#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香芝士排骨配土豆

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，你对哪些食材了解较多？为此，小编花时间整理了#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香芝士排骨配土豆，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：排骨1根，

辅料：：蒜两个，姜适量，土豆1个，小米辣2个，青椒1个，芝士100g，白糖20g，蚝油2勺，生抽1勺，清水20ml，豌豆少许，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#蒜香芝士排骨配土豆的做法步骤：

1.排骨洗干净，清水泡出血水。

2.准备食材。

3.姜蒜切细碎分两等份。一份留着后面涂抹备用，其它配料混合加上另一份姜蒜，在加上切圈小米辣和青椒。

4.将排骨和配料汁装入保鲜袋。混合均匀，尽量让每一块排骨都能沾满蘸汁，冷藏4小时以上。

5.锅中倒入适量的菜籽油，将另一份姜蒜倒入锅中小火炒香稍微变黄，起锅。

6.土豆去皮，洗去多余淀粉。

7.在烤盘里铺上锡纸，土豆切薄片铺在烤盘中。

8.接着放如腌制好的排骨。之前腌制排骨的酱汁涂抹一层在排骨上，然后将干煸出香的姜蒜铺在排骨上。

9.然后用锡纸将烤盘包裹一下。

10.烤箱预热230度，烘烤20分钟。然后取掉锡纸继续烘烤10分钟。

11.然后将排骨放在另一边，芝士铺在土豆上。

12.放入烤箱150度烘烤4分钟至芝士完全融化。

13.豌豆锅中煮熟，捞出沥干，排骨烤好之后放一些在芝士上作为装饰。

小贴士：

温馨提示：加入芝士可以放入微波炉加热至完全融化。
可以将豌豆换成玉米粒来装饰也可以。
排骨尽量选择瘦肉不要太多的，尽量选择肋排。这样烤出来的排骨会更香。要想拉出丝尽量趁热吃。

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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪250g，细砂糖80g，鸡蛋2个，玉米淀粉15g，柠檬汁10g，牛奶80g，朗姆酒15ml，香草精1.25ml，

辅料：：消化饼干100g，黄油50g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士蛋糕的做法步骤：

1.首先制作消化饼底并将饼底铺在蛋糕模底部压实。将蛋糕模放入冰箱冷藏备用。

2.奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒的状态。

3.加入鸡蛋，并用打蛋器搅打均匀。鸡蛋要一个一个的加入，先加入第一个并用打蛋器打到和奶酪完全混合后，再加下一个。

4.倒入柠檬汁，搅打均匀。

5.倒入玉米淀粉，搅打均匀。

6.倒入牛奶、朗姆酒、香草精，搅打均匀。

7.把蛋糕糊倒入铺好饼底的蛋糕模里。

8.将蛋糕模放入烤盘，在烤盘里倒入热水，热水高度最好没过蛋糕糊高度的一半。如果是活底蛋糕模，需要在蛋糕模底部包一层锡纸，防止底部进水。把烤盘放入预热好160度的烤箱，烤1个小时，烤到蛋糕表面呈金黄色即可出炉。

