【玫瑰花可丽饼】： 予人玫瑰手有余香

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你是不是很想去学一学呢？下面是小编精心整理的"【玫瑰花可丽饼】： 予人玫瑰手有余香",供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

食材明细：

主料：鸡蛋2个（单个毛重55g左右），低筋面粉130g，无盐黄油17g，牛奶300~400g，红色食用色素数滴

辅料：细砂糖40g，盐1g，丘比沙拉酱适量

【玫瑰花可丽饼】： 予人玫瑰手有余香的做法步骤：

1，先制作可丽饼。准备好制作可丽饼的全部材料，低筋面粉+盐，混合后提前过筛2~3次；

2，将鸡蛋+糖打散，至砂糖基本融化。鸡蛋最好是室温状态；

3，加入温热的牛奶，搅拌均匀；

4，加入食用色素，搅拌均匀；

5，黄油融化成液体，趁热加入蛋液中，继续搅拌均匀；

6，将液体混合物与粉类混合，搅拌至没有粉状颗粒的状态；

7，蒙上保鲜膜，放在冰箱冷藏1小时以上或者过夜。我是静置过夜的；

8，第二天取出可丽饼浆，再次拌匀（此时的粉浆，可能会比静置前稍稍稠一些，这是正常的）。中小火加热锅子，到用手放在距离锅子5cm的高度，能感觉到不烫手的热度（锅子绝对不能冒烟），加入一勺粉浆（就是我们平时喝汤用的大勺子，30ml左右）；

9，晃动锅子使得粉浆均匀的铺在锅底， 小火加热至锅中的可丽饼鼓起泡泡，且饼的边缘开始微微发干结壳；

10，转小火，用刮刀沿着可丽饼的边缘划一圈，将饼皮边缘与锅子分离；

11，双手慢慢揭起可丽饼，迅速翻面。如果温度合适的话，可以看到可丽饼的一面已经出现了蕾丝状的花纹；

12，另一面继续加热10几秒后，将可丽饼倒在凉架上，凉至微温后盖上保鲜膜或者湿毛巾。重复此过程，直至用完全部的粉浆。注意每次摊饼之前，要把粉浆重新拌匀；

13，取3个大小不同的圆形模具，我用的分别为11cm，9cm和6cm，将可丽饼刻出圆形。具体的数量根据你想要制作的玫瑰花的大小来调整，我刻了3块11cm的，3块9cm的，4块6cm的；

14，将刻好的可丽饼按照从小到大的顺序依次排列，直径较小的在下，直径较大的在上；

15，从小到大，将可丽饼卷起，不需要卷的太紧；

16，结尾的地方，抹上些沙拉酱，粘合；

17，卷好的可丽饼，已经可以看出玫瑰的雏形；

18，将卷好的可丽饼，从中间用利刀一分为二；

19，在盘中挤上些沙拉酱做为装饰；

20，将可丽饼摆入盘中，切面向下，再稍稍整形，让花瓣蓬松。玫瑰花可丽饼就做好了。吃的时候，可以配上酸奶，奶油等等，我个人觉得就这么搭配沙拉酱也很好吃~

小贴士：

1. 如果没有红色色素，可以试着加一些红曲粉，同时相应的减少低筋面粉的用量；

2. 制作可丽饼时，其他的注意事项，可以查看我之前的博文：//blog.sina.com.cn/s/blog_ec08dcae0102v6bv.html。那里写的已经非常详细了；

3. 刻出的圆形可丽饼越多，做出的玫瑰层数也就越多；

4. 将圆形可丽饼卷起的时候，注意不要卷的太紧，顺势松松卷起即可。

5. 我个人觉得，可丽饼要做的薄一些，这样后面给花瓣塑形的时候，才会比较容易。

97Msw.com相关知识

玫瑰花蛋糕

食材明细：

主料：玫瑰花4朵，戚风蛋糕3块，芒果1只，火龙果1只

辅料：糖150克，奶油1盒

玫瑰花蛋糕的做法步骤：

1，戚风蛋糕一个切成三层。

2，芒果、火龙果切方。

3，第一层戚风蛋糕加芒果、打发奶油。第二层加火龙果奶油。

4，涂抹奶油。

5，加玫瑰花瓣装饰。

馒头玫瑰花

食材明细：

主料：面粉500克

辅料：糖适量，酵母1汤匙

馒头玫瑰花的做法步骤：

1，酵母糖加温水溶解

2，调入面粉揉成光滑面团，盖上盖子醒发

3，面团发到两倍

4，食指沾少许面粉往面团中间插进去，如面团没回缩说明发酵成功

5，取少许食用色素，揉匀面团

6，将面团分成相等剂子，擀成圆皮，中间用筷子压一横，刀切对半

7，拿一根即可筷子，每半片面皮围着筷子卷，卷三四片，卷到后面把筷子拔出来即可

8，放蒸锅蒸十几分钟后关火焖三四分钟即可

9，漂亮的玫瑰花成了

多彩玫瑰花

食材明细：

黄色面团：面粉200g，南瓜泥65g，酵母2g，温水49g

红色面团：面粉200g，酵母2g，红曲粉5g，温水89g

紫薯面团：面粉200g，紫薯泥70g，酵母2g，温水85g

多彩玫瑰花的做法步骤：

1，黄色面团：200克面粉，65g南瓜泥，2克酵母，49克温水。粉色面团：200克面粉，70克紫薯泥，2g酵母，89克温水。红色面团：面粉200g，酵母2g，红曲粉5g，温水90g。以上材料分别和成面团。喜欢吃甜食的可以加些糖，我做的是原味，面粉用的是五得利。

