美式双层巨无霸

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"美式双层巨无霸"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：：高筋面粉120g，干酵母一小勺，盐适量，水80g，全蛋液适量+20g，洋葱碎30g，生菜适量，色拉酱适量，

辅料：：低筋面粉20G，白砂糖10g，色拉油两小勺，白芝麻适量，肉糜150g，黑胡椒碎适量，芝士片两片，番茄酱适量，

美式双层巨无霸的做法步骤：

1.所有面团材料混合，（全蛋液之前的全部材料，）按面包面团的方法揉制发酵，

2.排尽面团空气，分成三份，放在四寸的模具中，（没有模具直接放烤盘上也可以，只是形状没有那么好看而已，）

3.表面喷上薄薄的一层水，发酵至原来两倍大，表面刷上一层全蛋液，撒上满满的芝麻，

4.放入烤箱℃min，烤至表面上色即可，取出晾凉脱模，

5.150g肉糜、20g全蛋液、黑胡椒碎、洋葱碎、色拉油、盐混合，

6.顺着一个方向搅和至上劲，另一个碗里的是芝士肉饼，（130g肉糜、25g马苏里拉芝士碎、适量黑胡椒碎、适量盐）

7.做成肉饼，左边的是黑椒洋葱的，右边的是芝士的，（肉饼要稍微做得比面包大一些，因为烤好的肉饼会缩小，）

8.放入烤箱160℃10min后翻面，

9.继续烤8min左右，如果肉饼薄的时间就缩短点，不然会干掉的，反之亦然，（从印子上看得出来肉饼缩小的体积，）

10.面包剖面切成三层，然后在每层中间夹入切达芝士片、高达芝士片、肉饼、生菜碎、沙拉酱、番茄酱等你自己喜欢的东西即可，

97Msw.com相关知识

10分钟双层巨无霸能量早餐的做法

材料：

土鸡蛋3只，土豆2个，白吐司3片，洋葱，红彩椒，黄彩椒，豆苗，生菜叶，紫甘蓝，盐少许，现磨黑椒碎适量，橄榄油1茶匙，色拉酱适量，，

10分钟双层巨无霸能量早餐的做法的做法步骤：

步骤1，土豆洗净控水放入保鲜袋中，用竹签在袋上扎个小孔，将土豆放入微波炉中高火“叮”熟，去皮放入大碗中，把鸡蛋煮熟剥壳后也放入碗中。

步骤2，取适量菜蔬洗净分切：洋葱切丝，黄红彩椒切丝，紫甘蓝切丝，将生菜手撕碎片状。

步骤3，用叉子将土豆及煮鸡蛋捣碎，尽量捣碎些，以方便后续夹馅。

步骤4，将前面处理好的各色菜蔬，洋葱彩椒紫甘蓝等倒入大碗中，生菜叶也加入

步骤5，大碗中调入盐少许，现磨黑椒碎，淋入橄榄油1茶匙，挤上色拉酱混合拌匀。

步骤6，将将三片白吐司放置熟食板，切掉四边备用。

步骤7，一片土司垫底，将拌好的鸡蛋土豆馅铺满，盖上一片土司，继续将鸡蛋土豆内馅铺满土司片。

步骤8，将第三片土司盖上，四方形的煮鸡蛋三文治便做好，为便于入口食用，将四方形煮鸡蛋三文治，沿对角线切一刀，一分为二。

巨无霸烧卖

食材明细：

主料：：豆腐适量，剁肉馅适量，木耳适量，香菇适量，胡萝卜适量，菠菜适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，

巨无霸烧卖的做法步骤：

1.自己剁的肉馅

2.蒸笼蒸熟的糯米饭

3.胡萝卜，菠菜

4.木耳，凉水发的香菇

5.煎的小豆腐

6.拌好的馅料

7.开水和的面，不要太软

8.做好的生坯

9.小可爱的近照

10.上看

11.下看

12.刚刚出炉

13.成品

14.皮很薄的，跟Q,就是吃的时候不能很淑女，嘿嘿:-)

