猪骨煲山药

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，相信你对食材并不陌生吧？为此，小编从网络上精心整理了《猪骨煲山药》，相信你能找到对自己有用的内容。

食材明细：

主料：：猪龙骨500g，山药4条，

辅料：：芡实30g，茯苓20g，盐适量，枸杞少许，

猪骨煲山药的做法步骤：

1.准备猪骨。

2.锅里焯水后，冷水洗干净后放入瓦煲开火煲。

3.四条河南焦作山药，吃山药我只认这个地方产的，因为这个地方的山药很软绵煲出来汤很好喝。看图可以知道这个地方的山药的毛囊那里是黑粗大的。

4.芡实和茯苓一起放入锅里煲，芡实和茯苓的功效有增强免茯苓和芡实一起吃具有增强免疫的功效，因为茯苓芡实含有维生素、蛋白质、氨基酸等营养物质，能够为人体补充多方面营养，茯苓还能增强吞噬细胞的吞噬功能，调节免疫，常食用茯苓芡实粥可以增强免疫力和缓解疲劳。

5.削山药我会痒，所以我会戴着手套削皮，加一大勺盐放入泡着削完皮的山药，这样洗切的时候就不会痒了。这个是削好洗干净的图，然后切一段段备用。

6.锅里的猪骨汤给它煲30分钟，汤水变白后加入山药放入枸杞和盐，煲20分钟。

7.出锅啦。

8.出锅啦。

9.不放味精，汤也很好喝喔。

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猪骨山药米粥

山药具有健脾益肺、固肾益精等多种功效，营养丰富，被称为物美价廉的补虚佳品。山药的吃法很多，煮汤，煲粥，凉拌，炝炒都合适。

材料：

主料：猪脊骨300克，，

辅料：山药200克，大米50克，姜1小块，精盐半茶匙，

猪骨山药米粥的做法步骤：

1. 大米淘洗干净后用清水浸泡，泡至米粒发白。

2. 把泡好的米粒用擀面杖擀成碎米粒。

3. 猪龙骨斩成小块下锅焯水，捞出晾凉后冲掉浮沫。

4. 砂锅里倒入清水，放入猪龙骨生姜，开大火煮开后改小火煮30分钟。

5. 山药打皮厚切成滚刀块，放入砂锅开小火煮20分钟。

6. 倒入大米碎，继续小火煮20分钟，煮至米汤粘稠后调入精盐。

山药猪骨汤

食材明细：

主料：：山药300克，猪骨300克，

辅料：：盐4克，料酒20ml，鸡精2克，生姜适量，

山药猪骨汤的做法步骤：

1.将猪骨洗净加水、料酒、生姜煮开，洗去浮沫。

2.山药洗净去皮切块。

3.将猪骨放入高压锅。

4.加入山药。

5.加入料酒、生姜和适量的水，大火煮至气后继续煮7一8分钟。

6.减压后加入盐和鸡精调味即可。

牛蒡煲猪骨

食材明细：

主料：：牛蒡1根，猪骨1斤，

辅料：：红枣5颗，红萝卜2根，

配料：：盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

牛蒡煲猪骨的做法步骤：

1.1.准备材料：猪骨1斤，牛蒡1条，胡萝卜2条，红枣5颗。

2.2.猪骨飞水并冲洗干净。

3.3.胡萝卜洗净去皮切块。
牛蒡洗净切块（不要去皮）。

4.4.以上所有材料全部放入高压锅内胆中，并加入适量的清水（大约是材料的2-2.5倍）。

5.5.加入适量胡椒粉。

6.6.加入适量盐。高压锅30分钟，出锅放少许盐和鸡精即可。

小贴士：

1.牛蒡不要去皮，皮虽然不好看，但是皮里面含了很多营养成分。

2.猪骨一定要新鲜，飞水可以除去肉的腥味。

3.做汤时要先添加少量盐：汤中添加盐，除了调味外，还对蛋白质溶解度有影响。在把原料下冷水锅的同时添加少量盐，可使原料中盐溶蛋白质充分溶于水中，增加汤汁浓度和营养价值。但是必须掌握添加盐的量。

莲藕山药猪骨汤

食材明细：

主料：：猪汤骨600克，莲藕200克，山药150克，

辅料：：枸杞10克，

配料：：盐适量，葱适量，姜适量，八角适量，

莲藕山药猪骨汤的做法步骤：

1.猪骨洗净斩块。

2.藕、山药去皮；（去皮的山药要放在清水里）葱姜、八角准备好。

3.锅中水烧开放入猪骨焯水。

4.洗去浮沫。

5.猪骨放入锅中加入清水，放入葱、姜、八角煮开，小火炖一个半小时。

6.莲藕、山药切块备用。

7.放入莲藕、山药，再炖15分钟。

8.撒入枸杞、调入盐，搅匀即可。

山药玉米猪骨汤

食材明细：

主料：：猪骨适量，玉米适量，铁棍准山适量，

辅料：：红枣适量，

山药玉米猪骨汤的做法步骤：

1.材料：猪骨丶玉米丶山药丶红枣。猪骨砍件飞水，玉米切块，山药去皮切块。因为山药去皮切块容易变黄，我就没拍照了，切好过水直接下锅。

2.先把猪骨丶玉米丶红枣材料下锅加入清水，大火烧开，转小火慢炖1.5小时。山药后面才下不容易煮糊。

3.最后再放入切好的山药炖半小时，加盐调味。

小贴士：

煲汤须要材料充足，够火喉！

山药炖猪骨汤

食材明细：

主料：：山药400克，猪骨400克，玉米1根，咸肉200克，

辅料：：咸肉200克，料酒25毫升，生姜10克，枸杞子适量，

山药炖猪骨汤的做法步骤：

1.猪骨用清水泡清血水后洗净，咸肉洗净，玉米和山药洗净

2.准备生姜片和料酒，枸杞子

3.先把咸肉和猪骨冷水下锅焯水后捞起

4.把玉米切段，山药去皮后切成滚刀块

5.汤锅加入清水，先把咸肉和猪骨加入

6.倒入生姜

7.加入料酒

8.盖上煮到微开时候撇清泡沫后大火烧开转小火一小时

9.之后打开把咸肉捞起加入山药块和玉米段加入大火烧开转小火煮至山药熟软

10.捞起的咸肉切成块，等山药熟软后再倒入咸肉大火烧2分钟后熄火出锅

11.盛入碗中加入枸杞子即可享用

小贴士：

1.各家的咸肉咸淡不同，我家用的是自己腌制的，加入之后味道刚好所以也不必再加盐，如果太咸就用清水泡去一点咸味，免得影响口味
2.这样烧法，咸肉不会软烂，随自己的喜好烹饪

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