榛果巧克力树桩蛋糕

食材构成了美食最基本的部分，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材在美食文化中占据重要位置，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,你可以读一下小编整理的榛果巧克力树桩蛋糕，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

主料：：蛋黄3个，蛋清3个，糖粉40g，低粉60g，水40ml（或牛奶），玉米油40ml，榛仁50g，蔓越莓20g，巧克力100g，

辅料：：淡奶油250ml，

榛果巧克力树桩蛋糕的做法步骤：

1.准备好所有食材，先做一个6寸戚风蛋糕。

3.6寸蛋糕坯分三层分别抹奶油加榛仁和蔓越莓;

4.隔热水化开巧克力，化开后适当放凉后抹巧克力层，最后摆造型即可。

小贴士：

糖粉可适当添加

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树桩蛋糕

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，低粉50克，

辅料：：玉米油40ml，牛奶40克，细砂糖50克，

配料：：细砂糖15克，淡奶油80ml，可可粉15克，盐少许，彩针适量，

树桩蛋糕的做法步骤：

1.全蛋分开蛋清蛋白

2.蛋白打至粗泡后加入20克细砂糖

3.打至泡沫细腻后再加入20克的细砂糖

4.打至湿性发泡

5.蛋黄加10克细砂糖

6.搅打至颜色变淡呈浓稠状态

7.分次加入玉米油

8.一次性倒入牛奶后搅拌均匀

9.筛入低筋面粉和盐

10.用橡皮刮刀切拌均匀

11.取一半打发好的蛋白放入蛋黄糊

12.拌匀后反倒入剩下的蛋白糊中

13.再次切拌均匀

14.倒入铺了油纸的烤盘中,烤箱170度预热,中层烤15分钟

15.出炉倒扣在烤网上晾凉

16.抹上一层蓝莓果酱

17.卷好定型

18.然后切成长短不一、不规则的形状

19.淡奶油、细砂糖、可可粉混合

20.用打蛋器打至硬性发泡

21.装入裱花袋,在蛋糕表面挤出形状，

22.把彩针撒入表面装饰即可

【榛果软心巧克力】(1)

食材明细：

主料：：黑巧克力100g（55%），白巧克力80g，淡奶油80g，黄油13g，榛果15粒，

【榛果软心巧克力】的做法步骤：

1.准备原料：巧克力切碎；黄油室温软化；榛果切碎

2.熔化巧克力

3.用小勺轻轻搅拌均匀

4.淡奶油倒入奶锅中，即将沸腾关火，加入软化的黄油余温混合均匀

5.混合液倒入切碎的白色巧克力中，加入榛果碎，拌匀

6.黑巧克力盛入硅胶模具中，直到四壁沾上巧克力，冷藏至凝固

7.白巧克力馅填入成壳的黑巧克力中，约7、8分满，冷藏

8.剩余的黑巧克力回温后，倒在馅上封口，完全冷却凝固后脱模即可食用

小贴士：

*在熔化巧克力过程中，巧克力温度保持在45度以下，温度过高会导致巧克力失去光泽，



         口感变差，可可脂中的结晶会出现层化现象。



         *坚果的选择，根据自己喜好，开心果，大杏仁，核桃都可



         *巧克力可以选择品质好点儿的，口感也会更好



         *我建议在此配比中增加5g朗姆酒，别有一番风味



         *粘合巧克力，不管是来回晃动，还是刷，别太薄，最后脱模时容易破碎

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