巨无霸饭团

食材明细：

主料：：米饭1碗，水煮蛋1个，培根6片，

辅料：：紫菜碎适量，

巨无霸饭团的做法步骤：

1.食材备齐

2.饭加紫菜碎拌匀

3.放入白煮蛋

4.揉成大饭团

5.用培根包起来

6.烤箱200度预热后烤5分钟

巨无霸汉堡

食材明细：

主料：：高粉200克，低粉50克，糖40克（面包），盐2克，蛋液30克，黄油25克，酵母3克，牛奶140克，西红柿适量，生菜适量，鸡蛋适量，牛肉馅250克，

辅料：：生抽一小勺，蚝油一小勺，糖一小勺（牛肉饼），黑胡椒粉适量，

巨无霸汉堡的做法步骤：

1.将除黄油外的所以面团材料放入面包机，液体放在下面，将盐和糖对角放好，放入面粉，在面粉顶部挖个洞，放入酵母盖好，启动一个揉面程序。

2.加入切成小块的黄油，继续一个揉面程序，将面团揉至扩展阶段。

3.将面团发酵至越两倍大，用手指蘸面粉在面团上戳个洞，洞口不迅速回缩，不塌陷的状态。

4.将面团取出按扁排气。

5.将面团平均分成6份。

6.将分好的面团滚圆成汉堡胚。

7.将做好的汉堡胚放入模具中。

8.将汉堡胚放入温暖潮湿处发酵至约两倍大。

9.将发酵好的汉堡胚放入烤箱180度烤15-20分钟。

10.面包出炉后马上在表面刷黄油。

11.将牛肉馅中加入调料。

12.将肉馅和调料拌匀搅打上劲。

13.取适量牛肉放入手心团成圆形后压扁。

14.平锅内放适量油，小火烧热后将牛肉饼放入。

15.待牛肉饼一面煎熟后，翻面煎好另一面。

16.将鸡蛋放入平锅中煎熟（煎单面还是双面随自家喜好）

17.将西红柿切成薄片

18.将西红柿、牛肉饼、鸡蛋、生菜、奶酪一同夹入面包中。

小贴士：

牛肉馅我用了250克，全部做成牛肉饼，做汉堡剩下的冷冻保存了

馒头巨无霸

食材明细：

主料：：馒头适量，香菜适量，火腿适量，黄瓜适量，鸡蛋适量，

辅料：：芝麻适量，

配料：：盐适量，清水适量，

馒头巨无霸的做法步骤：

1.一个馒头分成三片,火腿和黄瓜切成薄片；香菜切成段。

2.将切好的馒头片上拍少许清水，要均匀，不要多，一点就够，方便将盐和芝麻粘住。

3.不粘锅加少量油烧热，下入一个鸡蛋，均匀的撒上少量盐，煎至金黄熟透盛出。

4.火腿片也煎一下。

5.粘了芝麻的馒头片煎至金黄酥脆。

6.依据自己的喜好一层一层码上食材，即可。

小贴士：

还可以加入生菜之类的蔬菜，依据个人喜好。

美式炒蛋

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，

辅料：：牛奶100毫升（1岁以下宝宝用配方奶），

美式炒蛋 的做法步骤：

1. 2个鸡蛋和80毫升牛奶打散搅拌均匀。

2.?小贴士：鸡蛋里的空气越多，炒出的鸡蛋越顺滑。

3.平底锅加20毫升牛奶。

4.再加打好的鸡蛋液倒入锅中，用小火翻炒。

5.鸡蛋大部分凝固就可以离火出锅了，用鸡蛋自己的余温完全变熟。

6.1岁以下宝宝可以直接吃了。稍大点宝宝可以加些盐、胡椒调味。

小贴士：

美式炸鸡

食材明细：

主料：：鸡腿8，原味酸奶一杯，中筋面粉一杯，泡打粉3小勺，

辅料：：盐1小勺，再半个小勺，黑胡椒粉1小勺，大豆油适量，

美式炸鸡的做法步骤：

1.先把一小勺盐和一小勺胡椒粉撒在鸡肉上

2.把鸡肉放一个保鲜袋里或者相对浅的盘子里

3.把酸奶倒进去，封上

4.然后放冰箱放两个小时，让肉吸取一下酸奶

5.在一个小碗里拌面粉、泡打粉和半小勺盐（泡打粉是用来让鸡肉外面的皮变得有一点质感，如果不想放的话可以不放）

6.把粉倒到一个盘子里，鸡肉沾粉

7.炸熟

双层汉堡

食材明细：

汉堡：：高筋面粉250克，即食麦片30克，细砂糖20克，盐2克，鸡蛋一个，牛奶130克，黄油15克，酵母3克，

辅料：：鸡脯适量（鸡腿肉），土豆2个，洋葱半个，植物油适量，盐适量，细砂糖适量，胡椒粉适量，花雕酒适量，面粉适量，蛋液适量，面包糠适量（可不用），辣椒粉适量，番茄酱适量，生菜适量，

