自制香肠

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对哪些食材了解较多？以下由小编为大家精心整理的“自制香肠”，供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

主料：：五花肉400克，肠衣适量，

辅料：：姜蒜蓉适量，

配料：：生抽适量，蚝油适量，五香粉适量，鸡精适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，

自制香肠的做法步骤：

1.准备肉馅，葱花泡热水备用，肠衣浸泡一个小时，姜蒜末，淀粉

2.肉馅用调味料和好加入姜蒜末和白糖拌匀

3.加入淀粉水

4.肠衣备好

5.用漏斗插入肠衣的一端，开始灌拌好的肉馅

6.全部灌好的样子

7.用绳分段系好，每段流出空隙

8.锅内水到70度左右时，放香肠煮，水开后小火煮20分钟即可

9.切片装盘即可

小贴士：

1，煮香肠的时候一定要注意不要火大，以免煮爆

2，吃不完的香肠冷冻，下次吃的时候拿出来解冻就可以了

97msw.cOm延伸阅读

自制奥尔良香肠

食材明细：

主料：：猪肉1500克，粉肠2条，

辅料：：奥尔良烤肉调料70克，黄酒2汤匙，黑椒粉2茶匙，红薯淀粉2勺，盐1茶匙，白糖1茶匙，

自制奥尔良香肠的做法步骤：

1.新鲜的粉肠2条

2.剪掉边上白色的肥肉，在水龙头下反转里面搓洗几遍，再用盐反复洗几次

3.买猪肉时让店家将肉打碎

4.准备好调料

5.放上所有料理

6.腌制几小时备用

7.用灌肠机灌好

8.用棉线分段

9.放入清水小火煮15分钟，见到有小汽泡用针穿破

10.一段段剪开，摆入烤箱200度烤10分钟

11.可以蒸、煎食用

自制玉米香肠

食材明细：

主料：：猪前腿肉2斤，肠衣一条，

辅料：：白酒适量，玉米罐头一瓶，

自制玉米香肠的做法步骤：

1.猪肉洗净空干水分

2.取一条肠衣用清水冲洗三四次，然后三三十分钟，到少量白酒浸泡

3.超市买一瓶玉米罐头开罐倒入容器

4.根据自己喜好买香肠调料，由于只准备2斤肉，按照配比只取半袋调料

5.加入一点点生粉

6.把控干水分的肉切片，加入玉米粒，香肠调料，生粉，倒入2瓶盖白酒，搅拌均匀，腌制三十分钟，用灌肠机管束

小贴士：

白酒要适量，

家庭自制香肠

【主料】猪前膀肉十斤，洗净切大片，肠衣

【配料】食盐2两2钱、老抽（嫌颜色重可以使用生抽）1两2钱、白糖8两、白酒2.5两、胡椒粉1两、松仁（适量）、味精或鸡精（适量）

【做法】

1.用微波炉转好的松仁，加到肉里灌肠用的

2.把以上的东西拌匀，腌上一小时再灌。有干红葡萄酒的也可以放点，有松仁的也可以放进去，喜欢吃辣的，就放点辣椒粉进去，就是这么简单的一个配方。快过节了姐妹们都试一试吧。

提示：放干红葡萄酒做出来香肠颜色会比较好看

3.把一个大可乐瓶子剪开，把肠衣套在管子上，灌肠用的管子要用水清洗一下，肠衣里面用清水走一遍，这样灌起来不发粘，就容易多了。

4.就是这个可乐瓶子，我把口上的罗纹削掉了，套上这个管子，把肠衣套在管子上，（这个管子是我自己做的）。

5.刚刚灌好了的香肠，灌好的香肠用尖的公具扎一些洞，可以放气，防止以后上锅蒸的时候，肠衣爆开。拿线绑成一小段一小段的

6.灌好的香肠挂在阴面风干，一星期就可以吃了，吃时上锅蒸即可。香肠风干了不会变臭的，您也可以放到冷冻室里存放。

第一，跟卖肉的借用他的刀，拿刀尖刮一下肥肉，看见有红色的小点就不要买了，这样的肉不好吃。

第二，拿手指掐一下瘦肉，感觉不用力掐的动的肉是嫩肉，反之就是相对老一些的，可以用两块肉对比一下就感觉的出来。

熏肠熏肉的方法：

在铁锅里放一块比锅底大一点的纸，上边放一勺白糖，（再放一些釉子皮丝或橘皮丝，不放也可以，只是味差一点），用铁丝篦子，把风干了做熟的香肠，或者熟肉放在上面，盖上锅盖，点最小火慢慢的熏，大约15分左右即可。不过熏制的东西还是要少吃为好。

食材大全《自制香肠》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了香肠食材专题，希望您能喜欢！