【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物

食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！

食材明细：

主料：：低筋面粉250克，黄油50克，水30克，红糖粉25克，糖粉50克，蜂蜜35克，鸡蛋25克，肉桂粉1.25ML，姜粉5ML，

辅料：：蛋白20克，糖粉150克，柠檬汁5ML，食用色素适量，

配料：：鸡蛋5克，水10克，

【圣诞花色姜饼】——让小朋友爱不释手的礼物的做法步骤：

1.黄油隔水软化然后把所有配料倒入碗里,用筷子搅匀

2.用手揉匀成面团，放进冰箱冷藏松弛1个小时。

3.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片

4.在擀好的面片上刻出各种饼干模型。

5.把刻好的姜饼放在烤盘上，在姜饼上刷一层鸡蛋和水混合的蛋水液，静置松弛一会儿，放入预热好的180度烤箱，15分钟左右表面微黄即可。

6.饼干烤好冷却以后开始装饰，蛋白加糖粉再加入柠檬汁混合打发成为蛋白糖霜

7.在糖霜里加入不同颜色的食用色素，做成不同颜色的糖霜。刷底色的糖霜可以直接放在碗里刷好后装入裱花袋。

8.用毛刷蘸着糖霜刷底色

9.等糖霜干透再画第二层的线条或图案。

10.漂亮的圣诞姜饼完工了，一定要晾干收起哦！

11.包上一袋给儿子做送人的礼物赚足了面子！

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让你爱不释手的——橙子蛋糕塔

食材明细：

主料：：橙子一个，淡奶油20克，低粉60克，鸡蛋3个，

辅料：：糖粉30克，

让你爱不释手的——橙子蛋糕塔的做法步骤：

1.鸡蛋打入无油无水盆里加入糖粉。

2.分三次加入糖粉，用低速打发三分钟，然后转中速打发三分钟，然后再用高速打发三分钟，打发至轻盈，很蓬松的状态即可。

3.分三次过筛面粉，至面糊中。

4.用刮刀拌均匀即可。

5.平底锅开小火，将面糊倒入到平底锅中分开，煎至两面偏黄即可。

6.依次煎好的面饼。

7.切成小块待用。

8.淡奶油加入糖粉，用中速搅拌至像棉花的状态，如图所示。

9.橙子去皮洗干净切片备用。

10.一层面饼，一层蛋糕，一层橙子，像叠被子那样依次做好。

11.成品图。

12.成品图。

小贴士：

1.一定需要选择不粘锅的平底锅，
2.不需要放油，一定需要小火，中火很容易变煎焦
3.橙子没有的话，可以选择别的水果
4.面粉过筛是必须的，因为过筛面粉的目的是想吃到口感细腻的面饼

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼(1)

