蚝油香菇炒杂蔬

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？以下由小编收集整理的《蚝油香菇炒杂蔬》，请继续阅读本文相关内容！

食材明细：

主料：鸡蛋1个，香菇适量，黄瓜半根，胡萝卜半根，生菜2片

辅料：蚝油1大匙，生抽1大匙，葱适量，姜适量

蚝油香菇炒杂蔬的做法步骤：

1，香菇洗净，切片，香菇蒂撕成条

2，黄瓜、胡萝卜切片备用

3，生菜洗净，撕块，备用

4，鸡蛋打散备用

5，鸡蛋炒熟，盛出备用

6，锅重新注油烧热，爆香葱姜

7，下香菇煸炒，炒到香菇变软，炒出水分

8，下黄瓜和胡萝卜，翻炒两分钟

9，下炒好的鸡蛋

10，加入生抽和蚝油

11，翻炒几下

12，下生菜

13，快速炒匀出锅

小贴士：

加了蚝油和生抽，咸度够了，我没加盐

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蚝油姜蒜炒杂蔬

食材明细：

低钠酱油1汤匙，蚝油1汤匙，现榨莱姆（青柠）汁2汤匙，糖1汤匙，蔬菜油2汤匙，大蒜4瓣，切末，墨西哥辣椒（jalapechili）2个，去籽后斜切成薄片，青葱3根，切丝，红甜椒1个，去籽后切丁，荷兰豆（豌豆荚）115克，去筋络，茄子1根，切丁，蘑菇115克，去蒂后切薄片，削皮切碎的生姜1汤匙，小白菜（白菜仔）3棵，切碎，切碎的罗勒叶25克

蚝油姜蒜炒杂蔬的做法步骤：

1.碗内拌匀酱油、蚝油、莱姆汁和糖，调制成酱汁。

2.锅中下油，以中大火加热。放入大蒜和辣椒，爆香30秒。加入青葱、甜椒、荷兰豆、茄子、蘑菇和姜末，翻炒2分钟。再加入小白菜，续炒1分钟，至叶片皱缩。倒入调好的酱汁，拌炒1分钟，至所有蔬菜嫩熟。拌入罗勒，即可上桌。

蚝油香菇豆腐

食材明细：

豆腐(北)300克，香菇(鲜)50克，油菜100克，酱油25克，白砂糖2克，味精1克，胡椒粉1克，蚝油5克，香油5克，盐1克，花生油50克，淀粉(豌豆)10克

蚝油香菇豆腐的做法步骤：

1.将豆腐切成长方形厚片，投入烧至九成热的花生油锅中炸至金黄色，出锅倒入漏勺沥去油。

2.炒锅置旺火上，放花生油25克烧热，下香菇、油菜心煸炒。倒入清汤，放精盐、酱油、白糖烧沸，下豆腐块、蚝油、味精烧入味，用水淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒匀，出锅装盘即成。

小贴士：

本品有过油炸过程，需备花生油约500克，清汤250克。

蚝油香菇生菜

食材明细：

1，生菜半斤，2，香菇二两，3，蚝油三大匙，4，老姜三片，5，葱两棵，切碎，6，白糖半咖啡匙，7，盐适量。

蚝油香菇生菜的做法步骤：

1、锅中放油烧至五成热，放入姜片和葱碎爆香。

2、下香菇炒约三分钟。

3、再放盐、白糖、和蚝油翻炒均匀后改大火，倒入生菜略翻炒。

4、再勾一点点薄芡，起锅装盘即成。

蚝油香菇油菜

食材明细：

油菜2小棵，香菇十几朵，蚝油适量，糖适量，芝麻适量，蒜末适量，酱油适量，淀粉水适量

蚝油香菇油菜的做法步骤：

第1步香菇泡发后去除根部斜刀切片备用（斜刀切是为了面积大一点）

第2步小油菜洗净焯水摆盘备用

第3步起油锅下香菇片翻炒。加入蚝油1平铲，酱油1汤匙，糖2茶匙，煮沸后淋入淀粉水勾芡装盘。撒上炒熟的白芝麻和蒜末即可

蚝油香菇油菜怎么做好吃 蚝油香菇油菜

蚝油香菇油菜

自己种的菜不打农药不施化肥，真正的健康无污染。进入冬天地里的小油菜没有被寒风吓倒依然挺拔的舒展着，望眼一看绿油油的煞是喜人！超市里香菇正在搞特价销售，品质很好，

食材配方

主料：

油菜

鲜香菇

油

盐

蚝油

葱

蒜

花椒

做法 共8个步骤

1.新鲜优质香菇适量

2.香菇洗净，切成块 放开水锅里煮2分钟，捞出过凉水后控水

3.油菜洗净，一片一片的掰开洗

4.同样开水锅里煮一下变色捞出过凉水后捞出

5.炒锅放油，放葱姜花椒爆香

6.将控好水的香菇油菜放入翻炒几下

7.出锅前倒上适量的耗油，再放上少许的盐翻炒均匀，

8.出锅装盘

蚝油香菇西兰花

食材明细：

大香菇5个，西兰花半朵

蚝油香菇西兰花的做法步骤：

1.将西兰花切成小块，香菇背上划米字花刀（增加入味，别切断）。

2.锅内放水烧开，将西兰花烫一下捞起（不可久煮，易烂），香菇烫熟。

3.用精盐、蒜油将西兰花拌一下，摆于盆的两边（或四周）。

4.锅内放少许油，入一勺蚝油（别多，多了咸）煸一下，加适量水和少许白糖，勾薄芡，然后放入烫好的香菇翻炒几下，装于盆中即可。

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蚝油香菇扁豆

蚝油一直都是我家厨房提味增鲜不二法宝，冰箱中常备。 不论是素菜还是荤菜加入少许，都会给你的菜品提升口感。 这道素菜只加少许蚝油提味，味道清淡又鲜美，色彩艳丽，可

食材配方

主料：

扁豆角

300g

香菇

6朵

红椒

30g

辅料：

油

适量

盐

适量

蚝油

30g

白糖

2g

生抽

15ml

做法 共9个步骤

1.香菇提前泡发至软，扁豆洗净切菱形片。

2.锅中水烧开放入扁豆焯烫3分钟过凉备用。

3.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

4.倒入切片得香菇和扁豆翻炒片刻。

5.加入盐和糖继续翻炒。

6.加入少许生抽。

7.再加入蚝油继续翻炒。

8.放入红椒块翻炒。

9.加少许鸡精翻炒均匀关火。

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