党参煨牛肉筋

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你是食材达人吗？为此，小编从网络上精心整理了《党参煨牛肉筋》，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：：牛肉筋适量，

辅料：：党参适量，当归适量，

配料：：八角适量，蒜头适量，姜片适量，辣椒干适量，香叶适量，盐适量，鸡精适量，酱油适量，料酒适量，

党参煨牛肉筋的做法步骤：

1.牛肉筋洗净，用水煮半小时，再洗净切小块。

2.党参，当归，八角，蒜头，姜片，辣椒干，香叶。

3.热锅加底油。

4.煸炒牛肉筋。

5.下入所有党参等配料，再加入盐，酱油，料酒，一大锅水煮开。

6.换成砂锅，小火煨一个半小时以上。根据牛筋的软烂情况而定。

97Msw.com相关知识

党参煨羊肉的做法

“党参煨羊肉”汤清味浓，色浅醇香，主料酥烂，但不失其块形，与党参同煨，久食可治脾虚体弱，食少口渴等症，是品质很高的宽汤大菜。

材料：

羊肉(肥瘦)1000克，莲藕50克，料酒50克，党参5克，姜25克，八角10克，盐10克，大葱10克，

党参煨羊肉的做法的做法步骤：

步骤1，羊肉切成核桃块，清水洗净，开水余透装人砂坛内，倒入清水（1500毫升），同姜片、葱段、精盐、料酒、党参、大料一起入坛上火烧开，封严坛口。

步骤2，移微火偎4小时、至汁浓肉烂。

步骤3，启开封口加入莲菜再煨透，去葱、姜、大料即可上桌。

步骤4，上桌时连同砂坛一起上桌，冬季食用此菜时，要在砂坛下配一个炭炉同上，保持此菜沸腾滚烫。

煨牛肉(2)

食材明细：

牛蹄筋500克，酱油100克，料酒15克，八角3克，桂皮3克，大葱10克，姜10克，白砂糖15克，花生油45克

煨牛肉的做法步骤：

1. 将牛窝骨筋洗净，切成3.3厘米见方的块；

2. 牛窝骨筋放入半开的花生油内煸炸呈金黄色；

3. 放入锅中加入清水用旺火煮开，将牛筋上的渣滓煮掉后捞出；

4. 将锅内放入清水，上火烧开，放入牛窝骨筋、姜片、葱段、桂皮、大料、酱油、白糖、料酒烧开；

5. 移微火煨至软烂，汤汁浓稠即可。

煨红牛肉

牛肉是高蛋白食品,含有丰富的氨基酸,其烹调的方法也多种多样,味道鲜美,口感丰富,是一道深受喜爱的佳肴,煨红牛肉做法简单,营养丰富。

煨红牛肉

原料：牛肉500克，五香粉、花椒、大料、葱各5克，桂皮、姜各10克，植物油100克，酱油150克，白糖50克。

煨红牛肉的做法

1、牛肉加工成约3厘米的方块。

2、葱摘洗干净，切成长3厘米的段，生姜切片，花椒、大料、桂皮用纱布包好。

3、锅内放油，烧热，将牛肉方块放入炸成杏黄色，沥干油待用。

4、用沙锅或铁锅、铝锅，盛入清水1千克。

5、同时放入装有花椒、大料、桂皮的纱布包。

6、再加入酱油、白糖、葱姜，用猛火煮开，放入炸好的牛肉。

7、牛肉上面可用盒子把肉压到锅底部，放入五香粉并改用文火煨炖，约4小时即成。

8、等肉已炖烂，汤亦近于收干。

牛肉选购技巧

1:犊牛肉呈淡玫瑰色，肉细柔松弛，肌肉间含脂肪很少，肉的营养价值及鲜味远不如成年的牛肉。母牛肉呈鲜红色，肌肉较公牛肉柔软。

2:新鲜牛肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。

特点：肉烂味香，入口即化。

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

白菜和牛肉能一起吃:素荤相配，互为补充，营养全面、丰富，具有健脾开胃的功能效，特别适宜虚弱病人经常食用。对于体弱乏力、肺热咳嗽者有辅助疗效

牛肉筋炖萝卜

买了很好的牛肉筋，没什么油，炖好了糯糯的很香。不怕会发胖哦。

材料：

主料：牛筋500克，白萝卜400克，

辅料：香叶2片，香菜2棵，食盐5克，胡椒粉3克，

牛肉筋炖萝卜的做法步骤：

1. 将牛肉筋洗净。

2. 泡洗几遍，最好没有血水为止。

3. 焯烫出血末。

4. 取出不烫手时切小块。

5. 切好后用热水洗一下。

6. 换清水，加香叶煮二个小时以上软烂。

7. 白萝卜切块

8. 放到牛肉汤里一起小火炖熟，加盐，胡椒粉和香菜即可。

辣牛肉筋火锅

食材明细：

多筋牛肉二斤以上适量，牛板筋一斤适量，青蒜几根适量，青菜随个人喜好适量，四川郫县豆瓣酱适量，冰糖适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，老抽适量，酱油适量，盐适量

辣牛肉筋火锅的做法步骤：

第1步牛肉筋用冷水浸泡，十五分钟换一次水。三次后捞出沥干。板筋洗净，冷水下锅，水开后煮三分钟捞出。洗净上面的泡沫。牛肉筋冷水下锅，水开后煮五分钟捞出。洗净血沫。葱姜蒜洗净，拍破。不切！炒锅加油，油量比炒菜多一点。油热后下葱姜蒜超香，加入干辣椒继续炒，出味后捞出备用。

第2步再添油炒豆瓣酱，中小火超出红油加入冰糖。超出酱料香味加入之前炒过的葱姜蒜，翻炒均匀。牛肉筋、板筋下锅翻炒，加料酒、少许香醋（没有可以不加）、老抽、酱油少许。别太深颜色！

第3步以上翻炒均匀后加开水、炖肉料包搅拌均匀。水量以肉块能在锅里游泳为宜。大火炖至开锅转小火。炖到用筷子扎肉块，能轻松穿透即可。加盐，再炖二十分钟。青蒜切段撒在上面即可出锅。其他蔬菜洗净，开涮。

小贴士：

没有炖肉包就用桂皮、香叶、山楂干代替。加完醋一定要炒一会儿，让酸味挥发。不吃火锅，加土豆胡萝卜也行。

喜欢《党参煨牛肉筋》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了党参的吃法专题，希望您能喜欢！