食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的重点就是食材，你对食材感兴趣吗？因此，栏目特意整理了#家常菜#_酱骨架，希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：龙骨1斤，
香料：：香叶适量，枸杞适量，桂皮适量，甘草适量，黄芪适量，白芷适量，八角适量，麻椒适量，姜适量，
调料：：老抽适量，盐适量，酱油适量，鸡精少量，
#家常菜#_酱骨架的做法步骤：
1.准备香料。
2.龙骨切块，放冷水中洗净，反复几次。
3.洗净控水。
4.加几片姜拌一下去腥。
5.汤锅水烧沸，加入龙骨焯一下，去掉血腥。
6.捞出。
7.放入电饭煲中，倒入准备好的香料，及调料。
8.加好。
9.加入水，煮我的的是煲汤功能。
10.大概2小时即可。
11.捞出，凉一下更好吃。
12.成品
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东北家常菜____酱尖椒
食材明细：
主料：：尖椒适量，
辅料：：蒜适量，
配料：：豆瓣酱盐，糖适量，
东北家常菜____酱尖椒的做法步骤：
1.尖椒洗净、去籽。放微波炉里中火4分钟。
2.再放锅里，放少许油煎一下，盛出。
3.锅里放少许底油，放蒜末炒一下。
4.再放豆瓣酱炒一下，放糖、盐，添汤。
5.放煎好的尖椒，炖干汤。
6.OK了，出锅装盘。这道菜拌着米饭吃太美味了。
家常菜
食材明细：
主料：：金针菇适量，培根适量，
辅料：：面包粉适量，
家常菜的做法步骤：
1.加点油小火煎一下。
2.用牙签培根把金针菇卷起来。
3.煎好两面装盘撒上面包粉就OK了。
东北菜-酱骨架（酱脊骨）的做法
酱骨架是东北名菜，吃过东北菜的人估计都吃过酱骨架，来了美国一直没有想起这道菜，前几天看朋友圈里一个朋友的分享，顿时口水就流下来，立马到处找脊骨，还好99超市有卖冰冻的，买了一根回来，今天就做了，我不喜欢肉有太大的香料味，所以用的香料份量都比较少，做酱骨架最好用花雕或者黄酒这样更容易去除肉里的腥味，并且花雕会让肉有甘甜。炖的时间要够长，汤汁要够咸，这样才能逼出肉香，做好以后骨香肉烂，鲜香不腻。在制作过程有任何不明白的都可以在豆果先关注我，然后加我的微信号phoenix_xb，注明豆果+您在豆果的昵称。我会及时回复您的提问！我的新浪博客：//blog.sina.com.cn/u/2315798622
材料：
猪脊骨500g，香叶2片，八角1个，桂皮1个，花椒粒15个，丁香5个，陈皮1小块，山奈（沙姜）3块，草果1个，白芷1块，干辣椒（不吃辣可以不放）3个，冰糖（黄糖）1小块，红烧酱油15ml，老抽5ml，花雕30ml，盐少许，黄豆酱（喜欢酱香的放）1小勺，，
东北菜-酱骨架（酱脊骨）的做法的做法步骤：
步骤1，脊骨泡水，洗几次把血水洗干净
步骤2，冷水下锅煮出血沫，洗净
步骤3，准备好香料，山奈就是右边这个像姜一样的东西
步骤4，锅里烧开水放入香料和调味料
步骤5，放入脊骨煮开后转小火炖大约一个半小时左右，然后转大火开盖收汁，汁浓关火出锅。
步骤6，老大为了多吃一块想尽办法从老二那骗到一块，看来还是买少了。
熘肝尖#家常菜#
食材明细：
主料：：猪肝200克，圆葱50g，青椒50g，胡萝卜50g，葱10g，蒜10g，姜5g，
辅料：：一品鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖1勺，料酒0.5匙，蛋清1个，盐1匙，味精0.2匙，淀粉2勺，
