香蕉酸奶小餐包（一次发酵）

只有正常的食材才能有正宗的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？下面是小编为你精心整理的“香蕉酸奶小餐包（一次发酵）”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：高筋面粉260克，低筋面粉50克，香蕉泥100克，酸奶110克，全蛋液40克，白砂糖40克，盐4克，酵母5克，黄油30克，

辅料：：全蛋液适量（刷面），杏仁片适量（表面装饰），

香蕉酸奶小餐包（一次发酵）的做法步骤：

1.准备好上述材料，高筋面粉和低筋面粉混合。

2.将香蕉去皮装入保鲜袋，然后你可以选用任何方法，让它变成泥

3.除黄油以外所有材料放入面包桶，其中为避免酵母于糖盐接触失效，在面粉上挖个坑把酵母埋起来

4.用筷子搅拌成疙瘩状，启动面包机和面过程（如果没有面包机的话注意了，这个方子湿性材料比例挺大的，所以起初会特别粘手）

5.面包机揉面20分钟后，取出面团加入黄油，揉出手膜（可以直接让面包机再揉20分钟，我的面包机出膜效果不好，所以我习惯取出来揉）

6.称出总重量，等分成12分，揉圆，放入模具中（因为是一次发酵，所以直接整形）

7.放入烤箱中，下层放一碗热水保证湿度，选择发酵档40分钟，（如果烤箱没有发酵功能，可以就这样放着，不过时间会长一点）注意观察面团状态，发酵至原面团2-2.5倍为宜。

8.取出发酵好的面团，表面刷上全蛋液，撒上杏仁片做装饰

9.烤箱180度预热，上下火150度中层20分钟

10.这是15分钟时拍的，开始上色了，满屋香蕉味儿

11.怎么样很有食欲吧

12.看着有胃口吗

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酸奶餐包（一次发酵法）

食材明细：

主料：：高粉400克，酸奶100克，鸡蛋液45克，淡奶油40克，牛奶60克，盐4克，糖50克，酵母粉5克，黄油30克，

辅料：：杏仁片适量，

酸奶餐包（一次发酵法）的做法步骤：

1.把除黄油外的所有原料放入面包机中。（注意，酸奶粘稠度与面粉吸收量都不同，所以要灵活掌握。我做时比原方多加了10克的牛奶。）

2.搅拌20分钟后加入黄油，再搅拌20分钟。

3.取出。

4.按压排气后等分成16份，滚圆后直接放入烤箱内。（所用烤盘是28*28cm烤盘）

5.放温暖湿润处发酵至1.5-2倍大，注意不要发酵过度哦。取出后刷上一层蛋液，表面轻轻放上杏仁片。

6.烤箱预热，175度20分钟左右。（温度根据自家烤箱调节）

7.是不是很简单啊。

8.成品图

9.成品图

酸奶小餐包（一次发酵法）的做法

酸奶小餐包，一次发酵法很适合上班族来做，轻轻松松两个小时就大约能搞定它，省略了二发，省略了排气，揉面后直接整形就可以，28x28金盘份量16个，建菜谱记录下，方便做时随时可以查阅。这个菜谱还可以用400g粉可以做9个船托，4个圆托火腿面包、肉松面包，蒜香面包都超级软妹子的。参与活动:#618长隆爸爸节#

材料：

高筋面粉350g/400g，自制酸奶130g/100g，水或牛奶60g/70g，奶粉10g/15g，全蛋液40g/鸡蛋一个，盐2g/2g，糖40g/50g，酵母4g/4g，黄油15g/25g，表面装饰，鸡蛋液，芝麻或杏仁片，

酸奶小餐包（一次发酵法）的做法的做法步骤：

步骤1，先把所有材料，水或牛奶，酸奶，鸡蛋，盐，糖，面粉，面粉盖住所有液体后，加奶粉或不加，最上面加酵母，除黄油外发入面包机桶中，启动自助和面程序，大约18分钟，把面揉成团。

步骤2，第一揉面结束后，再放入黄油，继续启动一次自助和面程序，18分钟即可，结束后拿出来。

步骤3，二个程序结束后，揉好的面团拉开有扩展性，可以拉出薄膜，再将面团揉光滑，整形，平均分成16等份，将小面团揉光滑揉圆，放入烤盘中或金盘28x28。

步骤4，烤箱有发酵功能的用法，只需要调到发酵档，设定温度，关门好就可以，不需要另外调温度，因为发酵档是自带温度的，千万要记得好，温度不能再调上了。烤箱没发酵功能，可以在烤箱中放入一碗水保持湿度，烤箱温度不宜过高，调在38度，发酵至原面团2倍大即可，需要1小时至1小时30分钟。

