煎清明粑(1)

食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，你对食材是怎么样看待的呢？或许"煎清明粑(1)"是你正在寻找的内容，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！

食材明细：

主料：：清明草适量，糯米粉适量，水适量，食用油适量，红糖适量，

煎清明粑的做法步骤：

1.清明草洗净沥干

2.切成碎末

3.倒入糯米粉

4.加适量清水和成面团

5.下若干小剂

6.搓圆，拍成圆饼状

7.大火上锅蒸熟，放凉备用

8.红糖用少量水化开，调成浓稠糖汁

9.平底锅放适量油，烧热

10.放入蒸好的清明粑

11.待底面煎黄，翻面再煎另一面

12.两面煎至金黄出锅，装盘

13.浇上红糖汁，食用

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甜味清明粑(1)

食材明细：

主料：：清明草适量，糯米粉适量，白糖适量，水适量，

甜味清明粑的做法步骤：

1.清明草洗净沥干

2.切成碎末

3.倒入白糖和糯米粉

4.加适量水，和成面团

5.分成大小相同的剂子

6.搓圆，按成圆饼状

7.大火上锅，蒸10分钟左右，熟透即可

8.稍凉，穿上衣服，即可食用

黑芝麻清明粑(1)

食材明细：

主料：：清明草适量，糯米粉适量，黑芝麻馅适量，水适量，

黑芝麻清明粑的做法步骤：

1.清明草洗净沥干

2.取适量糯米粉

3.自制黑芝麻馅

4.清明草切碎末

5.倒入糯米粉

6.加适量水，和成面团

7.将面团分成大小相同的剂子

8.象包汤圆那样包入馅料，团好

9.一个个搓圆

10.上锅，大火蒸10-15分钟，熟透即可

煎年粑

食材明细：

主料：：年粑适量，

辅料：：白糖适量，油适量，芝麻适量，

煎年粑的做法步骤：

1.备年粑，

2.白糖

3.不粘锅里烧油放进年粑，

4.煎片刻翻面，

5.煎软，

6.撒上白糖，

7.每一个煮放点白糖，这样均匀，

8.将糖煎化，

9.出锅，撒上熟芝麻即成。

猪儿粑叶儿粑(1)

食材明细：

主料：：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量，

辅料：：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量，

猪儿粑叶儿粑的做法步骤：

1.肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。

2.拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。

3.放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。

4.葱花和肉馅拌匀。

5.温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。

6.糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。

7.像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。

8.上锅蒸。

9.水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。

10.皮薄肉多一咬一嘴油

小贴士：

夹的时候筷子先浸冷水

玉米粑(1)

食材明细：

主料：：糯米粉250克，

辅料：：玉米粒150克，

配料：：糖30克，

玉米粑的做法步骤：

1.原料：糯米粉，玉米粒。

2.玉米粒加少量的水用搅拌机打成玉米浆。

3.糯米粉加入糖和玉米浆和成面团。

4.面团下成一个个小剂子，搓成长条。

5.从一端盘起，做成小饼。

6.平锅放入少许油，中火烧热，放入糯米粑煎制。

7.翻过来两面煎熟。

8.煎好的玉米粑，外脆里软。

地瓜馅糯米煎粑

食材明细：

主料：：地瓜适量，糯米粉适量，

辅料：：糖适量，

配料：：油适量，

地瓜馅糯米煎粑的做法步骤：

1.地瓜二个。

2.去皮。

3.蒸熟。

4.蒸好的地瓜掏成地瓜泥。放点糖拌匀。

5.合拌均匀。

6.湿糯米粉揉匀。

7.取少许抹平放上地瓜馅。

8.做成饼坯。

9.做好的饼坯放进热油锅里油煎。

10.翻面。

11.煎黄煎香即可。

12.煎好的饺好香糯的。

煎粿–清明粿

食材明细：

主料：：艾草叶200g，

辅料：：糯米粉1000g，粘米粉500g，竹笋1500g，腊肉750g，荞头750g，盐适量，油适量，

煎粿–清明粿的做法步骤：

1.把艾草叶摘捡干净，清洗好，用水煮熟，熬溶点待用。

2.荞头洗干净切碎加入竹笋和腊肉里面搅拌均匀。

3.米粉装好待用，竹笋红锅热炒一下，在和猪肉，荞头用油锅炒好，加入调理，备用。

4.糯米粉和粘米粉搅拌均匀加入煮好的艾草叶，和匀。

5.要像和面和均匀，用来包馅。

6.包好，上蒸锅蒸熟，起锅微热可以直接吃了。

7.用少许油煎至两面金黄，口感别有一番滋味。

小贴士：

用小火煎，馅可以根据自己的口味配。

清明果(1)