熘肝尖#家常菜#的做法步骤：
1.准备原材料猪肝买回来先用清水浸泡半小时去除血水后洗净沥干水份、圆葱、青椒、胡萝卜备用。
2.猪肝片成薄片不要片厚了影响口感。
3.片好的猪肝放入容器中放入少许糖、一品鲜酱油、蚝油、料酒、蛋清、淀粉抓匀煨制20分钟入味。
4.锅中放入适量油加热下入煨制入味的猪肝中火快速翻炒。
5.这个过程油放的不能过少那样炒出来的猪肝口感不佳猪肝炒至紧致再继续翻炒一下即可。
6.炒好的猪肝成入盘中备用。
7.胡萝卜去皮、圆葱、青椒切成小块状。
8.葱姜蒜切成颗粒状。
9.锅中放入底油放入葱姜蒜爆香。
10.放入胡萝卜、圆葱、青椒块大火快速翻炒。
11.放入猪肝轻轻翻炒。
12.放入调味料盐和味精。
13.调味料炒匀入味即可出锅享用。
14.炒好的熘肝尖装入盘中。
15.搭配玉米饼子和蔬菜粥还有卤蛋是多么幸福的一餐。
16.肝尖入口香浓唇齿留香回味无穷。
17.简单的食材用心去做就会品出幸福的味道。
#家常菜#有机磨菇酱松仁玉米
食材明细：
主料：：玉米4隻，松子40g，青椒1个，油2勺，
辅料：：有机磨菇酱1勺，
#家常菜#有机磨菇酱松仁玉米的做法步骤：
2.青椒洗淨切丁。
4.燒熱鍋，下2茶匙油。先放青椒炒香，把蒸好的玉米切粒加進去，炒三分鐘。
5.加少許開水，再加磨菇醬，慢火多煮一兩分鐘。
小贴士：
簡單不想麻煩就用玉米罐頭，但最好不用罐頭里的水，因為有防腐劑
有机磨菇醬不貴，但要海淘。賺麻煩可以濃湯宝，或者蠔油
我這菜基本不用勾芡，不加盐，因為有机磨菇醬也是湯的一种，味足、比較稠
家常菜“酱烧四样”
食材明细：
主料：：五花肉200克，熏豆腐干250克，小萝卜500克，袖珍杏鲍菇100克，
辅料：：青蒜30克，
配料：：六必居干黄酱25克，郫县豆瓣酱20克，蚝油20克，鸡粉2克，绍酒20克，白糖10克，八角2枚，葱段30克，姜片15克，清水适量，
家常菜“酱烧四样”的做法步骤：
1.把豆干切丁。
2.把切好的小罗卜在开水里煮一下捞出备用。
3.把切好的豆干焯水捞出备用。
4.把五花肉煮至变色捞出备用。
5.另起锅烧热，注入少许油放入两枚八角炒香，然后倒入焯过水的五花肉煸炒。
6.把五花肉煸炒至表皮微黄下入葱姜煸炒出香味。
7.然后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，再放入干黄酱炒香。
8.酱炒香后烹入绍酒炒匀。
9.然后注入适量开水盖好锅盖焖制30分钟。
10.把肉焖30分钟后放入小杏鲍菇略煮片刻。
11.然后放入焯过水的小罗卜和熏豆干炒匀，汤再次烧开后放入蚝油炒匀。
12.炒匀后再次盖好锅盖焖10分钟。
13.把小罗卜焖透后用旺火收汁，汤汁快要收净时撒入少许白糖，再放入少许鸡粉提鲜。
14.最后把汤汁收净，在出锅前撒入适量青蒜末略炒。
15.然后便可出锅码盘。
小贴士：
此菜特点；色泽红亮、酱香浓郁、咸鲜微辣、食材软烂、味道可口、适宜下饭。
温馨提示；
1、此菜还可以用沙爹酱、柱候酱或者黑椒酱等来烧制，味道都不错。
2、小罗卜最好要焯水煮一下，这样可去除萝卜的味道，烧出的菜才好吃。
3、用干黄酱要比稀的黄酱味道好，北京六必居的干酱就很不错，一般超市都有。
大炒勺的这款家常菜“酱烧四样”就做好了，供朋友们参考！
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