野菜饼

食材品类非常的丰富，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你对食材有一定研究吗？小编特别编辑了“野菜饼”，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：野菜200克，糯米粉100克，白糖40克，

辅料：：食用油适量，清水适量，

野菜饼的做法步骤：

1.准备好采摘来的野菜。

2.野菜倒入盆中加入清水洗净。

3.准备好的锅中倒入清水，开大火等水烧开后倒入洗好的野菜操一下水。

4.准备好的盆中倒入清水将操好的野菜倒入清水中泡一下。

5.清水中泡好的野菜用手将水份拧干在放到菜板上切碎。

6.切好的野菜倒入盆中加入糯米粉、白糖、适量的清水搅拌均匀。

7.准备好的不粘锅中倒入适量的食用油。

8.等油烧热后倒入搅拌好的野菜糊用锅铲按压摊开后在煎一下，煎到表面金黄看不到白点。

9.面糊煎的差不多后就翻一面在煎一下，反复翻面煎几遍，面饼看上去就像是透明的一样，没有糯米的白点就可以出锅了。

10.煎好的面饼超级漂亮，也超级好吃。

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#春季野菜#马兰头鸡蛋饼

食材明细：

主料：：面粉100克，马兰头50克，鸡蛋1只，

辅料：：油适量，

#春季野菜#马兰头鸡蛋饼的做法步骤：

1.所有食材。

2.马兰头洗净用开水烫一下，然后剁碎。

3.剁碎的马兰头放入面粉里。

4.再放入鸡蛋。

5.放盐和水搅拌均匀醒10分钟。

6.锅中放油加热，放入面糊。

7.煎至两面金黄即可。

8.成品图。

#春食野菜香#荠菜糯饼

食材明细：

主料：：糯米粉300克，籼米粉60克，荠菜500克，

辅料：：鸡蛋3个，泡发黑木耳50克，盐适量，油适量，

#春食野菜香#荠菜糯饼的做法步骤：

1.荠菜去老根，用盐水清洗干净。

2.备好糯米粉，籼米粉。也就是粘米粉。

3.荠菜在开水锅中焯水后过凉水，挤干剁碎。

4.黑木耳剁碎，备好鸡蛋。

5.锅中入油，加入鸡蛋不停划圈，翻炒为蛋碎，加入黑木耳炒香。

6.加入荠菜，盐炒匀。

7.炒好的馅要凉一凉。

8.米粉中加入开水约200克，边入边快速搅拌。

9.趁热用铲刀翻拌成团，再用手和成团。用湿布盖上。

10.分剂子，压扁。包馅。

11.收口，轻轻按扁。如是煮的不用压扁。

12.依次做好。

13.锅中入油，放入饼坯。

14.加入约50ML清水，加盖，水干后慢火煎制。反面也是同样方法煎制。

15.煎制两面微黄，熟透即可。

小贴士：

1、烫米粉的水一定要刚滚开的水。水不要一次性全倒入，粉的吸水性不同而添加减。

2、荠菜焯水后要挤干水份。这样好包制。

3、煎制要加适量水更容易煎，省油也省时。如没熟，可再次加少许水煎制。水份煎干就可以了。

#春食野菜香#香椿鸭蛋饼

食材明细：

主料：：鸭蛋3个，香椿100克，低粉100克，

辅料：：清水1碗，细盐1小匙，色拉油适量，

#春食野菜香#香椿鸭蛋饼的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将香椿下锅用开水焯烫一下备用。

3.再将焯烫好的香椿改刀，加入鸭蛋。

4.拌至融合后，加入适量的清水及面粉。

5.拌至无干粉状，面糊显流动状的薄糊状，再加入适量的虾皮及细盐调味。

6.锅里刷一层薄油，将面糊加至在里面摊至平整。

7.煎烙至双面熟透即可。

8.这样子一份十分快手又鲜香的香椿鸭蛋饼就完成了。

小贴士：

用固定的汤勺来盛面糊，那样子就可以摊出均匀厚薄的面饼了。
火候不要太大，要注意按实际大小火换着来。

#春食野菜香#野葱饼

食材明细：

主料：：小麦面粉180克，牛奶180克，野葱70克，

辅料：：食用油适量，盐4克，鸡蛋1个，鸡精2克，

#春食野菜香#野葱饼的做法步骤：

1.准备所需主料。（野葱洗净备用）

2.面粉里放入牛奶，鸡蛋。

3.再放入盐，鸡精。

4.用手动打蛋器搅拌成均匀的面糊。

5.野葱切末，放入面糊里继续搅拌均匀。

6.锅中放入少许食用油。

7.油温高放入少许面糊。

8.一面煎至金黄换另外一面，两面全部金黄即可，然后继续下一锅，直至所有面糊煎完即可。

小贴士：

面糊一次不要多放，宁愿多煎几次，薄薄的野葱饼更香更好吃。

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