一口可可蛋糕

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材了解很多吧？小编特别整理来自网络的一口可可蛋糕，不妨参考一下。希望你喜欢！

食材明细：

主料：：巧克力10g，可可粉7g，低筋面粉50g，鸡蛋3个，

辅料：：黄油15g，白醋2ml，香草精1g，牛奶15ml，白砂糖40g，

一口可可蛋糕的做法步骤：

1.黄油和巧克力放入大碗中。

2.隔热水融化后，放入可可粉。

3.搅拌均匀放凉。

4.蛋清放入无水无油的盆中，加入白醋。

5.白砂糖分三次加入，打至湿性发泡。

6.蛋黄放入放凉的巧克力糊中。（一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。）

7.搅拌均匀，筛入低粉。

8.倒入牛奶，用画Z字的方法搅拌均匀，避免起筋。

9.放入三分之一的蛋白。

10.翻拌均匀。

11.可可糊倒入剩余的蛋白中。

12.翻拌均匀。

13.倒入28*28的方形烤盘中。

14.预热烤箱，上下火180度25分钟左右。

15.烤好以后放凉，切成小块儿。

16.抹一层淡奶油。

17.摆放自己喜欢的水果。

18.小小的，一口吃掉~

小贴士：

1.巧克力糊一定要完全放凉才可放入蛋黄，否则蛋黄会被烫熟。
2.烤箱设置仅供参考。

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一口沙拉

食材明细：

主料：：金枪鱼罐头适量，小番茄适量，黄瓜适量，

辅料：：橄榄油适量，

一口沙拉的做法步骤：

1.主料准备好

2.小番茄洗净，顶部切开一个口子，用小勺小心的挖出里面的肉

3.其他的番茄也同样处理

4.黄瓜洗净，切小段

5.同样用小勺小心的挖出里面的肉

6.其他的黄瓜也同样处理

7.金枪鱼罐头打开，将鱼肉切成肉丁

8.将挖出的番茄肉、黄瓜肉与鱼肉丁拌匀在一起

9.小心的填入番茄盅和黄瓜盅里面，淋上一点橄榄油即可食用

小贴士：

1.挖小番茄和黄瓜的时候要有点耐性哟，要慢慢挖，不要太用力，小心把底部挖穿咯。

2.不喜欢金枪鱼罐头的也可以用别的罐头代替。

一口笑

食材明细：

主料：：低筋面粉200克，花生油60克(或猪油)，细砂糖50克，泡打粉2克，小苏打2克，奶粉30克，鸡蛋一个，

辅料：：白芝麻适量，

一口笑的做法步骤：

1.成品图

2.将所有的粉类混合在一起过筛备用；

3.60克花生油或猪油倒入锅中加热至6、7成热（我加入了10克猪油增加一下膨松度），倒入混合好的面粉搅拌至无干粉；

4.倒入打散的一个鸡蛋翻拌成面团；

5.用手揪成每个10克的小际子收圆，松弛20分钟，白芝麻倒入碗中，将每一个小丸子沾满芝麻；

6.排入烤盘中，放入预热180度烤箱中层，上下火15分钟；

7.最后将烤盘移至最上层再烤五分钟，烤至上色既可；

8.成品图

小贴士：

1）细砂糖的量也根据自己的喜好随意添加。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

一口酥

食材明细：

鸡蛋5个，黄油1000克，猪油1000克，糖1000克，低筋面粉1500克，高筋面粉1500克。

一口酥的做法步骤：

1.将黄油、猪油放入快速搅拌2分钟，打软。

2.加入白糖，打匀。一边搅拌一边逐个加入鸡蛋，打匀。

3.倒进低筋面粉拌匀，逐个装入塔壳内，再放进烤盘。

4.烤箱调至200℃预热10分钟，烤15分钟即成。

一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯

食材明细：

主料：：水25克，黑巧克力200克，牛奶300克，蛋黄3个，奶酪200克，糖70克，奶油250克，鱼胶片15克，

辅料：：低筋面粉40克，鸡蛋70克，糖（蛋白）25克，糖（蛋黄）15克，黄油15克，

