#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜乡村蛋糕

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材感兴趣吗？下面，我们为你推荐了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜乡村蛋糕，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：蛋黄2个，细砂糖10克，南瓜泥25克，

辅料：：蛋清2个，细砂糖25克，低粉（表面装饰）5克，玉米淀粉25克，柠檬汁几滴，糖粉20克，淡奶油190克，南瓜泥40克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#南瓜乡村蛋糕的做法步骤：

1.准备的材料，南瓜泥提前用蒸熟的南瓜，压泥，加适量的糖，入锅炒制而成，甜度自行掌握；

2.蛋黄与南瓜泥、细砂糖放入大碗中，低粉与玉米淀粉混合后过筛，烤箱以蛋糕功能，上下管170度预热

3.用打蛋器打至蛋黄乳化

4.蛋清中加入几滴柠檬汁，用打蛋器打至泡沫细腻，一次性放入细砂糖，

5.打蛋器用低速至高速，再至低速，将蛋白霜打至硬性发泡

6.取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中

7.用刮刀切拌拌匀后，倒入余下的蛋白霜中

8.大致切拌均匀后，筛入低粉，翻拌至不见干粉即可

9.烤盘中提前铺好油纸，将面糊倒在烤盘中，用抹刀将蛋糕面糊往上堆起，成圆球形

10.在蛋糕表面用小号粉筛筛上混合后的低粉、糖粉，用抹刀在表面画上痕迹

11.烤盘放入已预热好的烤箱中，放入最下层，烘烤时间20分钟，至蛋糕裂缝上色，取出烤盘

12.淡奶油、糖粉、南瓜泥放入大碗中，用打蛋器打至8分发

13.彻底放凉的蛋糕，从中间切开，放上打发后的南瓜淡奶油，用刮刀抹至中间厚，四周薄的样子

14.合上切开的蛋糕，放冰箱冷藏一个小时左右，到时取出切开即可享用

小贴士：

面糊搅拌不要过度，拌至无干粉即可，烤箱温度根据自家烤箱脾气定

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋5个，提子干50克，低筋面粉120克，鲜奶油400克，牛奶30克，玉米油30克，白糖90克，

镜面：：砂糖80克，可可粉40克，牛奶180克，吉利丁片1片，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#镜面蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋白糖一起放入干燥的盆里。

2.用电动打蛋器打至蛋液缓慢能滴落就可以了。

3.筛入低筋面粉翻拌均匀。

4.再加入混合好的玉米油和牛奶翻拌均匀。预热好烤箱160度。

5.将蛋糕糊装入8寸蛋糕模里，轻震几下。

6.送入预热好的烤箱中层，用上下火160度烤50分钟即可出炉。等待凉却。

7.将凉却好的蛋糕均均切成3片。

8.将鲜奶油装入干燥的盆里，坐冰水将奶油打发。（如果是淡奶油就要下适量白糖一起打，我这个是甜味的）

9.取一片蛋糕片，抹上适量奶油，铺入适量的提子干。也可铺入自己喜欢的水果。

10.盖上第二片蛋糕片，同样抹奶油铺提子干。

11.最后盖上第三片蛋糕片。

12.将蛋糕整个抹上奶油，放入冰箱冷藏。接下来制作镜面。

13.将所有镜面的材料除吉利丁片外，放入小锅里搅拌至无颗粒，上炉煮开后，转小火煮一小会至镜面浓稠离火。（吉利丁片提前10分钟用冷水泡软）

14.加入泡软的吉利丁片搅拌至吉利丁片溶化，等凉却降至手温。

15.取出蛋糕，放烤网上，下面垫一个大盘可回收多余的淋面，将凉却好的镜面轻轻的淋在蛋糕周围表面。放入冰箱冷藏两个小时以上至镜面凝固。

16.取出冷藏好凝固的蛋糕，用刀小心的将蛋糕移至蛋糕盘里。

17.放入自己喜欢的水果或巧克力做装饰完成。（我放的是上次做生日蛋糕剩下的巧克力）

小贴士：

镜面必须降温凉却至手温，大概是30度以下。否则温度过高会溶化奶油。掌握好温度，也不能太过于凉，否则淋面不均匀影响镜面光亮效果。
剩下的镜面材可放冰箱保存，可再次使用，用时回炉加热就可以了。不影响镜面光亮效果。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕

食材明细：

主料：：低粉60克，鸡蛋2个，蜂蜜40克，糖30克，

辅料：：色拉油30ML，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蜂蜜蛋糕的做法步骤：

1.上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。上下火170度8分钟、上色后调140度10分钟。

2.糖与蜂蜜倒入碗中，打入全蛋。

3.将碗入在热水中，用电动打蛋器低速打起泡，再换高速打发，打至蛋糊变为白色，提起打蛋器花纹也不消失，体积膨胀。

4.在打发的蛋糊里分两次筛入低粉，用刮刀从底部向上翻拌均匀。拌匀后，加入油，再拌匀。

5.用裱花袋将面糊挤入纸模中，约为纸模的2/3高。

小贴士：

此份量为12个，若想更多，酌量添加。 挤面糊的时候，不要求表面平整，烤的过程中自然会鼓起。 烤的时间，是我的烤箱温度偏高的做法，根据各自烤箱温度自行观察。

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