红薯粉粿

食材指制作食物时所需要使用的原料，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材，美食文化才有根，你对食材的看法是怎么样的呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上红薯粉粿，希望能帮助到你的学习和工作！

食材明细：

主料：：猪肉500g，包菜一个，蒜苗6根，萝卜干适量，

辅料：：生粉适量，酱油适量，盐适量，

红薯粉粿的做法步骤：

1.把薯粉放入大容量里，中间弄个坑，倒入适量的白开水用筷子搅拌成块。

2.待温度没那么烫，开始用手揉面粉，待面粉揉到表面光滑放到一边待用。

3.把花肉剁碎，也可以切条，然后一小勺盐和2勺花生油腌制。

4.蒜苗及包菜全部切碎待用，图中蒜苗我翻烦过，增加色香味。

5.萝卜干切小细块然后翻炒。

6.然后所有主料加一起，放入适量的盐及生抽均伴待用。

7.将揉好的红薯粉揉成条。

8.切成小块，注意下粉会容易变干变硬，还没切的粉团用个湿巾盖住好点，保持湿度。

9.然后用木棍子压成圆皮，然后放适量的馅料，两边对折，对折的图没拍到，大家像包饺子一样按自己的方式包就好了。

10.湿布上擦点油，将包好的放入锅中蒸上十几分钟左右，关火焖上两三分钟，让湿巾上有水蒸气，要不然红薯粉粿会粘布！

11.开盖可以吃了

12.上盘成品，皮薄才好吃！

小贴士：

可根据自己口味加辣椒酱，当然，大家也可以根据自己的口味加主料，比如：虾及香菇其它的材料，不懂的也可以加我微信：159 8939 1179

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潮州粉粿

食材明细：

主料：：红薯淀粉300克，玉米淀粉100克，猪油1勺，滚水适量，

馅料：：猪肉馅200克，韭菜150克，虾皮30克，香菇10个（泡软），萝卜干20克（切碎），马蹄10个（切碎），盐适量，生抽适量，

潮州粉粿的做法步骤：

1.将韭菜洗净切好，洒上盐腌出水，用手拧干加入肉馅里。

2.加入切碎的马蹄和萝卜干，适量的盐和生抽拌匀。

3.上锅入少量油加热，将香菇和虾米炒香。加入适量生抽和盐拌炒匀。

4.将炒过的香菇虾皮加入肉馅里混合成为馅料。接下来和面团。

5.将玉米粉红薯粉混合，加入适量刚煲滚的开水和成烫面团。

6.加入一勺猪油揉透和成光滑面团。

7.将面团切成等份。（包馅时如果面团干燥，可用手抹点水揉揉再包）

8.取一个小面团扞成圆片。

9.包入馅料。

10.将一半捏合。

11.再将另一半的往中间靠拢捏紧。

12.整形完毕。用同样做法完成剩余的面团。也可像包饺子和小包子的包法。

13.将包好的粿子放入已擦过油的蒸笼里。

14.上锅注水烧开，将粿子放入，用大火隔水蒸15分钟即可出锅。

15.成品。

小贴士：

1、不喜欢韭菜的可改成甘蓝菜，本人觉得甘蓝菜的好吃些。
2、没有猪油可用黄油代替。

闽南粉仔粿(1)

食材明细：

主料：：肉200g，花生100g，巴浪鱼干适量，干贝少许，海蚌5-6只，虾皮适量，

辅料：：地瓜粉适量，

闽南粉仔粿的做法步骤：

1.本地黄尾巴浪鱼干，剥肉泡水待用

2.干贝泡水待用

3.花生凉油下锅，炒熟

4.虾皮炒熟

5.备好米饭

6.将米饭，花生，梅花肉，鱼干，虾皮，放入容器，加点味极鲜，胡椒粉，十三香，搅拌均匀。

7.肉剁好待用

8.淋入葱油

9.加入地瓜粉

10.弄成糊状，记住别再太多水！

11.捏成丸状，水开下锅，煮熟。

12.大骨汤，加入海蚌，干贝，熬成汤底，加入小白菜。

13.粉仔粿煮熟捞到大骨汤里，撒上葱花，大工告成丨

凉拌红薯粉

食材明细：

主料：：红薯粉100g，

辅料：：葱两根，蒜两瓣，姜一小颗，盐适量，鸡精适量，酱油适量，陈醋适量，蚝油适量，麻油适量，剁椒两勺，

凉拌红薯粉的做法步骤：

1.干红薯粉用热水泡软，锅里把水烧开，放入泡软的红薯粉，煮到用筷子夹就断了，捞起用冷水过一下

2.沥干水备用

3.葱、姜、蒜、香菜、指天椒、洗净切好备用

4.将切好备用的葱姜蒜香菜指天椒倒去沥干水的红薯粉里，适量的盐、鸡精、酱油、耗油、麻油，搅拌均匀

5.装盘，可以享用了

小贴士：

煮的软硬根据各人喜好决定，喜欢吃有劲的就煮的时间稍短一些，喜欢吃软一点的可以时间稍煮长一些

清汤红薯粉

食材明细：

主料：：红薯粉适量，

辅料：：小白菜一小把，香菇几朵，瘦肉一块，豆芽菜一把，葱3根，姜一小块，

配料：：盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，

清汤红薯粉的做法步骤：

1.准备食材。

2.红薯粉要用开水提前泡半个小时，配料准备好

3.起油锅，葱姜末爆香，放入肉片和香菇煸炒，肉片断生，加入适量水

4.水开后，倒入小白菜和豆芽菜，

5.倒入提前泡好的红薯粉，加入调味料，熟了就可以啦

6.再次水开，倒入提前泡好的红薯粉，加入调味料，熟了就可以啦

小贴士：

红薯粉要提前用开水泡半个小时

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