食材明细：

主料：：糯米粉200g，艾粉10g，红豆沙适量，水200g，

辅料：：橄榄油适量，

清明果的做法步骤：

1.糯米粉和艾粉混合

2.面粉加水混匀和成面团

3.将面团分成30克一份的量

4.豆沙分成15克一团！面团用两只手按成扁片，将豆沙馅包起来。

5.包起来，揉圆！

6.温水下锅就可以蒸了！

7.水开之后大约八分钟就可以出锅了！

8.待艾团稍凉，把饼干模具抹些橄榄油，把艾团放进去塑型，就可以啦！

9.卡通艾团就做好啦！

10.很可爱吧！

11.带着孩子动手试试吧！

小贴士：

根据面粉吸水量不同，适当加减水量！

艾草清明团(1)

食材明细：

主料：：艾青100g，糯米粉300g，大米粉100g，

辅料：：猪肉适量，春笋适量，雪菜适量，

艾草清明团的做法步骤：

1.艾青稍做整理，洗净

2.开水里加点盐，将艾草焯水捞起

3.放冷水里冲个凉

4.将艾草加点水放料理机里打成艾草泥

5.将艾草泥和大米粉、糯米粉放一起（我的比例大约1：1：3的样子）

6.边加热水边搅拌

7.再用手揉成光滑的面团

8.将面团按成大饼状，放在垫了蒸笼布或纱布的蒸屉上，中大火蒸8分钟左右

9.这个时候可以准备馅料了，将猪肉、春笋切成小丁，拿包雪菜出来

10.锅里先放肥肉丁炒出油，再放精肉丁炒一下，再加笋丁，最后加雪菜炒熟起锅放凉备用（可适量加点盐，也可以不加）

11.这时候艾草团也蒸好了。

12.手上套个保鲜袋，抓一块艾草团按扁

13.填入馅料收口

14.把收好口的团子放在一张保鲜膜上，四周折起来转圈拧紧，就这样可以拿出去当春游小点了！

15.如果松开保鲜膜，就做成茶巾团子了

16.翻过侧面垫张玉米皮防粘即可。

自制清明艾饺(1)

食材明细：

主料：：糯米粉适量，粳米粉适量，

辅料：：咸菜适量，猪肉粒馅适量，笋尖适量，

配料：：食用碱少量，艾草少量，

自制清明艾饺的做法步骤：

1.首先准备糯米粉和粳米粉，这个市场里都有卖，最好的比例是1：2，这样做出的口感最好。把粉都放在一口干燥又干净的盆子里全部搅拌均匀待用。大家第一次做的话可以200克糯米粉、400克粳米粉，因为袋装的400克一袋哦。

2.准备包裹的馅，我用的是自家做的咸菜，猪肉丁，笋尖尖，炒熟啦待用

3.把艾草放入沸水中煮软，放点食用碱，（用水化开哦）我用3斤左右粉做的放了小手指头一节样子的食用碱，把煮好的艾草，先放汤，再放草和面拌和。可以先用筷子搅拌，别烫伤哦。

4.把粉和成团，这个要靠手劲啦，很用力均匀的，我的量用了40分钟哦，不能偷懒，不然就不好吃哦，按我的做就是天下最好吃的，绝对有弹性而不粘牙，老少皆宜。

5.因为要包的艾饺比一般的饺子起码大2倍，所以我觉得擀面杖麻烦啦，先面我先展示下我的秘密武器，一只不锈钢的碗底，最好用搪瓷的有分量，呵呵，就这样先搞个小粉团，撮成圆球，这么一压，用手整均匀了就可以了哦。

6.先包个初步模型，然后在造个型，40度角用大拇指和食指慢慢的卷压，这个要技术，多训练就能出成绩。

7.最后成型啦

8.我做了很多呢，可以速冻起来，艾草是个季节性很强的植物，我们一般把它泡熟啦放凉速冻起来，这样什么时候要做随时都可以吃到新鲜、清香的艾饺。

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