好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了【飞禽走兽】糖醋鸡丸，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
食材明细：
主料：：鸡脯肉300克，海米100克，鸡蛋两个，姜5克，
辅料：：淀粉10克，
配料：：盐5克，番茄酱20克，白醋5克，白糖15克，色拉油500克，
【飞禽走兽】糖醋鸡丸的做法步骤：
1.准备好鸡脯肉，海米，鸡蛋和生姜。（葱可省去）
2.将鸡脯肉横切成薄片，改小。
3.再将鸡肉剁成蓉，备用。
4.海米也剁成蓉。
5.在鸡肉茸中加胡椒粉。
6.继续往鸡肉中加入淀粉。
7.再加入姜末。
8.在碗中磕入两个鸡蛋，倒入剁好的海米蓉。
9.用手将碗中所有的材料快速抓捏起劲。
10.抓起鸡蓉用虎口挤出丸子。
11.将挤出的丸子放入油锅中炸熟。
12.炸好的丸子控去多余的油，捞起放到盘子里。
13.油锅留油，炒香蒜末。
14.往锅中加入白醋和白糖。
15.白糖溶化后，倒入番茄酱用锅铲翻动。
16.锅中的番茄酱炒出红色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁。
17.将鸡丸倒入锅中，翻炒，使丸子裹上糖醋汁，收汁后就可以装盘了。
小贴士：
鸡肉茸搅拌时，要朝一个方向快速的搅拌，这样很容易就上劲了。
做这道菜时，鸡蛋的比重也比较大，尝过之后，真是美味又营养呢。
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【飞禽走兽】爆炒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200克，
辅料：：洋葱适量，花生油30毫升，水淀粉20毫升，
配料：：葱20克，姜适量，香油10毫升，味精2克，盐3克，生抽10毫升，料酒15毫升，白糖10克，
【飞禽走兽】爆炒鸡胗的做法步骤：
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来。
3.放入盐、料酒腌制10分钟。
4.放到热水中淖30秒。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，6成热撒入花椒粒爆香，然后捞出。
7.放入葱、姜煸出香味。
8.放入鸡胗翻炒，添加料酒、生抽、白糖和盐。
9.洋葱切成8毫米粗的丝，放入锅中翻炒。
10.最后倒入水淀粉，加入少许味精、香油调味，此段时间务必要控制在2~3分钟。
11.盛入盘中，即可享用。
小贴士：
鸡胗过热水淖烫最多30秒，之后的翻炒时间控制在3分钟内，这样才能保持刚好的口感，不至于累到你的牙齿哦！另外在腌制和翻炒的过程中加入料酒，不仅能去腥，还能增香哈！
【飞禽走兽】香菇鸡柳
食材明细：
主料：：鸡柳200克，
辅料：：西兰花100克，香菇100克，花生油30毫升，
配料：：盐3克，葱10克，姜5克，辣椒2个，生抽10毫升，味精2克，
【飞禽走兽】香菇鸡柳的做法步骤：
1.炸鸡柳一盘。
2.香菇洗净，过热水淖一下。
3.西兰花洗净，切小块过热水淖一下。
4.葱、姜切碎，辣椒洗净。
5.锅里放油。
6.放入葱、姜、辣椒煸炒出香味，放入香菇翻炒。
7.放入西兰花翻炒，添加料酒、生抽。
8.放入鸡柳翻炒。
9.放入盐、味精调味即可。
10.出锅装盘，即可享用。
【飞禽走兽】红烧糖醋排骨
食材明细：
主料：：排骨适量，
辅料：：盐适量，糖适量，醋适量，葱适量，姜适量，老抽适量，生抽适量，
【飞禽走兽】红烧糖醋排骨的做法步骤：
1.准备好原料。
2.把排骨放入水中洗干净。
3.准备好葱和姜。
4.把葱和姜切碎。
5.锅中入开水加入洗好的排骨，烫开。
6.捞出排骨，放入一个装有清水的盆中。
7.再捞出，放入大碗中备用。
8.容器中按比例放入两份酱油、两份生抽、两份糖、一份醋。
9.锅烧热加入油，放入葱和姜炸香。
10.倒入排骨炒到微黄色。
