休闲小吃----红小豆馅小餐包

食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材的看法是怎么样的呢？下面是小编帮大家整理的休闲小吃----红小豆馅小餐包,有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：面粉300克，酵母4克，白糖50克，鸡蛋1个，红小豆200克，黑芝麻少许，大豆油30克，牛奶适量，

辅料：：玉米面粉50克，黄豆面粉30克，

休闲小吃----红小豆馅小餐包的做法步骤：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖，鸡蛋放入面粉中。

2.搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。

3.和成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。

4.将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

5.重新和成面团，放温暖处进行第一次发酵。

6.将浸泡好的红小豆放入锅中煮。

7.将红小豆大火烧开。

8.煮熟，加入白糖。

9.将发酵好的面团放在案板上，搓成长条，擀成薄片，将搅拌均匀的红小豆馅均匀的抹在上面。

10.卷起，切成小段，放入抹上油的烤盘中，进行二次发酵。

11.将二次发酵好的餐包，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

12.送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟。

13.取出，装入盘中即可食用。

97Msw.com相关知识

休闲小吃----山楂酱小餐包

食材明细：

主料：：面粉300克，酵母4克，自制山楂酱适量，

辅料：：玉米面粉50克，黄豆面粉30克，白糖30克，精盐2克，大豆油30克，黑芝麻少许，鸡蛋1个，牛奶大约2袋，

休闲小吃----山楂酱小餐包的做法步骤：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖，鸡蛋放入面粉中。

2.搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成棉絮状。

3.和成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。

4.将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段。

5.和成光滑的面团，放在温暖处，进行第一次发酵。

6.将山楂去蒂，去核清洗干净，放入滚水锅中煮熟。

7.将冰糖放入锅中。

8.将冰糖全部溶化，并绞碎，成山楂酱待用。

9.发酵好的面团。

10.将面团放在案板上，下成小剂子，将山楂酱抹在小剂子上。

11.将抹上山楂酱的小剂子，做成餐包形状待用。

12.将小餐包放入烤盘中，进行第二次发酵。

13.将二次发酵好的小餐包，刷上鸡蛋液，撒上黑芝麻。

14.送入烤箱，烤箱预热200度，烤15分钟。

15.取出，凉凉，抹上山楂酱吃。

红薯馅小餐包

食材明细：

主料：：高筋粉250g，炼奶50g，牛奶68g，鸡蛋1个，盐2g，糖30g，酵母4g，黄油30g，

辅料：：红薯泥260g，糖20g，炼奶5g，

红薯馅小餐包的做法步骤：

1.将除黄油外的所有餐包原料 按照先液体再固体的顺序放入一个大盆中，用筷子搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团。

2.把面团放入面包机中，选择和面档进行和面。

3.一个和面程序完成后，将软化后的黄油掰成小块放入，启动第二个和面程序。大致15分钟的时候检查一下面团的出膜情况，揉出头套膜后关闭面包机。

4.将揉好的面团放在温暖处进行发酵。

5.趁着面团发酵的时候开始准备馅料。取蒸熟的红薯泥260g，加入糖和炼奶搅拌均匀，如果觉得味道不够香甜可以酌情再加一些糖和炼奶。

6.面团发酵至原来的2-2.5倍大，取出排气

7.将面团均匀的分成八份，团成团，松弛15分钟

8.取一团松弛好的面团，用手按成圆饼，放上适量的红薯馅

9.沿着面饼捏一圈，收紧口馅料不会露出即可。收口朝下放在烤盘上进行二次发酵

10.取出发酵好的面团，用刷子沾一些牛奶刷在面团表面（最好用蛋液，因为当时家里刚好没有鸡蛋了，所以只好用牛奶代替）

11.再均匀的撒上一层芝麻

12.烤箱预热180度，中下层烤制20分钟即可。（根据自家烤箱的脾性适当调整烘烤温度和时间，烤一会儿之后注意观察上色情况，不要烤过头就行

芒果馅小餐包

快速、简单制作芒果果酱，夹馅小餐包带给您出乎意料的视觉、味觉的享受！

芒果馅小餐包

面团材料：面包粉300克（24吋烤箱16只量），（笨）鸡蛋2个，牛奶150克，黄油35克，盐3克，酵母3克，白糖40克；

内陷材料：芒果400克，白糖15克，麦芽糖1调羹，淀粉2克，魔芋冻粉1.5克；

表面抹料：鸡蛋1个，芝麻适量。

芒果馅小餐包的做法

1、准备原料

2、后油法和面，1个鸡蛋、牛奶、糖、盐首先加入面包机桶搅拌糖溶化。

3、然后加入面粉，在面粉上放加入酵母，启动（快速）和面程序。

4、一个程序结束后倒入软化的黄油，继续启动快速和面程序。

5、和好面团呈光滑的半球状，软硬程度合适。

6、和好的面团发酵成两倍大即可。

芒果果酱制作流程如下：(发面的过程做果酱)