步骤5，发酵好面包胚。

步骤6，刷蛋液或牛奶，撒芝麻或杏仁片，烤箱预热，上下火，中层180度，15分钟，（温度只做参考）注意观察哦，必要时盖锡纸哦。

步骤7，出炉了

步骤8，撒着吃，软软的。

步骤9，酸奶小餐包

步骤10，酸奶小餐包

步骤11，酸奶面包

步骤12，火腿肠面包、蒜香面包、沙拉酱面包。

步骤13，酸奶面包汉堡包胚

步骤14，包装，美美滴

酸奶小餐包—一次发酵也软软哒的做法

只要一次发酵的酸奶小餐包，省时省力，但依旧口感不减，依旧软软哒。做早餐再合适不过了，快来试试吧～

材料：

高粉400g，酸奶100g，牛奶120g，全蛋液50g，盐3.5g，糖50g，耐高糖酵母4g，黄油30g，全蛋液（刷表面）适量，杏仁片（表面）适量，黑芝麻（表面）适量，，

酸奶小餐包—一次发酵也软软哒的做法的做法步骤：

步骤1，除黄油外，所有面团材料放入面包机桶，先放液体，然后左角放盐，右角放糖，最后放高粉，在高粉上挖个坑埋入酵母，启动面包机和面程序，20分钟后第一次和面结束，放入事先切小块软化好的黄油，再启动一次和面程序继续揉面20分钟揉至完全阶段。

步骤2，平均分割成16份。

步骤3，把每一个小面团分别揉圆摆入方形烤盘（我的烤盘是三能28*28），面团与面团之间要留有空隙。可以根据自己的喜好包入豆沙馅或者肉松馅。全部做好后，放入烤箱发酵至1.5-2倍大。

步骤4，发酵完毕后取出，表面刷一层全蛋液，撒上黑芝麻，摆上杏仁片。

步骤5，放入预热好的烤箱，中层，上下火，175度，烤25分钟，中途上色满意后记得加盖锡纸。（烤箱脾气不同，根据自家烤箱的脾气定温度和时间哦）

步骤6，满屋飘香哇～撕一个，软的不知所措～

步骤7，成品～

一次性发酵奶油餐包

食材明细：

主料：：牛奶130g，酵母3g，细砂糖10g，蛋液40g，高筋面粉380g，淡奶油90g，盐2g，黄油10g，

辅料：：蛋液少许（刷表面），燕麦片少许，

一次性发酵奶油餐包的做法步骤：

1.130克温牛奶倒入盆中，加入少许细砂糖和3克的酵母搅拌均匀静置几分钟；

2.倒入380克高筋面粉，40克蛋液和90克淡奶油搅拌成形；

3.加入2克盐和成光滑的面团；

4.最后加入黄油揉至扩展阶段；

5.取出面团平均分成16等份，分别揉圆放入烤盘中；

6.放入烤箱中层，下面再放一盒热水，启动烤箱发酵档发酵至1.5到2倍大；

7.取出发酵好的面包坯，表面刷上一层蛋液，撒上少许燕麦片；

8.放入预热180度烤箱中层，上下火22分钟；

9.成品图

10.成品图

11.拉丝很不错?

小贴士：

1）和面时预留液体。2）和面剩下的蛋液用于刷表面。3）烤箱的温度根据自家烤箱的脾气自行调节。

蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#

食材明细：

主料：：鸡蛋1个，食盐3克，酵母4.5克，黄油30克，砂糖60克，牛奶175克，高筋面粉350克，

辅料：：蜜豆适量，全蛋液少许，黑白芝麻少许，

蜜豆芝麻餐包#只要一次发酵就好#的做法步骤：

1.准备好全部食材

2.将主料一次全部放入面包桶

3.揉面程序2次，面团韧性很好出大簿膜

4.取出面团搓圆盖膜松驰30分钟

5.分割12等份（PS:应该16份才对）

6.将每一份搓圆

7.取一份面团拍扁放上蜜豆

8.包严捏紧收口朝下

9.待全部包好后放入烤盘送至温度处发酵

10.至2倍大取出表面刷全蛋液撒上少许芝麻

11.送入预热好的烤箱中层：170度上下火

12.烤20分钟左右至表面金黄

13.取出烤盘将面包移至烤网上晾凉

14.面包很松软

小贴士：

1、这款面包是采用傻瓜面包的揉面方法，一次性将所有食材全部放入揉面的，效果可与后油法媲美
2、面团发酵时：在温度合适的情况下我通常不看时间只看状态
3、不喜欢蜜豆的亲，可改成豆沙、紫薯或是椰蓉馅等等
4、分割时我计算错误了，将改成16份效果就更棒了
5、烘烤温度和时间：视自家面团和烤箱的情况决定