11.加入图8，再炒。
12.炒干汁时，倒入开水盖上盖子用中火炒烧到烂（中间看看缺水要加水）。
13.锅中还有少量汁时加入盐、味精、胡椒粉拌匀出锅。
【飞禽走兽】----啤酒鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗1000克，
辅料：：土豆500克，青辣椒150克，
配料：：啤酒一 瓶，味达美8克，五香粉5克，葱10克，姜5克，盐4克，
【飞禽走兽】----啤酒鸡胗的做法步骤：
1.土豆去皮洗净切滚刀块。
2.青椒去籽洗净切片。
3.鸡胗洗净入锅中焯水。
4.盛入盘中备用。
5.热锅下油，放入鸡胗旺火翻炒一分钟。
6.倒入一瓶啤酒。
7.再加入葱姜，五香粉，盐，味达美炒匀。
8.再放入土豆。
9.炒匀，大火烧开转中火改改炖25分钟。
10.然后再开盖放入青椒。
11.翻炒均匀，大火收一下汁出锅即可。
小贴士：
如果觉得酒味太浓可以减少啤酒的用量。
【飞禽走兽】香辣鸡胗
食材明细：
主料：：鸡胗200克，
辅料：：青椒1个，红椒1个，
配料：：葱适量，蒜适量，姜适量，盐2克，料酒10毫升，味精2克，生抽15毫升，淀粉4克，白糖10克，花生油30毫升，香油10毫升，
【飞禽走兽】香辣鸡胗的做法步骤：
1.先把鸡胗洗净。
2.切出花刀来，加盐、料酒腌制10分钟。
3.青红椒洗净，切成小块。
4.放到热水中淖一下。
5.盛出来备用。
6.锅里放油，放入葱姜蒜煸出香味。放入鸡胗翻炒。
7.放入料酒、青红椒翻炒。
8.放入生抽、白糖、水淀粉翻炒，出锅前放味精调味即可。
9.盛入盘中，即可享用。
【飞禽走兽】红烧牛腩
食材明细：
主料：：牛腩500克，香菇50克，
辅料：：八角3粒，桂皮1小块，香叶3片，老姜3片，大葱半根，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，料酒适量，
【飞禽走兽】红烧牛腩的做法步骤：
1.牛腩洗净后切大块。
2.香菇用水泡开。
3.牛腩放入开水中汆烫，捞起沥干。
4.锅中倒油烧热，放入姜片炒香，再放入牛腩翻炒。
5.烹入料酒.老抽炒上色后放入香菇.生抽.冰糖.八角.桂皮.香叶.葱段和适量的清水，大火烧开。
6.盖上锅盖，小火焖煮1个半小时，煮至肉烂，汤汁粘稠。
7.加适量盐调味即可出锅。
【飞禽走兽】----香菇排骨
食材明细：
主料：：排骨1000克，香菇200克，，
辅料：：葱10克，，姜5克，，豆腐乳汁10ml，
配料：：五香粉5克，酱油8克，水适量，盐4克，白砂糖15克，八角一颗，
【飞禽走兽】----香菇排骨的做法步骤：
1.香菇用温水泡软。
2.清洗干净去蒂。
3.排骨清洗干净。
4.热锅下油，放入白砂糖。
5.小火把糖熬化。
6.倒入排骨。
7.炒上糖色。
8.再加入水，酱油，五香粉，葱姜。
9.倒入豆腐乳汁。
10.大火烧开。
11.盖盖转小火炖25分钟。
12.再放入香菇炒匀。
13.盖盖再炖30分钟出锅即可。
小贴士：
这里加入豆腐乳汁的目的是为了提味，不喜欢的可以不加。
【飞禽走兽】——烤大排
食材明细：
主料：：猪排适量，
辅料：：大蒜适量，黑芝麻适量，胡萝卜适量，青椒适量，生菜适量，花生适量，土豆适量，
配料：：黑椒调料(酷克壹佰法式黑椒调料)适量，烧烤酱适量，蜂蜜适量，
【飞禽走兽】——烤大排的做法步骤：
1.猪排买回来，洗净，将每根中间用刀子划开。
2.酷客壹佰腌料用清水化开，将猪排放入，腌24小时，每隔8小时翻面。
3.少许黑椒汁，加入蒜末、蜂蜜、黑胡椒粉、烧烤酱调匀成酱汁。
4.烤箱预热200度，将酱汁刷在表面，送入烤箱烤30分钟。
5.取出，翻面，刷上酱汁，继续烤30分钟。
6.花生烤熟，碾去皮，打碎成大粒。
7.锡纸包住烤盘。
8.胡萝卜、青椒、土豆切大片，将酱料放入，腌2小时。
9.将蔬菜放在烤盘上，烤20分钟。
10.跟大排一起上桌即可。
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