脆腌酸辣萝卜

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，每个对菜谱都应该非常熟悉，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？小编现在向你推荐脆腌酸辣萝卜，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：白萝卜1个

辅料：泰椒2个，生抽适量，盐适量，糖适量，醋适量

脆腌酸辣萝卜的做法步骤：

1，萝卜洗净。

2，切薄片。

3，用盐和糖腌制半小时左右。

4，攥干水分备用。

5，加入白糖，生抽，醋，泰椒拌匀。

6，入冰箱腌制过夜即可。

小贴士：

不要煮制时间过长以免影响口感。

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脆腌黄瓜

食材明细：

主料：新鲜黄瓜3根

辅料：姜一块，红辣椒2根，青辣椒1个，蒜10瓣，腌制盐适量

配料：酱油500克，醋100克，冰糖100克，大料适量，花椒适量，白酒适量

脆腌黄瓜的做法步骤：

1，将新鲜黄瓜，姜，蒜，红辣椒青辣椒清洗干净，晾干水分

2，将黄瓜切块

3，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒切段

4，将切好的黄瓜，姜，蒜切片，红辣椒青辣椒撒入腌制盐，拌匀腌制出水

5，将酱油，冰糖，醋，大料，花椒混合均匀，放入锅中熬开

6，将腌好的材料用手挤干水分稍微风干。熬好的调料汁冷却

7，将腌好的材料放入冷却后的调料汁搅拌均匀，盖保鲜膜腌渍入味即可食用

腌脆笋

食材明细：

绿竹笋1200公克，盐40公克

腌脆笋的做法步骤：

1.竹笋去外壳，削掉较粗的部份，切片备用。

2.取一调理盆，放入作法1的竹笋片及清水，水量需盖过竹笋片，浸泡约10小时，捞出竹笋片。

3.另取一调理盆，放入温水（水量盖过竹笋片），再放入作法2的笋片浸泡12小时，捞出竹笋片并沥干水分。

4.在作法3上撒上少许盐（份量外）拌匀，再以重物压约2天让竹笋片出水。

5.将作法4的竹笋片加入盐拌匀，取一玻璃瓶，将处理好的竹笋片均匀的放入瓶子中压平，约3天即可食用，放入瓶中约可保存1年。

腌花椰菜脆

食材明细：

主料：绿花椰菜1朵，胡萝卜1根

腌料：糖1大匙，盐1/5小匙，味淋1/2大匙，淡色酱油1/2杯，香油1/2大匙

腌花椰菜脆的做法步骤：

1、将胡萝卜切块，花椰菜分小朵，与盐一起放入滚水中烫煮，捞起后沖凉、沥干。

2、再加入所有腌料拌匀，冷藏腌渍入味即可。

酸辣脆瓜

食材明细：

主料：蒜蓉10克，黄瓜300克，辣根1匙，香菜10克

辅料：糖0.5勺，盐0.5勺，味精0.2匙，米醋1勺

酸辣脆瓜的做法步骤：

1，黄瓜去蒂和根部洗净备用

2，黄瓜去皮吃起来口感更佳

3，香菜洗净切小段蒜去皮拍成蒜粒

4，米醋和辣根搅拌均匀

5，黄瓜一切为二拍散再片成小块放入容器中倒入米醋辣根汁、糖、盐、味精香菜和蒜粒拌匀入味即可

6，拌好的酸辣脆瓜盛入盘中

7，这道美味是上班族的最爱既方便又快捷最主要是经济实惠哦

8，酸辣脆瓜不但口感非常让我迷恋更重要是它是许多爱美女生减肥餐的必备武器噢

小贴士：

黄瓜肉质脆嫩，汁多味甘，生食生津解渴，且有特殊芳香。黄瓜含水分为98%，富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

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