食材明细：

主料：：南瓜200克，

辅料：：大米粉适量，糯米粉适量，红豆沙适量，白芝麻适量，

爱不释手—迷你豆沙南瓜饼的做法步骤：

1.南瓜去皮去籽，洗净切薄片。

2.锅中加水，把南瓜蒸熟。

3.蒸熟的南瓜取出后，趁热加入白糖，压成南瓜泥。

4.加入适量大米粉和糯米粉。（1：2）

5.揉成光滑的面团。

6.准备适量红豆沙，并揉成小丸子，备用。

7.案板上撒少许糯米粉，把南瓜面团揉成长条。

8.切成差不多大小的小块。

9.取一个揉圆后按扁，加入一个红豆沙丸子。

10.收口后继续揉圆，再按扁。

11.依次做好所有的南瓜饼。

12.把南瓜饼裹上一层熟的白芝麻。

13.除了裹上芝麻，也可以留些用红枣和香菜点缀成花朵。

14.平底锅稍稍预热，抹上一层薄油，放入南瓜饼。

15.煎至底部熟后，翻一面继续煎，煎至完全熟透即可。

小贴士：

诗心片语：

1：南瓜可以蒸熟，也可以放进微波炉叮熟。（微波炉叮熟的水份比较少）

2：白糖的量按自己的接受程度。

3：馅料也可以换成莲茸，花生什么的，依据各人喜欢。

4：南瓜饼别做太大，太大的里面不容易煎熟。

5：煎的时候要小火，多反复翻面煎一下。但刚放进去的时候不要去翻，会翻得不美观，底部的饼皮煎熟后（1分钟不到），只要轻轻摇下锅，饼会自己滑动，然后再翻面。

6：既可以不加大米粉，也可以大米粉和糯米粉1：1，总之看自己喜欢。（加了大米粉的，成品不会太软，而且口感很好，但别全部大米粉，那样做出来的口感没这么香糯）

让人爱不释手的仿真小点心——水晶核桃

食材明细：

主料：：澄粉120克，玉米淀粉20克，咖啡2克，咖啡伴侣10克，核桃90克，黑芝麻5克，

辅料：：白糖60克，黄油20克，沸水180克，

让人爱不释手的仿真小点心——水晶核桃的做法步骤：

1.【水晶核桃内馅的做法】：主材料备好。

2.用擀面杖把两袋核桃压碎，一袋核桃压小块备用。

3.玻璃碗里放入热水，黄油隔水化开备用。

4.锅烧热，下黄油、白糖小火翻炒片刻。

5.放入核桃和黑芝麻翻炒出香味即可盛出。

6.【水晶核桃外皮的做法】：澄粉、玉米淀粉、白糖和咖啡伴侣放入碗中倒入沸水用筷子搅拌均匀，然后揉成团。

7.放入黄油继续揉和均匀。

8.再加入咖啡，继续揉成光滑的面团。

9.把面团揉搓成长条形，然后切成等份小剂子。

10.用手把小面团揉成圆形。

11.里面放入核桃芝麻馅。

12.把包入核桃芝麻馅的面团揉成圆形，先用大拇指和食指，在面团中间捏出突出的一道线。

13.缝中间用牙签压出一道痕迹。

14.用筷子在核桃的表面按出小孔。

15.依次做好所有核桃，和真核桃对比。

16.蒸锅里加水，铺好玻璃纸，放入核桃。

17.大火蒸10-15分钟即可。

小贴士：

1、咖啡可以换做可可粉。

2、糖、油的比例可以按自己的口味来调配。

3、沸水可以分次加入，澄粉的牌子不同吸水性也不同。

4、蒸的时间要根据核桃大小把握时间。

5、这点心要热着吃，凉了口感不好。

小朋友爱的寿司卷

食材明细：

主料：：寿司用海苔五张，鸡蛋一个，芝麻焙煎色拉酱一小碗，寿司卷帘一个，

辅料：：黄瓜一根，金枪鱼罐头一个，蟹肉棒五根，

小朋友爱的寿司卷的做法步骤：

1.寿司米煮熟拌入寿司醋 待其冷却

2.寿司卷帘上放海苔 寿司米饭 各种食材 诸如黄瓜丝 蛋皮 蟹肉棒 金枪鱼拌色拉等

3.卷起后 压紧切1•5cm厚度

小贴士：

