酸甜麻辣藕片

食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？小编现在向你推荐酸甜麻辣藕片，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！

食材明细：

主料：：莲藕2节，

辅料：：葱两根，大蒜5瓣，花椒一把，干红辣椒30根，八角一颗，

配料：：米醋3汤匙，生抽2汤匙，白糖2汤匙，盐1茶匙，清水3汤匙，鸡精1/4汤匙，

酸甜麻辣藕片的做法步骤：

1.准备好莲藕 辣椒 花椒

2.莲藕切片,泡淡盐水

3.用开水焯一下,去淀粉,又容易熟,再用冷水泡,会更爽口

4.把配料,花椒,辣椒,八角用油爆香.再下藕片,放入盐,米醋,酱油,白糖,热锅后再放鸡精.

5.出锅,上菜.

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【贵州】麻辣藕片

食材明细：

主料：：藕一段，老干妈两茶匙，

辅料：：味极鲜酱油一茶匙，鸡粉少许，盐二分之一茶匙，蒜泥适量，葱花适量，米醋适量，花椒油半茶匙，

【贵州】麻辣藕片的做法步骤：

1.藕切片洗净用清水浸泡两分钟

2.放入煮锅加入开水，二分之一茶匙盐，半茶匙醋（放盐是为了有底盐，醋可以防止藕氧化变黑）

3.大火烧开煮三分钟煮至断生即可

4.捞出控干水份备用

5.将藕片倒入容器，加入一茶匙味极鲜酱油，半茶匙花椒油，两茶匙老干妈，蒜末，葱花，米醋拌匀即可

6.成品

酸甜柚子拌藕片

食材明细：

主料：：莲藕一节，黑木耳少许，

辅料：：柚子调味汁适量，

酸甜柚子拌藕片的做法步骤：

1.准备材料，黑木耳提前泡发

2.莲藕削掉外皮、洗净，切成薄片

3.锅中入水烧开，放入藕片焯水，烧开后捞出待用

4.用焯莲藕的水焯一下黑木耳，烧开后捞出

5.焯水后的莲藕片、黑木耳摆放在盘子中，吃之前淋上柚子调味汁即可，拌匀后食用

小贴士：

柚子味调味汁一定要在临吃之前淋入菜里

爆炒-----麻辣藕片

食材明细：

主料：：莲藕适量，

辅料：：葱适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，胡椒粉适量，姜适量，蒜适量，

爆炒-----麻辣藕片的做法步骤：

1.莲藕去皮洗净

2.切薄片，放入清水中加少许盐，浸泡片刻，捞出控水备用

3.葱白切段，葱叶切末，姜蒜切末，辣椒切碎

4.锅中入适量食用油至五成热，入葱白姜蒜，花椒，辣椒爆香

5.入藕片快速翻炒

6.入适量盐调味翻炒

7.入适量生抽翻炒

8.入鸡精胡椒粉翻炒均匀，即可出锅

9.放上葱花装饰

10.简单，快速

11.经济，实惠

小贴士：

整个炒的过程呢，要快，要火了足，做出来的藕片才会香脆，可口

麻辣醋溜藕片

食材明细：

主料：：莲藕400克，红椒适量，糖5克，花椒少许（3克），白醋10克，

辅料：：青椒适量，葱适量，盐少许，辣椒少许（2克），味极鲜2克，姜适量，蒜适量，

麻辣醋溜藕片的做法步骤：

1.所用食材备齐。

2.莲藕切片。

3.锅内放入清水，烧开后，倒入莲藕片，2分钟后捞出。

4.放入凉水中。

5.捞出莲藕片，沥干水分，备用。

6.葱姜蒜切片，青椒红椒切片，辣椒切碎，备用。

7.锅内倒入油，6成油温的时候，放入花椒，辣椒翻炒几下。

8.倒入葱姜蒜。

9.继续翻炒，炒出香味。

10.倒入莲藕片，翻炒均匀。加入白醋，糖，继续翻炒均匀。

11.加入少量味极鲜。翻炒均匀。

12.倒入青红椒。加入适量盐，翻炒均匀。

13.加入少许鸡精，翻炒几下出锅。

14.成品图。

15.成品图。

小贴士：

莲藕片在过热水的时候不要太久，以免影响口感。

如何制作麻辣藕片

食材明细：

主料：：藕适量，猪肉末适量，

辅料：：葱末适量，姜末适量，蒜末适量，干辣椒适量，麻椒适量，郫县豆瓣酱适量，生抽适量，鸡精适量，

如何制作麻辣藕片的做法步骤：

1.藕去皮洗净切片。

2.沾一层淀粉。

3.油温五成热下锅炸。

4.炸制金黄色捞出，油温升高在复炸一次。

5.准备好调料。

6.起锅烧油下入葱姜蒜末，干辣椒炒香。

7.放一勺郫县豆瓣酱炒出红油。

8.放肉末。

9.加生抽翻炒均匀。

10.放藕片快速翻炒均匀。

11.加鸡精调味。

12.成品图。

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