2，面团省发至内部气孔充盈，体积变大。

3，面团揉搓光滑，擀成厚约0.7或0.8厘米的厚片。

4，用口杯刻出一样大小的圆片，把边沿稍微擀一下。

5，每5张面片为一组，边沿稍微重叠，用另外一种颜色的面搓个两头尖中间粗的小条，当做花蕊，用筷子在面片中间压条中线，然后沿中线圈起。

6，从中线处切开整形。

7，二次醒发至体积变清，开水上锅蒸13分钟，闷三分钟。我做的玫瑰花个头不大。如果做的大，延长蒸制时间。

8，摆成一束花。

9，赠人玫瑰，手留余香。

小贴士：

花朵不要卷的太紧。

玫瑰花豆腐

食材明细：

主料：豆腐150克，玫瑰花1朵

辅料：樱桃果酱适量

配料：蜂蜜适量，盐适量

玫瑰花豆腐的做法步骤：

1，自己做的酸浆豆腐很嫩，切成方块

2，自己做的酸浆豆腐很嫩，切成方块

3，豆腐用裱花嘴把中间挖一个圆孔

4，锅内放水，豆腐放在盘子里面蒸12分钟左右

5，新鲜玫瑰花瓣洗净放在淡盐水浸泡一会，樱桃果酱适量

6，锅内放少许水烧开，加入蜂蜜

7，玫瑰花切丝

8，泡在蜂蜜水10分钟

9，蒸好的豆腐凉透，在圆孔里面加入樱桃果酱，把玫瑰花和蜂蜜水轻轻倒在豆腐上面即可

小贴士：

长期食用玫瑰花，不仅可使人拥有清新体香，还可活血、理气平肝，促进血液循环，使肤色红润、美丽。但最好选用没有完全盛开的鲜玫瑰花才可以。

玫瑰花包

食材明细：

中筋面粉300克，菠菜100克，五花肉肉馅200g，酵母2.5克，味极鲜适量，食用盐10克左右，香油15克，花生油15克，胡萝卜，白菜根据个人喜好添加，香菇，木耳根据个人喜好添加，大葱10克，姜末适量

玫瑰花包的做法步骤：

第1步将面粉加水揉匀，醒15分钟备用。将蔬菜切成小块，(水份多的要先用少量盐煞煞水)葱，姜也要切成末备用。

第2步肉馅根据自己喜好选择偏肥偏瘦的，加上味极鲜入味，稍后依次加入葱姜末，蔬菜碎，盐适量充分拌匀(多搅拌可以更入味)最后加入香油花生油。菠菜用热水趠一下，用料理机打成稀汁。

第3步和好的面团一分为二，其中一份加入菠菜汁和匀。将两色面切成大小均匀的剂子，擀成圆形面饼。

第4步两色面皮规律摆放整齐之后，将和好的肉馅放到面皮一侧。另一侧包住肉馅，两侧要压实，防止肉馅溢出。

第5步从一头开始卷曲，尾端可以沾取水辅助粘牢，入锅醒15分钟。适当整理一下外围的面皮会更好看!大火水开之后改中火蒸15分钟，即可出锅享用啦！

小贴士：

面皮颜色可以换成其他颜色比如紫薯，红壤火龙果等等。

玫瑰花吐司

食材明细：

主料：高粉250克，黄油30匙，牛奶150克，盐2.5克，酵母4克，糖30克，鸡蛋1个

辅料：玫瑰花干1克

玫瑰花吐司的做法步骤：

1，除黄油外所有面团材料放面包机进行和面至起筋

2，然后加入黄油继续和面至完全扩展阶段后转发酵功能进行第一次发酵

3，用指头粘米粉桶一下面团不塌不锁就是发酵完毕

4，里面是蜂窝状态

5， 取出面团排气分成三份擀成长方形条状

6，卷起来松弛15分钟后再擀一次卷起来

7，放入磨具里面进行二次发酵

8，利用烤箱发酵，可以在磨具下面放一盆热水比较快，发酵至七分满，烤箱转烘烤功能上下火180度中下层烤40分钟

9，出炉立刻脱模倒放至完全冷却后就可以切片了！

10，成品欣赏

11，成品欣赏

12，有没有看见玫瑰花

13，很好吃啊.拍好照片我就开吃了！

14，太好吃了！

小贴士：

玫瑰花可以跟黄油一起放入，不用那么早、想着玫瑰花可以做饼干那应该也可以做吐司就试试了！效果不错哦！

感谢您阅读“97美食网”的《【玫瑰花可丽饼】： 予人玫瑰手有余香》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了玫瑰腐乳红烧肉专题，希望您能喜欢！