不可贪心卷入太多食材一面卷不下破裂

让小朋友爱上蔬菜：彩色丸子汤

食材明细：

主料：：胡萝卜3根，青笋1根，豆腐1块，

辅料：：淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，大葱适量，姜片适量，八角适量，鸡精适量，

让小朋友爱上蔬菜：彩色丸子汤的做法步骤：

1.豆腐洗净捏碎，1根胡萝卜去皮洗净，剁碎；

2.豆腐、胡萝卜碎、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉，混合均匀；

3.热锅里倒入适量油烧热，转中火，将手指头大小的豆腐丸子，迅速放入锅里炸至金黄捞出；

4.2根胡萝卜，1根青笋，分别去皮，洗净；

5.把胡萝卜、青笋切成适当大小的正方体，每个正方体尽量切成球体；

6.锅里放入蔬菜丸子，再放上豆腐丸子，注入适量清水；

7.再放大葱段、姜片、八角、盐；

8.大火烧开，煮至熟透即可。

小贴士：

我做的蔬菜丸子比较小，如果亲们做的比较大，就先煮一煮蔬菜丸子，再放豆腐丸子。

来晚的姜饼屋---小朋友自制的姜饼屋

食材明细：

主料：：低面粉400克，黄油80克，清水50毫升，红糖粉40克，糖粉80克，蜂蜜55毫升，小鸡蛋1枚，肉桂粉2克，姜粉8克，

辅料：：糖霜1枚（鸡蛋蛋清），糖粉300克，柠檬1个，

来晚的姜饼屋---小朋友自制的姜饼屋的做法步骤：

1.需要家长帮忙绘制出想要的房子图纸，

2.期间可以征求孩子意见哈；

3.然后请孩子帮忙把“房子”剪下来；

4.准备一个中型的盆，将所有的原料全部放进盆里，然后用手慢慢揉成较为光滑的面团，这里需要一个过程，材料有些多，慢慢来；

5.揉好后放进冰箱冷藏一个小时松弛面团；

6.在案板上铺上烤盘大小的饼干纸，将松弛后的面团取出一部分放在饼干纸上；

7.将面团先用手压成厚度均一的面饼；

8.用擀面杖擀成厚度约0.3-0.4毫米的面片；

9.分别将不同的房子材料放在面片上；

10.用小刀沿着房子边缘刻出形状，将多余的面皮取出；

11.然后小心提起饼干纸铺在烤盘上，用叉子叉出一排排小孔，便于烤至均匀；

12.烤箱预热180度烤12-15分钟，根据饼干的不同大小而定，所以太小块的饼干需要在烤箱旁多看下；

13.制作糖霜，将蛋清，糖粉和适量柠檬汁用手动打蛋器混合，柠檬汁的多少决定着糖霜的粘稠度，建议粘粘房子的时候柠檬汁少放一些，会粘的比较牢，做房子上的积雪可以适当稀薄一些，就需要再加些柠檬汁；

14.粘粘房子，取两块墙面，在下端和侧面都用刷子涂抹上糖霜，粘粘在底座需要放的位置；

15.糖霜凝固后再依次粘粘其他部位；

16.然后等糖霜凝固后再依次粘粘其他部位；

17.可以在房子上做些装饰，我把家里的烘焙装饰彩豆给了孩子装饰在房子上；

小贴士：

当妈妈的很唠叨：
1.不知道是不是异想天开，我做完这个房子，总是会想到光头强住的那个家哈，也许哪天我俩再给光头强来一套房哈哈；
2.有个特别重要的要唠叨下，面皮一定要在饼干纸上擀，这样切完形状就不用移动饼干，可以直接烤，完全确保了房子不会变形；
3.如果按照我的图纸做，还会有一小块面团，可以用来做姜饼人哈，我们做了一些，还没有装饰糖霜就进了某个小孩的肚子啦！
4.刚开始揉面团的时候揉的手黏糊糊的很难受哈，这时一定要坚持住，慢慢揉会出样子的；
5.需要用刀的地方，要特别和孩子说明用法，如果你不放心，那就这部分自己来。

