青椒豆干(1)

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。没有食材文化，就没有美食文化，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了青椒豆干(1)，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：豆干适量，青椒适量，米椒适量，大蒜头适量，葱适量，香菇4朵（新鲜的），淀粉适量，油适量，猪肉适量，

辅料：：盐适量，鸡精适量，蚝油适量，生抽适量，米酒适量，胡椒粉适量，

青椒豆干的做法步骤：

1.准备好食材。

2.食材依次全部切好。

3.切好的肉加淀粉和少许油抓匀，待用。

4.起锅烧水，水里放一点点盐。

5.水开后，下豆干焯水一分钟。

6.水再次开后，捞出豆干，过凉水清洗干净，去除豆腥味。

7.起锅烧油。

8.油七成热时，下猪肉翻炒变色。

9.用碗盛出待用。

10.锅中留油，下青椒、米椒和大蒜头炒出香味。

11.下香菇片。

12.翻炒均匀。

13.下豆干。

14.翻炒均匀。

15.下猪肉。

16.翻炒均匀。

17.加盐、鸡精、耗油、生抽、胡椒粉和米酒调味，稍煮入味。

18.加葱段，起锅装盘。

19.可以吃了哦。

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青椒榨菜炒豆干

食材明细：

主料：：榨菜400g，豆干10块，青椒2只，

辅料：：油适量，小米椒4只，蒜2瓣，白糖4g，

青椒榨菜炒豆干的做法步骤：

1.准备食材

2.青椒，小米椒，蒜洗净切丝。

3.榨菜，豆干洗净切条。

4.锅中热油，5成热时放入小米椒，蒜爆香。

5.放入豆干翻炒片刻。

6.放入榨菜，加小半碗水翻炒2分钟。

7.加入青椒翻炒至熟。

8.加入白糖调鲜，拌均匀即可。

9.成品图

小贴士：

榨菜有咸味，不用加盐，加白糖调鲜即可。

正宗青椒炒豆干

食材明细：

主料：：寇大香鲜椒豆瓣适量，猪耳适量，青椒适量，豆干适量，

辅料：：生姜适量，花椒粒适量，小榨菜籽油适量，食盐适量，味精适量，

正宗青椒炒豆干的做法步骤：

1.食材：寇大香鲜椒豆瓣、猪耳、青椒、豆干、生姜、花椒粒、小榨菜籽油、食盐、味精等。

2.将新鲜猪耳放入锅中开中火，炖煮筷子可以较为轻易的穿透猪耳时，即可捞出放凉。

3.将已经煮熟放凉的猪耳切条，洗净的青椒切丝、豆干切条，备好寇大香鲜椒豆瓣、小榨菜籽油、食盐、味精、花椒等食材。

4.炒锅加热倒入小榨菜籽油，待油温渐高菜籽油熟化后，放入青椒丝并添加少量食盐进行翻炒，直至青椒去生，即可盛盘备用。

5.炒锅加热倒入小榨菜籽油，待其熟化去生后将切好的猪耳放入锅中翻炒，随后放入适量寇大香鲜椒豆瓣继续翻炒，爆香入味。

6.待寇大香鲜椒豆瓣与猪耳翻炒入味后，放入炒熟备用的青椒、切好的豆干条继续翻炒入味，随后即可根据个人口味适当添加食盐、味精等，然后出锅盛盘。

青椒豆干炒肉丝

食材明细：

主料：：猪肉250g，薄皮青椒2只，豆干6块，

辅料：：油适量，盐少许，料酒1勺，蚝油1大勺，淀粉少许，

青椒豆干炒肉丝的做法步骤：

1.准备食材

2.猪肉切丝，加入蚝油，1勺料酒，淀粉抓匀，腌10分钟.

3.豆干洗净切条

4.青椒洗净去籽切丝

5.炒锅加热，倒入适量的食用油，放入肉丝快速翻炒。

6.肉丝变色后，放入青椒，豆干翻炒。

7.青椒断生变色后，加入少许盐拌均匀即可

8.成品图

小贴士：

1 全程大火爆炒。
2 肉丝事先已腌制，豆干有咸味，盐只要加少许即可。

青椒豆干炒蒜苗

食材明细：

主料：：青椒适量，豆干适量，蒜苗适量，

辅料：：盐适量，醋适量，水适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒粉适量，大香粉适量，姜粉适量，

青椒豆干炒蒜苗的做法步骤：

1.准备好葱姜蒜辣椒豆干蒜苗切丝

4.待出锅时加入盐和醋

豆干肉丝(1)

食材明细：

主料：：豆干适量，

辅料：：毛豆米适量，肉丝适量，

配料：：番茄酱适量，蚝油适量，六月鲜适量，玉米油适量，料酒适量，大蒜适量，生姜适量，盐适量，白糖适量，

豆干肉丝的做法步骤：

1.准备好食材，豆干切条，肉丝里加料酒，盐，白胡椒粉，淀粉，玉米油腌制半小时。

2.锅内爆热油，放入，生姜大蒜煸香，倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。

3.锅内余油烧热，倒入豆干中火炒至表面金黄色。

4.倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟）。

5.放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀）。

6.放入肉丝，倒进提前准备好的碗汁（番茄酱一小勺，蚝油两小勺，六月鲜一小勺，白糖一勺，盐半小勺，加少许水调匀），开小火收汁。

7.碗汁忘记拍照了，直接出成品咯。

小贴士：

1 用平底锅受热比较均匀

2 碗汁一定要提前调好，比例很重要。

3 毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短，菜出来的口感也比较好。

4 肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。

青椒豆干牛肉的做法

原料： 牛肉丝110克青椒、鸡蛋各1个 豆干2片红辣椒1个 姜3片

辅料： a料：木瓜粉、米酒各1小匙 淀粉1大匙 b料：水1大匙 鸡精、酱油各1小匙 c料：水淀粉1大匙

做法： 1、青椒、红辣椒分别去子，姜和豆干均洗净、切丝；鸡蛋打入碗中搅匀；牛肉丝放入碗中，加入a料及1/3蛋汁腌拌15分钟。 2、锅中倒入2杯油烧热，分别放入牛肉丝及豆干丝略烫、捞出、沥油。 3、锅中放入姜丝以及红辣椒丝以小火炒香，加入青椒丝炒匀，再加入牛肉丝、豆干丝及b料，炒至水分快收干时，最后加入c料勾芡，淋上d料即可。

tips： 牛肉丝要炒得嫩，要先用较多的油快炒至变色即盛出沥油，再另起油锅炒香其他配料后，将半熟的牛肉放入拌炒数下，即可保持牛肉的嫩度。

特色： 香喷喷的青椒豆干牛肉丝，搭配黄瓜与凉粉的清爽美味，加上丰腴爽口的油豆腐肉汤，可以充分提供均衡的营养，达到维持人体健康的养生目的。

感谢您阅读“97美食网”的《青椒豆干(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了青椒肉丝专题，希望您能喜欢！