木耳炒腐竹(2)

没有好的食材不可能有好的美食，地方美食通过就是因为使用了地方食材。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材精通吗？在此，你不妨阅读一下木耳炒腐竹(2)，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

主料：：木耳适量，腐竹适量，

辅料：：蚝油适量，盐适量，鸡精适量，

木耳炒腐竹的做法步骤：

1.腐竹泡发洗净。

2.木耳泡发摘成小朵，洗净。

3.锅中放油烧热后放入腐竹。

4.放入木耳翻炒均匀，放入蚝油、盐、鸡精，翻炒均匀。

5.香喷喷的木耳炒腐竹做好了。

6.开动吧?

小贴士：

木耳泡发时间不要过长。

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山药木耳炒腐竹

食材明细：

主料：：木耳适量，山药1段，腐竹适量，

辅料：：尖椒半根，胡萝卜1小段，葱适量，姜适量，

调料：：蚝油1大匙，盐多半匙，

山药木耳炒腐竹的做法步骤：

1.山药去皮，洗净，切片。

2.山药焯水。

3.泡发好的腐竹焯水。

4.泡发好的木耳洗净、焯水。

5.焯过水的木耳、山药、腐竹放到一起备用。

6.锅里注油烧热，爆香葱姜后下胡萝卜和尖椒翻炒一会儿。

7.倒入焯过水的木耳、腐竹、山药，翻炒一两分钟。

8.加入蚝油，炒匀。

9.最后加盐调味。

10.炒匀即可。

腐竹清炒木耳

食材明细：

主料：：腐竹50克，木耳30克，青椒2只，

辅料：：食用油两勺，食盐半勺，五香粉1/4勺，自制味精1/4勺，酱油适量，蚝油适量，

腐竹清炒木耳的做法步骤：

1.准备食材：腐竹泡软切段，木耳泡软后洗净，青椒两只，葱切末、蒜拍碎切末。

2.青椒切丝。

3.起锅烧油。

4.油八成开爆香葱姜末。

5.下入青椒丝翻炒。

6.下入腐竹木耳翻炒，加入食盐、五香粉、自制味精，加入酱油、蚝油。

7.快速煸炒。

8.关火起锅盛盘，端上桌。

青椒炒腐竹(2)

食材明细：

青椒250克，腐竹100克，猪肉(瘦)50克，料酒10克，酱油8克，盐4克，味精2克，白砂糖3克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)5克，花生油50克，鸡油10克，淀粉(豌豆)15克

青椒炒腐竹的做法步骤：

1.将青椒洗净,切成象眼片。腐竹用温水泡透回软，切成3厘米长的段；猪肉洗净，切成薄片。

2.锅内加油烧热，放入肉片炒散至变色，放入腐竹、葱（切段）、姜（切片）、蒜（切片）略炒，加料酒、精盐、白糖炒匀，至青椒熟，用湿淀粉15克（淀粉5克加水）勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。

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