奶茶吐司（一次发酵）

食材明细：

主料：：高粉220g，低粉30g，

辅料：：牛奶120g，鸡蛋一个，立顿奶茶2包，砂糖30g，黄油20g，盐2g，酵母3g，

奶茶吐司（一次发酵）的做法步骤：

1.1.准备好所有的材料。

2.2.牛奶鸡蛋加入面包机中。

3.3两包奶茶粉倒入面包机中。白糖和盐分别放在两个角上。

4.4.倒入高粉和低粉，挖个洞放入酵母。

5.5.按和面程序，揉成光滑的面团。

6.6.加入软化的黄油，继续揉面。

7.7.揉到可以拉出大片的薄膜为止。

8.8.面团从面包机中拿出来

9.9.将面团平均分成3个，松弛五分钟。

10.10.取一块面团擀成牛舌状，卷起来，再擀成牛舌状，再卷起来。

11.11.卷好的面团放在吐司盒中。放在温暖湿润的地方发酵。

12.12.发酵到八分满时盖上吐司盖，烤箱上下火160预热十分钟。

13.13预热好烤箱后模具放入烤箱中下层，160度烤40分钟。

14.14烤好后立马从吐司盒中倒出，侧放晾凉。可以切片也可以直接手撕着吃。

小贴士：

1.糖和盐一定要分开放在面粉下，不要过早接触到了酵母
2.每种面粉吸水量不同，预留十克看状态再加水
3.此款算是甜吐司了，不喜欢甜的可以适当减糖

一次发酵法肉包

食材明细：

主料：：面粉800g，猪肉500g，酵母粉10g，

辅料：：生抽适量，香油适量，老抽适量，淀粉适量，鸡精适量，葱适量，水适量，盐适量，姜适量，

一次发酵法肉包的做法步骤：

1.用温水把10克酵母粉化开放置10分钟，然后把温水和酵母粉的水倒入面粉中，揉面10分钟。

2.把揉好的面团搓成细长条，然后切好挤子，扞成中间厚四周薄的元片。

3.包好以后放蒸笼盖上盖放置40分钟左右，看室内温度掌握时间。

4.放置40分钟以后，包子基本上发酵好了，然后开火蒸，上大气以后蒸12分钟。

5.五花肉用绞肉机搅碎，放所有辅料拌匀，调肉馅必须要加一些水和少许淀粉，这样肉馅熟了不会发硬结团。

小贴士：

一次发酵法做包子省时间，包子又可以发得很松软。

金丝馒头（一次发酵法）

食材明细：

主料：：面粉600克，老南瓜150-200克，白糖适量，酵母5克，植物油少许，牛奶适量，

金丝馒头（一次发酵法）的做法步骤：

1.白面团。酵母用温水化开，取300克面粉，加一大勺白糖，用筷子搅散至无干粉。

2.揉成团后，静置5分钟。

3.使用折叠法，继续揉成光滑而不粘手的面团。上盖保鲜膜醒发10分钟。

4.南瓜去皮，洗净后切薄片。

5.放入微波炉里，高火叮6分钟。取出后，稍放凉，再用料理机打成南瓜泥。

6.取300克面粉，加一大勺白糖，酵母粉，倒入南瓜泥和适量牛奶，用筷子搅散至无干粉。

7.揉成团后，醒5分钟，再继续揉成光滑不粘手的面团。

8.盖上保鲜膜醒发10分钟。

9.将黄面团擀成长约40公分，宽20公分的长方形。

10.刷上一层植物油。

11.折叠后再刷上一层植物油。

12.然后切成0.3公分左右的面条，并刷上薄薄一层植物油防止粘连。

13.将白面团也擀成长约30公分，宽15公分的长方形，厚点薄点都可以，根据面案大小掌握。

14.将黄面条展开，用手慢慢拉长，铺在擀好的白面团上。

15.将白面团紧紧卷起，卷成圆柱体，用手轻搓均匀。

16.切成大小均匀的面坯，6-7等分。

17.放入蒸笼里加盖发至一倍半大小。冬天里为加加快发酵速度，可以先在锅里放些水，烧到60度左右，关火后，再将蒸笼放上去发酵。

18.开火将水烧开后，大火蒸15分钟，再关火捂3-5分钟，即可开盖。

19.成品。

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