一口顺滑，一口香浓，一口满足——巧克力乳酪慕斯的做法步骤：

1.分开蛋白蛋黄。

2.低筋面粉过筛备用。

3.黄油融化成液体。

4.蛋白加25克糖打成湿性发泡，即提出打蛋器出现三角尖，尖部稍弯。

5.蛋黄加15克糖打到颜色变浅。

6.一点一点倒入液体的黄油，继续用打蛋器搅打，每倒一次都用打蛋器搅打均匀在倒入下一次，直到打成浓稠的糊状。

7.和蛋白混合成浓稠的糊状。

8.倒入过筛的面粉混合均匀。注意一定要用上下翻拌的手法，这样才不会消泡，烤出的蛋糕才会松软。

9.搅拌好的蛋糕糊倒入烤盘，放入预热好175度的烤箱，15分钟左右即可，根据自己烤箱的脾气来设定时间。

10.烤好的蛋糕片，裁成6寸蛋糕模大小的圆形。

11.鱼胶片用冷水泡软。

12.乳酪加70克糖用打蛋器打制顺滑无颗粒。

13.一点一点在乳酪中加入牛奶，一遍用打蛋器搅打均匀

14.鸡蛋黄用打蛋器打到体积蓬松。

15.在牛奶乳酪液里加入切碎的黑巧克力。小火加热至巧克力融化，液体沸腾。

16.把加热好的巧克力乳酪液一点一点倒入蛋黄中，边倒边搅打，一定要一点一点倒，以免产生颗粒。

17.泡好的鱼胶片用热水隔水加热成液态。

18.液态的鱼胶片倒入刚做好的慕斯液中，混合均匀，放入冰箱冷藏至比较浓稠的状态。

19.淡奶油用打蛋器搅打至能划出明显纹路即可。

20.打好的淡奶油和冷藏好的慕斯液混合均匀

21.在8寸蛋糕模里铺上刚做好的6寸蛋糕底。

22.倒入慕斯液，大力震几下，震出大气泡，冷藏过夜，脱模撒上些黑巧克力屑食用即可，脱模的时候可以用吹风机吹一下，或者热毛巾捂一下蛋糕模壁，这样就比较好脱模了。

杏仁一口酥

黄油室温软化，加入糖粉。用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）加入香草精和淡奶油搅拌均匀。筛入低粉拌合。轻轻捏成团。整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹

材料：

主料：酵母粉克，，

辅料：糖粉30克，淡奶油8克，黄油38克，鸡蛋适量，白芝麻适量，杏仁适量，

杏仁一口酥的做法步骤：

1. 黄油室温软化，加入糖粉。

2. 用打蛋器搅拌均匀。（不要打发过度，以免烤出来形状过散）

3. 加入香草精和淡奶油搅拌均匀。

4. 筛入低粉拌合。轻轻捏成团。

5. 整形成1.5cm的圆柱，用锡纸包裹好，冷藏定型1小时至定型。

6. 取出后表面刷蛋液，沾满白芝麻。（芝麻沾多点好吃）

7. 切成1cm厚的小段，放入铺锡纸的烤盘中，表面刷蛋黄液。

8. 表面沾一片杏仁片，烤箱预热170度，烤17分钟左右。

一口酥（桃酥）

食材明细：

主料：：橄榄油110克，鸡蛋一个，糖60克，低筋面粉200克，泡打粉1/2茶匙，小苏打1/4茶匙，核桃仁80克，芝麻少许，

一口酥（桃酥）的做法步骤：

1.1，原料：橄榄油（或者蔬菜油，色拉油）， 鸡蛋一个（打散备用），糖，低筋面粉，泡打粉，小苏打 ,核桃仁（也可用花生仁，杏仁仁），芝麻

2.2，准备一个足够大个碗倒入110克的油

3.3，加入20克打散的鸡蛋液，60克的糖（可按个人口味增减），搅拌均匀

4.4，200克的低筋面粉中加入1/2茶匙（TSP）泡打粉，1/4茶匙(TSP) 小苏打混合

5.5，80克的核桃仁压碎备用（核桃仁不必弄的太碎，这样比较有口感）

6.6，将混合了泡打粉和小苏打的低筋面粉过筛加入糖蛋油混合液中

7.7，再加入核桃碎搅拌均匀

8.8，取一小块搅拌好的面团捏出大小合适的小球

9.9，将小球放在铺好油纸的烤盘上，用食指和中指压扁小球

10.10，刷上剩下的鸡蛋液

11.11，再撒上少许芝麻

12.12，烤箱预先180度上下火预热5分钟，将桃酥胚放入烤12分钟，烤制2面金黄（视桃酥胚的大小和烤箱的功率不同，时间略有不同）

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