9.烤好的蛋糕，放冰箱冷藏4个小时以后，脱模并切块食用。

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！

食材明细：

主料：：淡奶油200克，草莓适量，奶油奶酪125克，消化饼干80克，

辅料：：仙人掌果3颗，酸奶100克，黄油30克，鱼胶2.5片，糖粉适量，

＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃草莓芝士蛋糕！的做法步骤：

1.隔水软化黄油。将饼干压碎压成粉末状。将软化好的黄油，倒入，饼干中，拌匀。将混合好的饼干。放入六寸模具中，压平压实。放入冰箱冷藏。

2.隔水软化，奶油奶酪。用打蛋器，低速打顺，奶油奶酪。打顺后，将砂糖倒入，继续打顺。

3.从水中拿出，倒入，酸奶，老口味酸奶。拌匀。放入，事先准备好的仙人掌果液体。倒入，继续搅拌，搅拌均匀

4.将事先冷水泡好的吉利丁片，取出，隔水，融化。

5.此时，准备打发奶油。打四分发就可以！什么样是四分发呢？已经没有泡泡了，然后，也没有纹路，纹路还没有形成。

6.将混合好的奶油奶酪液体，取少量放入融化好的鱼胶液体中。搅拌均匀后，将，碗中所有液体倒入奶油奶酪液体中，快速搅拌。

7.将一半奶油打发好的奶油。放入，奶油奶酪中，拌匀

8.将饼干底取出，把混好的液体倒入。放入冰箱冷藏隔夜冷藏！第二天即可食用

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#经典芝士Cake

食材明细：

主料：：玉米淀粉15g，黄油20g，消化饼适量，鸡蛋2只，淡奶油200g，奶油奶酪250g，

辅料：：砂糖60g，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#经典芝士Cake的做法步骤：

1.黄油加热融化

2.把消化饼打碎加入融化好的黄油中拌匀，倒入模具中，把消化饼铺平在模具中

3.奶油奶酪室温软化后，奶油奶酪加砂糖拌到顺滑无颗粒状态

4.顺着打滑，分2次加入鸡蛋，每次一定要搅拌均匀

5.加入过筛的玉米淀粉搅拌均匀

6.加入淡奶油搅拌均匀

7.看看面糊好顺滑

8.把面糊倒入模具中

9.预热烤箱160度60分钟，烤盘中加入水，模具边包上一层锡纸

10.时间到上色满意就可以出炉

11.烤好的蛋糕放凉，放入冰箱冷藏6个小时以上，脱模，切块食用

小贴士：

我用了7寸模具，如果没有可以用6寸
7寸你们应该也没有，应该只有6寸、8寸了吧

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葱香芝士面包

食材明细：

主料：：高筋面粉300克，普通面粉100克，糖50克，盐2克，鸡蛋（刷表面用 ）一个，牛奶100克，酵母粉6克，温水适量（大概100克 ），黄油30克，芝士碎适量，蛋黄酱适量，番茄酱适量，

辅料：：葱花适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 葱香芝士面包 的做法步骤：

1.把面包需要的除了黄油以外的所有材料放入面包机中，按发面功能，一边揉一边加入温水，直至揉成面团

2.等揉成面团时，放入黄油继续揉至

3.待面团发酵至2～3倍大就可以了

4.把面团拿出来揉一揉，分成大小均匀的小面团

5.擀成片，放上肉松或者培根，烤肠啥的更好吃喔

6.卷起来，放在面包模中

7.放入烤箱上层，下层放入一大碗热水，烤箱开下火60度进行发酵，如果夏天就不用开火了～直接用热水发酵或者室温就好了！

8.发酵至两倍大时拿出来，刷上蛋液，撒上芝士碎

9.挤上蛋黄酱或者沙拉酱

10.挤上番茄酱

11.撒上葱花

12.放入提前预热的烤箱上下火180度15～20分钟左右

13.好香啊 ^_^

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士麻薯包

食材明细：

主料：：盐2克，黄油40克，麻薯预拌粉200克，鸡蛋70克，牛奶70克，

辅料：：芝士粉20克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝士麻薯包的做法步骤：

1.把材料备好

2.黄油先融化，

3.鸡蛋打散加入牛奶

4.麻暮粉、芝士粉、盐加入鸡蛋液中

5.用筷子拌匀

6.倒入融化的黄油，用手揉到黄油完全吸收，黄油分多次加入

7.揉到面团光滑

8.分成27克左右，如何30克大摡12个

9.预热烤箱180度

10.170度35分钟

11.出炉放凉

12.美味

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芝士焗红薯

食材明细：

主料：：红薯适量，芝士适量，黄油适量，牛奶适量，

辅料：：鸡蛋一个，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芝士焗红薯的做法步骤：

1.红薯刷洗干净，放入微波炉专用容器中，容器中发入少许水保持一定的湿度，盖上盖子进微波炉高火5-10分钟至熟，中间翻面一次

2.红薯烤熟后取出对半剖开，用勺子挖出红薯肉。

3.挖出的红薯肉放入碗中，加入白糖、黄油和芝士，趁热用勺子按压成泥。倒入适量的牛奶调制一下，搅拌成厚厚的的泥状

4.把搅拌好的红薯肉装入红薯托中，表面抹匀。撒一些芝士碎，表面刷上蛋黄液

5.放入预热好的烤箱中层，200度烤15-20分钟，表面金黄稍有焦点即可。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕

食材明细：

主料：：奶油奶酪130克，鸡蛋3只，黄油30克，牛奶50克，低筋粉30克，

辅料：：糖50克，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#轻芝士蛋糕的做法步骤：

1.准备的原料。

2.先将奶酪打光滑，再逐个加入蛋黄打匀。

3.全部的蛋黄打完后加入牛奶再打均匀。

4.再加入融化的黄油。

5.再次搅打均匀。

6.低筋粉过筛，加入搅拌好的芝士糊中。

7.拌均匀待用。

8.蛋白分3次加入白糖打发，蛋白打发的程度只需要打发到7成左右。（打发好的蛋白还是软趴趴的，用打蛋器捞起蛋白，蛋白可以较大面积的挂在上面）

9.打发好的蛋白分3次加入芝士面粉糊中拌匀。

10.模具四周涂上黄油，底部垫上油纸。

11.拌好的蛋糕糊倒入模具，再放入烤盘中，再在烤盘中加满温水。

12.烤箱150预热，放入烤盘，中层150度烤制60分钟。烤制上色时加盖锡纸。

小贴士：

1.拌面糊时要完全拌匀，并且不要用打圈的方式，以免面糊上劲。
2.做好的蛋糕冰箱冷藏后会更好吃。

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆

食材明细：

主料：：土豆1000克，

辅料：：色拉油2茶匙，细盐1小匙，迷迭香少许，酱油1茶匙，鲜辣粉适量，

#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#香烤土豆的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.将土豆用清水泡洗。

3.再将土豆微微改刀，改刀之后再过一下盐水。

4.加入色拉油，细盐，迷迭香，香辣粉。

5.拌至食材均匀挂味。

6.再入烤箱度烤25-30分钟。

7.吃的时候如果给孩子们，还可以再备一份番茄酱。

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