小锅炖肉

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“小锅炖肉”，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：五花肉750g，

辅料：：酱油3勺，黄豆酱2勺，白砂糖2勺，料酒1勺，盐适量，葱适量，姜适量，大料1个，花椒几粒，

小锅炖肉的做法步骤：

1.准备食材。

2.五花肉洗净切块。

3.冷水下锅，放姜、花椒、料酒煮几分钟，去掉血沫和腥味。

4.煮好的五花肉洗净，沥干水份备用。

5.炒锅注油烧热，下2大勺白砂糖，中小火慢慢炒化，并起棕色小泡。

6.放肉块煸炒上色。

7.下葱姜大料炒出香味。

8.把肉块推到边上，下黄豆酱和酱油炒出酱香味。

9.翻炒肉块，加入足量的清水，水要刚好没过肉块，开大火烧开，转小火慢炖。

10.待肉块熟了加盐调味，大火收一下汤汁关火。

11.成品。

12.用余下的汤汁烩土豆或是烩白菜粉条，都是很香的。

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黄鱼小锅仔

今天放弃看《少年派》，给大家在家做好吃的，上一道奇香黄鱼锅仔，为什么是奇香？因为里面放了臭干子，哈哈！所以喜欢吃的就是奇香，不喜欢吃的俺就不发挥联想了，嘿嘿！

顺便再显摆一下鸟儿去年买的小锅仔，一直没露小脸儿的，希望大家喜欢哈！

黄鱼小锅仔

原材料：小黄鱼6-8条、臭干子12块、大葱5克、姜3克、青红椒各2个、香菜随意、芝麻随意。

调味料

A料：料酒2大勺、盐少量、生粉适量。

B料：植物油3大勺、辣椒油随意、豆瓣酱1-2大勺、蒜蓉香辣酱2大勺、高汤或水300ML、老抽1小勺、料酒1大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐少量、鸡精少量。

黄鱼小锅仔的做法

1：将小黄鱼肚子剪开，去掉腹内杂质后洗净，倒入A料的料酒和盐拌匀腌制15分钟左右。

2：盘中放入生粉，将小黄鱼裹上生粉，多余的生粉拍掉。

3：锅入1大勺植物油，将小黄鱼入锅中，中小火煎制，煎制两面金黄色时取出待用。

4：锅内再入1大勺油，将臭干子两面煎黄后待用。

5：葱姜切片，青红椒切斜切成段，香菜切段。

6：锅入植物油和辣椒油，炒香葱姜片。

7：加入豆瓣酱和蒜蓉香辣酱，再依次加入其它B料略煮。

8：锅底铺满臭干子，再铺上小黄鱼，盖盖子焖烧10-15分钟入味。

9：移入小锅仔内，撒上青红椒段、香菜段，撒上芝麻。锅仔下面放入固体酒精或小蜡烛，冬天吃起来很热乎哟！

经验与感怀

1*煎制小黄鱼要用中小火煎制，煎制一下鱼好定形，这样烧制时不易碎。

2*注意控制放盐的量，或者不放盐也可以，因为酱都比较咸。

网站小提示

黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食，可治疗孕妇缺铁性贫血。

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多，而黄鱼中含维生素D，两者合吃，可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

小锅炖羊肉

食材明细：

主料：：带骨羊肉适量，

辅料：：葱适量，姜适量，大料适量，花椒适量，桂皮适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，

小锅炖羊肉的做法步骤：

1.主要原料。

2.羊肉洗净，焯水备用。

3.准备好葱姜，花椒大料，桂皮，干辣椒。

4.小锅里放热水，放入焯过水的羊肉，加入料酒，酱油，葱姜，花椒，大料，桂皮，炖制羊肉。

5.用大火煮开，改小火炖制。

6.将羊肉炖到软烂，放盐。再炖制五分钟即可。

7.小锅炖羊肉。

夹馅小锅贴

食材明细：

主料：：胡萝卜一根，韭菜少许，

辅料：：牛奶250g，面粉500g，

夹馅小锅贴的做法步骤：

1.把胡萝卜煮熟加牛奶榨汁，把韭菜切成段加水榨汁备用

2.然后分别和成面团

3.把面团擀成面皮，如图所示把馅包进去

4.然后放煎锅加水煎5-7分钟即可

5.出锅后就可以开吃啦

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