7、芒果取肉一部分剁成泥。

8、另一部分芒果肉切成丁，有点果粒好吃。因为是现做先吃，就没有用白糖腌制，如果做储存的果酱要腌制24小时以上比较好。

9、把果泥、果丁和白糖倒入奶锅中开火。

10开锅后中小火一直不断搅拌，后加入一调羹麦芽糖。

11、淀粉、冻粉加入2调羹清水调拌均匀。

12、调好的淀粉浆倒入锅中，搅拌均匀，再次开锅后关火，果酱馅就做好了。

13、发好的面团分成16等份。

14、每一份擀成椭圆形面皮。

15、卷起面皮，边抻边卷。

16、卷好后对折。

17、对折后的面剂用手压一下，所有面剂做好后放置面板改保鲜膜醒15分钟。

18、取一份光面向下擀成圆饼。

19、挖入一勺芒果馅，收口包好，面包胚就做好了。

20、所有面包胚排入烤盘覆盖保鲜膜醒发。

21面包胚醒发到原来两倍大，表层刷一层蛋液。

22、洒上黑芝麻。

23、送入预热好的烤箱，175度中层上小火23分钟，再下火5分钟。

24、烤好的面包。

美食小贴士

1、我用的山鸡蛋，一般鸡蛋用1个即可；

2、面团和好后成光滑的面团软硬真合适，如果不能确定可预留20毫升牛奶做调整；

3、烤制时间要根据自家烤箱脾气设定，我家的是ACA的。

红小豆冰糕

食材明细：

主料：：红豆沙适量，牛奶适量，淡奶油适量，

辅料：：蜜豆适量，糯米粉适量，

配料：：砂糖适量，

红小豆冰糕的做法步骤：

1.将牛奶倒入无油的锅中，加入炼乳或白糖，加糯米粉，轻轻搅拌，小火加热，使其充分溶解后，倒入豆沙馅儿，煮滚后加入淡奶油。

2.煮好的豆沙奶晾凉。（如果是冬天，这款豆沙奶是非常不错的热饮）~

3.每个冰糕模具里放入几粒蜜豆。

4.将晾凉的奶液倒进模具，冷冻过夜。

5.吃的时候提前用自来水冲一下，会更容易脱模。

小贴士：

炼乳的添加会使小雪糕吃起来更绵软和细腻。加的越多，口感越接近外面买的成品，当然，热量也就越高~

休闲小吃----豆沙馅麻团

食材明细：

主料：：糯米200克，红小豆200克，

辅料：：熟芝麻适量，

配料：：白糖少许，

休闲小吃----豆沙馅麻团的做法步骤：

1.用温水将糯米粉搅拌成棉絮状，和成麻团待用。

2.将红小豆放入锅中煮。

3.将红小豆煮至九分熟时加入白糖。

4.将红小豆碾碎，成豆沙馅，搓成小圆球，装入盘中待用。

5.将糯米面团，下成剂子，装入碗中待用。

6.取一个剂子，安扁，包入豆沙馅。

7.将所有的剂子和豆沙馅包好，放入碗中待用。

8.将所有的面团，放入熟芝麻中，滚水芝麻待用。

9.热锅放油，烧至五分热时，将麻团放入锅中炸，炸至金黄色时。

10.捞出，控净油分，装入盘中即可食用。

红小豆减肥粥

食材明细：

主料：：糙米30g，红小豆50g，燕麦20g，山药片5g，木耳适量，

辅料：：芡实5g，花生5g，枸杞5g，黑芝麻5g，豌豆粒20g，玉米粒30g，大枣5-10枚，

红小豆减肥粥的做法步骤：

1.原料洗净，用清水泡好，放在冰箱里。

5.将泡好的木耳洗净，切碎，加入粥里。

6.煮一个小时左右，原料基本熟透，放大枣枸杞和黑芝麻，再煮10分钟。

7.关火即可。

红小豆焖鲤鱼

原料：鲤鱼1条，泡好的红小豆150克，食用油适量

调料：生姜5片，蒜片适量，葱结1个，淀粉陈醋酱油盐料酒葱花各适量

做法：

1.将处理好的鲤鱼反复冲洗，洗净血水。

2.鱼身上拍少许干淀粉，可防止煎鱼的时候鱼皮粘锅，使鱼皮保持完整，还可使鱼煎制的时候吸油更少。

3.锅中放入适量食用油，平时炒菜的量即可，不宜太多，晃动锅子，使锅的周围都有油，这样煎制的时候鱼皮不容易粘锅煎破。

4.油烧至热的时候，再将鱼放进去，小火慢煎，不要用铲子翻动鱼，可以稍微晃动锅子。

5.煎至一面定型后，用铲子将鱼翻面，再煎制另一面（将鱼这么一煎，吃的时候香味浓郁，而且煎的过程也挥发一部分腥味）。

6.鱼煎至两面金黄，放入葱姜蒜炒香，葱姜蒜的香味也可使鱼去除一部分腥味。

7.沿着锅沿，洒少许陈醋，起到去腥解腻的作用。

8.放入清水，以淹没鱼为宜，如果喜欢喝汤的话，可以多加些水。

9.泡好的红小豆倒入锅内（红小豆提前1晚泡上的）。

10.将火改为大火。

11.放少许酱油，上色增加食欲，喜欢纯白色的汤，可不加酱油。

12.锅烧开后，用勺子撇去浮沫。

