

7.美味

8.你试试....

小贴士：

排骨穿烫下比较干净，汤也比较清

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