#早餐#小朋友爱吃的宽面

食材明细：

主料：：白面适量，自磨荞麦面适量，

辅料：：盐适量，油麦菜适量，

#早餐#小朋友爱吃的宽面的做法步骤：

1.把白面和在市场上买回来的荞麦（自己用打粉机给磨成面了，市场上买的荞麦面大多是掺假的）以1：1的比例和成面团。需要醒面15分钟左右。

2.和老妈在阳台上种的油麦菜，被我都把叶子给揪下来给宝宝吃了，因为天然，没有农药化肥，宝宝很爱吃，但是从市场上买回来的菜，吃不好，就过敏了。

3.把揪下来嫩嫩的菜叶子用小苏打泡一泡，可以泡出来几个小飞虫，洗过之后，才放心煮给宝宝吃！

4.此时的面团已醒好，准备切面啦。

5.把面团一分为二，擀成2～3毫米厚的面皮，切成宽面（2岁以前宝宝很爱吃细面的，刚过两岁生日，就改口味了）。

6.把切好的面均匀的撒上面粉，放到一边，准备做另一块面皮。

7.开水下锅，先要把菜煮一煮，菜快煮好时，再往里下面。

8.加了面粉的宽面，就算叠在一起，也不会粘哦！

9.就这样，在面里加少许盐，大宝贝的美味早餐就做好啦！

小贴士：

不能吃面和荞麦的宝宝，可以改用大米粉（一定要自己磨粉哦）和玉米面来代替。

圣诞节礼物——姜饼屋

食材明细：

主料：：黄油50克，糖粉75克，鸡蛋50克，蜂蜜30克，低筋面粉250克，

辅料：：蛋白15克，糖粉110克，柠檬汁2ml，

圣诞节礼物——姜饼屋的做法步骤：

1.先用干净的纸画出姜饼屋的图案，再剪下来。

2.准备姜饼屋的材料。（黄油50克、糖粉75克、鸡蛋50克、蜂蜜30克、低粉250克）

3.将糖粉加入软化的黄油里。

4.打发至黄油发白，轻盈。

5.分次加入鸡蛋液。

6.然后打搅均匀。

7.加入蜂蜜。

8.再次打搅均匀。

9.筛入低筋面粉。

10.再和成光滑的面团。

11.取一张干净的油纸铺在硅胶垫上，然后取一半的面团放油纸上压扁。

12.在面团上盖上油纸，用擀面杖擀成3mm的厚片。

13.把模具纸片放面片上。

14.用小刀或刮刀切出边。

15.将切好的片面连同底下的油纸一起放入烤盘。（这是姜饼屋的底坐）

16.烤箱预热160度，上下火放中层烤15分左右。

17.剩下的面团同样的擀成3mm厚片。

18.把屋顶和屋边切出。

19.再连同油纸放入烤盘。

20.烤箱预热160度，上下火放中层烤15分钟左右。

21.出炉后，如果暂时不拼装的，用密封袋装起。

22.糖霜材料：鸡蛋白15克、糖粉110克、柠檬汁2ml，将三分一的糖粉放入鸡蛋白里。

23.然后打发，糖粉要分次加入，看糖霜的浓稠度的调整。

24.将打好的糖霜装入裱花袋。

25.再在屋顶的饼干块画出喜欢的图案。

26.饼屋侧可以画得简单一点。

27.饼屋后随便画都可以。。

28.这是饼屋的前面，可以画得精致点。（随自己喜欢）

29.开始拼装饼屋，在饼底挤上糖霜，再放上饼屋的正面，后面用杯子顶上，用来固定饼屋。

30.把四周围都拼装好。干后，才可以移动

31.最后拼上屋顶和烟囱，再在四周底下挤上糖霜，待饼屋

小贴士：

打糖霜的时候要注意，用来画花纹的糖霜打浓厚点，至不流动为好。四周用来装饰滴落的雪，要打至慢流动性，即打出来后，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。

小朋友爱吃的下饭红烧带鱼的做法

材料：

大连冰鲜刀鱼2条，料酒或花雕酒适量，镇江香醋或陈醋多量，厨帮海鲜酱油两勺，花椒或花椒粉一勺，葱姜蒜多量，白砂糖三勺，，

小朋友爱吃的下饭红烧带鱼的做法的做法步骤：

步骤1，论产地大连刀鱼最好吃，冻刀鱼比鲜刀鱼更好吃,因为速冻刀鱼是打捞上来立即冰冻，更加新鲜，如不信亲可以对比吃一下。选择新鲜的刀鱼很重要，一定收拾干净，鳞刮净、肚白剪掉、腥线去净，切段，打一个鸡蛋搅匀，备用。

步骤2，平底锅放上略多的油，调中火，油热后每一块带鱼逐个均匀的裹一层鸡蛋后下锅，鱼现下锅现沾鸡蛋液即可，这样蛋液不会过多影响到煎鱼效果，中小火煎至金黄出香味。裹鸡蛋煎过的鱼不易崩油，鱼不会过硬。煎完后盛出备用。

步骤3，锅内剩底油，放入带鱼，调中大火，迅速喷入香醋或陈醋，要略多，马上盖上锅盖。注意：这个步骤很不起眼，但是很重要！我之前做的总和婆婆不是一个味，就是这步没做好；另外选择什么醋直接影响鱼的味道，我建议选择味道浓重的醋更好吃，优质的镇江香醋就不错。然后调小火，依次放入一大堆的葱片、姜片、蒜瓣，加料酒或花雕酒、厨帮海鲜酱油、花椒粉、三大勺左右白砂糖（白糖的量是和醋的量、醋的酸度成正比的）、盐，然后倒入冷水完整的没过带鱼再多三厘米左右，因为此后不能再加汤，否则破坏味道，另外炖鱼用中火很好，汤太少很快干锅了。

步骤4，炖大概半小时左右，汤已不是很多时加入鸡精，把火调大，铲锅底轻动刀鱼以免糊锅，收汤汁粘稠，别太干少留点汤，可以出锅了！这是我婆婆的婆婆拿手的做鱼方法，做好了比鱼罐头还好吃，非常鲜美，很下饭啊！真的应该为小朋友多做海鱼，补钙补脑，我家宝贝从未单独补过钙，但非常健壮也不缺钙。

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