13.再加入适量料酒，因为随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用。

14.小火炖20~30分钟，依据自己口味加适量盐进行调味，后加盐可使鱼肉更加鲜嫩细腻，加盐太早的话，鱼中的蛋白质脱水，会使鱼肉变老变硬，口感不好。

15.洒少许葱花，即可出锅。

使鲤鱼不腥的4要点：

1.先煎一下再煮，经过煎制，香味非常浓郁，而且煎制的过程也会挥发一部分腥味。

2.煎完后，放入葱姜蒜，利用葱姜蒜的香味，可去除部分鱼腥味。

3.加入适量陈醋，醋沿锅沿倒进去，既可使醋香挥发出来，增加鱼的浓郁鲜香，又可起到去腥解腻的作用。

4.锅烧开后，再加入料酒，随着煮制的过程，鱼里面的腥味也会散发出来，所以料酒后放，也可以起到再一次的去腥作用，这样处理后的鱼，从里到外，都是鲜嫩无比，没有腥味的。

【功效剖析】

鲤鱼，肉质细嫩、鲜美。中医认为它有滋补、健胃、利水、通乳的作用。

红豆能滋补强壮、健脾养胃、利水除湿。

南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克，

辅料：：南瓜1500克，油60克，糖60克，熟粉适量，

南瓜馅小餐包（南瓜馅自制）的做法步骤：

1.先准备南瓜馅料：大南瓜切开！（自己种的就是香哈）

2.切块上锅蒸！

3.蒸到筷子可以插进去！

4.乘热把蒸熟的南瓜盛到平底不粘锅里面压成泥！

5.加入糖翻炒！

6.等炒至南瓜泥水分缩少分3次加入玉米油，每次炒至油吸收再加入油继续炒！

7.炒至南瓜颜色已经变深，有点不粘锅了，加入熟粉（熟粉：炒熟的糯米粉或者炒熟的橙粉）

8.不是用来做月饼，炒到这样的状态就可以了，如果是用来做广式月饼，就要炒干点！

9.完成，装盘盛出晾凉！

10.按35克称8个！等待做面包吧！

11.准备好的面包材料：高筋面粉250克，鸡蛋52克，牛奶120克，糖45克，盐3克，黄油25克，酵母3.5 克

12.液体：牛奶鸡蛋先放入面包机桶内！

13.固体：先左右两边放入糖和盐，再倒入高筋面粉，在挖个小洞放入酵母！

14.先用筷子搅拌成雪花状！

15.装入面包机启动一个程序！

16.面包机工作中！

17.第一个程序20分钟后加入软化的黄油，再启动一个程序揉20分钟！

18.出膜咯！（其实不是做吐司不一定揉到出膜！）

19.拿出整圆整光滑！

20.盖上湿纱布，启动酸奶功能发酵1小时关掉，用余温在发酵半小时！

21.发酵两倍大！

22.取出排气！

23.平分8个面团！

24.取一个压扁放入南瓜馅

25.包好收口朝下！

26.做好放入烤盘，用切板压出纹路，顶上放个南瓜子！

27.二次发酵30分钟，用牙签插洞，刷上蛋液！放入预热170度的烤箱内20分钟即可。

28.出炉咯！家里只剩一小块锡纸，有几个烤比较黑了！上色之后记得盖锡纸！

29.再来一张近照吧！

30.面包柔软，馅料香甜！早餐配上红豆核桃豆浆！

小贴士：

1、这次的配方合适，揉出来的面团状态会很好。
2、包的馅料，可以使用任何你喜欢的东西哈。南瓜馅料的甜度可以自己增减！按我这个量我自己觉得挺甜的了。
3、用面包机的酸奶功能发酵时间可以缩短哈，记得表面盖上一条纱布或者湿毛巾，保湿就好。

健康小吃----蓝莓酱小餐包

食材明细：

主料：：白面粉240克，玉米面粉40克，黄豆面粉20克，

辅料：：酵母3克，鸡蛋1个，牛奶240毫升，

配料：：白糖20克，精盐少许，大豆油25克，

健康小吃----蓝莓酱小餐包的做法步骤：

1.将玉米面粉，黄豆面粉，酵母，白糖，精盐，鸡蛋放入白面粉中。

2.搅拌均匀，用温牛奶慢慢搅拌成粗糙的面团，放在放有大豆油的案板上。

3.将大豆油全部揉进面团中，将面团揉至能拉出薄膜。

4.的扩展阶段，和成面团，放温暖处发酵2小时左右。

5.将发酵好的面团。

6.放在案板上，下剂子，将每一个剂子都抹上蓝莓酱。

7.卷起，切成两半，放入烤盘中，进行二次发酵。

8.将发酵好的小餐包，刷上鸡蛋液，撒上熟芝麻。

9.送入烤箱，烤箱预热200度，烤18分钟。

10.取出，装入盘中即可。

食材大全《休闲小吃----红小豆馅小餐包》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了红豆沙馅的做法专题，希望您能喜欢！