“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你对菜谱有深入的研究吗？小编花时间特意编辑了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑天鹅泡芙，供你参考和使用，请收藏和分享。
食材明细：
泡芙体：低筋面粉42克，纯牛奶85克，黄油38克，砂糖15克，黑可可粉10克，鸡蛋2颗，盐1克
夹馅：奥利奥饼干碎适量，奶油200克，砂糖20克
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 黑天鹅泡芙的做法步骤：
1，低筋面粉，黑可可粉提前混合过筛备用。
2，牛奶，盐，糖，黄油装入不锈钢小奶锅。因为黑可可粉比较苦所以糖我放了15克。
3，小火煮开。
4，过筛的粉类混合物倒进去迅速搅拌。
5，小火煮至面糊成团，要不断搅拌，面完全熟了为止。大约小火煮一分钟。
6，离火，面团倒入搅拌盆，先倒一部分打撒的蛋液进去快速搅拌均匀。
7，一次拌匀加下一次。提起刮刀面糊呈倒三角就可以了。
8，不一定全把蛋液加进去，加的过程中随时观察，蛋液加多少和面糊糊化的程度有关系，我的两颗蛋还剩下这么一点儿。观察呈倒三角即可，状态稍微有点差别也没有关系。
9，取一点面糊到裱花袋里，我用的这个小圆嘴直径3毫米吧，不要大的，烤后会膨胀，天鹅脖子粗了就不好看了哦。或者裱花袋直接剪一个小口也可以。
10，在烤盘上挤出正反2字。上半部分弧度大长一些比较好。
11，送入预热好的ACA烤箱。上下火180度烤13分钟。
12，剩下的面糊做天鹅的身体。我用的是中八齿裱花嘴。裱花袋剪口也可以。在烤盘上挤出水滴状。
13，ACA烤箱中层，上火190度下火180度烤了33分钟。具体的温度和时间要看你自己的烤箱。
14，奶油加砂糖加奥利奥饼干碎打发
15，烤好的天鹅脖子用牙签蘸一点融化的白巧克力点出眼睛，我还用草莓味巧克力点了嘴巴，没有的可以省略。
16，天鹅身体部分从中间刨开，上面的一块儿对半切开做天鹅的翅膀。
17，挤上奥利奥奶油夹馅儿。尾部稍微挤高出一点。
18，组装起来，一只黑天鹅诞生了。
19，高贵而低调的黑天鹅，其实就这么简单。
20，喜欢黑天鹅。
小贴士：
北美电器ATO--E38AC语音电烤箱真的非常好控制，我用它根本上瘾了，值得信赖。
方子做了11只小黑天鹅，数量根据天鹅大小有变。
我用的蓝带深黑可可粉。
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＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡
食材明细：
主料：豆浆50g，咖啡粉15g，热水160g
辅料：细砂糖适量
＃ACA第四届烘焙大赛＃造色情怀 豆浆咖啡的做法步骤：
1，用开水将泡咖啡的用具烫一下，预热。
2，在杯上放置挂耳包。
3，放入咖啡粉，倒入30g 约92度热水，静置约三十秒。
4，继续倒入热水，以在中心画圈的方式倒入。
5，等待滴滤咖啡，从第一步开始倒热水到最后滴滤完成定时3分钟。
6，滴滤完成后移走挂耳包。
7，放入细砂糖，搅匀。
8，将豆浆过滤后倒入，搅匀。
小贴士：
1. 准备好材料后，提前将分享杯与杯子均用热水冲洗一下，控水后用，有利于保存咖啡的香气。
2. 放糖量根据个人口味调整。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰
食材明细：
主料：低筋面粉100g，黄油30g，奶粉15g，糖粉30g，紫薯泥80g
辅料：蛋黄1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 紫色玫瑰的做法步骤：
1，黄油隔水融化加入糖粉打发
2，分三次加入蛋黄打发均匀
3，加入蒸熟的紫薯过筛
4，打发均匀
5，低粉个奶粉混合筛入
6，揉成面团
7，用擀面杖擀成薄面，用自己想要玫瑰大小的圆形模具刻出圆形
8，如图依次叠起来
9，由下往上卷起来
10，从中间切开
11，放入预热烤箱180度35分钟（根据自己烤箱温度来定），终于拍出来是紫色了
12，中途盖上锡纸以免颜色过重
13，成品
14，成品
小贴士：
此款玫瑰饼干烤的时候稍微长一些，因为卷起来中间比较厚，所以看自己平时烤的时间在加大概多一半的时间。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡
食材明细：
主料：浓咖啡3克，牛奶150ml，巧克力20克
辅料：棉花糖1个
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 巧克力咖啡的做法步骤：
1，准备食材：咖啡、巧克力、牛奶、棉花糖等；
2，用咖啡机把浓咖啡煮好；
3，煮好后的咖啡倒入杯中。
4，牛奶加热到70度，100ml热牛奶倒入刚刚的咖啡杯中；
5，50ml热牛奶，用起泡器打成奶泡；
6，将打好的奶泡倒入咖啡牛奶杯；
7，巧克力隔水融化，轻轻的倒在奶泡上，中间在方式棉花糖即可。
小贴士：
1.牛奶温度不要超过80度；
2.巧克力隔水融化用小火即可。
3.每个咖啡机不同，磨咖啡、煮咖啡、加热、打奶泡等功能略有区别；
4.喝咖啡的最佳时间9:30—11:00。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤鸡蛋布丁
食材明细：
主料：鸡蛋2个，纯牛奶150克
辅料：白糖1茶匙
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 烤鸡蛋布丁的做法步骤：
1，备好所用食材。
2，将鸡蛋加入白糖，打至糖化。
3，如图状态即是，选择绵白糖更易打融。
4，再加入牛奶，继续拌至融合。
5，将打好的蛋液过滤至容器里。
6，入烤箱170度烤25分钟。
7，这样子一份烤鸡蛋布丁就完成了。
小贴士：
朋友们要注意用糖量很随心，你喜甜就多加喜淡就少加。
打好的布丁液过滤一下，这样子烤出来的布丁才会更细滑。
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