表面装饰：：蛋液少许，芝麻少许，

双层汉堡的做法步骤：

1.成品图

2.鸡脯肉冼净去掉筋膜，用刀拍松散；

3.放入适量盐、砂糖、辣椒粉、胡椒粉和花雕酒放入冰箱冷藏腌制一夜（喜欢吃辣椒的亲们还可以放少许的辣椒粉哈）；

4.将除黄油以外的所有面包坯材料放入面包机桶中，开启面包机和面程序揉成光滑的面团；

5.加入黄油后再次启动面包机和面程序，将面团揉至扩展阶段；

6.盖上保鲜膜温暖处发酵至两倍大；

7.取出发酵好的面团排气后分成6等份收圆，盖上保鲜膜，放入烤箱中旁边再放一碗热水，发酵至2倍大；

8.表面刷上蛋液、撒上芝麻；

9.放入预热170度烤箱中层，上下火15到20分钟；

10.取出烤好的面包坯放在晾网上，上面扣上一个大盆至温热备用；

11.土豆去皮切成小块，放入入蒸锅中大火蒸二十分钟；

12.取出压成泥状；

13.洋葱切碎起锅放油煸炒变色，放入土豆泥中，加入盐、砂糖和胡椒粉搅拌均匀（我用了两个大土豆半个洋葱的量）；

14.取一份土豆泥揉圆后按成大小与汉堡坯相同的圆片；

15.表面沾上生粉；

16.裹上蛋液；

17.裹上面包糠（也可以省略这一步）；

18.起锅烧油，中小火煎炸至金黄色；

19.再最后放入腌好的鸡肉小火煎炸熟熟（程序如土豆饼的做法相同）；

20.取汉堡坯切成两半，底部放上一片生菜一块土豆饼、再放一片生菜一块鸡排，最后一片生菜涂上一层蕃茄酱放在上面（涂上沙拉酱或花生酱随你喜好哈），盖上另一片汉堡坯便大功告成了。

21.成品图

22.成品图

小贴士：

1）方子里的鸡肉可以根据自己的喜好选择牛肉或者猪肉。2）烤箱的温度根据自己家烤箱的脾气自行调节。

#便当任务#巨无霸汉堡(1)

食材明细：

主料：：面包粉120g，

汉堡：：牛奶65g，黄油15g，盐1g，酵母2g，糖15g，

辅料：：西红柿1个（切片），生菜3片，奶酪片3片，沙拉酱适量，鸡蛋3个，猪肉馅100g，虾仁1把，酱油1勺，蚝油1勺，胡椒粉适量，淀粉适量，圆葱适量，芝麻适量，

#便当任务#巨无霸汉堡的做法步骤：

1.除黄油外的所有汉堡原料加入面包机启动一个和面程序。

2.一个和面程序结束后加入黄油再启动一个和面程序。

3.面包机启动发酵程序发酵1小时至原来的两倍大。

4.倒出排气。

5.平均分成三份。

6.揉圆整形。

7.烤箱里放一碗热水启动发酵程序发酵40分钟。

8.发酵到明显变胖，表面喷水撒芝麻。

9.烤箱180度上下火中层15分钟。

10.烤好的汉堡放凉备用。

11.虾仁压成泥。

12.猪肉馅里加入圆葱、酱油、蚝油、虾泥、淀粉搅拌均匀。

13.用手将肉馅整成圆饼形放入不粘锅煎至两面金黄、鸡蛋煎熟（忘照了）。

14.汉堡从中间切开。

15.放上生菜。

16.放肉饼。

17.放奶酪片。

18.放煎蛋。

19.放西红柿片。

20.抹沙拉酱。

21.放生菜。

22.盖上另一半汉堡。

23.完成。

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