小熊蛋糕卷

“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最难忘的菜谱是什么呢？小编特别整理来自网络的小熊蛋糕卷，相信能对大家有所帮助。

食材明细：

主料：低筋面粉80克，大鸡蛋4个

辅料：玉米油50克，白砂糖60克，牛奶65克，红曲粉0.5克，抹茶粉1克，可可粉1克，草莓酱40克

小熊蛋糕卷的做法步骤：

1，先把要做的图案用A4纸画一下。放入烤盘左边。

2，在A4纸上放一张油纸。

3，先将油、十克的糖、牛奶放入大盆中搅拌充分乳化后分三次筛入低粉。用以下往上的手法翻拌，不可划圈翻拌。

4，将蛋清和蛋黄分离。蛋清要放入无油无水的盆里。把蛋黄放入面糊，轻轻的从下往上搅拌。

5，各挖一小勺蛋糊到事先已经筛好的抹茶粉，可可粉和红曲粉碗里，搅拌均匀，这样我们就得到三种颜色的面糊。此时可以预热烤箱，上下火170度。

6，开始打蛋清，挤几滴柠檬到蛋清里，高速打至鱼眼泡状，打蛋器换中速将剩下的白糖分三次加入蛋清中打发。

7，蛋清打至湿性发泡 就可以了。

8，先挖可可粉面糊两倍的蛋清入碗中切拌均匀。为防止蛋清消泡可以把蛋清放入冰箱冷藏。

9，装入裱花袋，裱花袋口用剪刀尽量剪的小一点。

10，用可可蛋糊裱花袋在油纸上沿着图案先勾一圈线。烤盘放入预热好的烤箱，烤一分钟定型。用同样的方法将蛋清加入抹茶蛋糊和红曲蛋糊中切拌均匀。用过的蛋清继续放入冰箱冷藏防止消泡。

11，将烤盘端出来。用勺子将红曲面糊放入小熊的衣服位置，抹茶面糊放入裤子位置，剩下的面糊可以随意的用勺子滴到小熊的周围。继续放到烤箱烤一分钟定型。

12，将三分之一的蛋清加入蛋黄糊中，从上而下，切拌均匀。

13，将拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白糊中，快速的切拌均匀，拌匀既可，也不要过度的搅拌。整个过程尽量快一点。

14，将蛋糊从高处倒入定型好的图案上。

15，用刮刀将蛋糊表面刮平，拿起模具离桌子2.30公分，下落震烤盘，排气泡。放入烤箱中层，上下火170度，烤30分钟。每个烤箱脾气不一样，观察上色程度调整时间。

16，出炉前可以用手按压蛋糕表面，没有塌陷，没有沙沙声就可以出炉。如果没熟，就入炉再烤一下。

17，出炉的蛋糕立即倒扣在烤网上，趁热用手轻轻的撕开表面的油纸。再拿一张新的油纸放回蛋糕上盖严，晾凉。

18，晾至手温时，用油纸将蛋糕轻轻的卷起包好。以起到定型作用。有图案的要在底下，尽量把小熊包在最上面显眼的地方。

19，晾凉的蛋糕，在没有图案的一层抹上草莓酱。也可以用奶油或者其他的果酱代替。

20，再轻轻的卷起，像包糖果一样，将两头的油纸拧紧。放入冰箱冷藏30分钟定型。定型好就可以切开，开吃咯。

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小熊猫蛋糕卷

食材明细：

蛋黄3个，低筋面粉80克，水50ml，糖30克，色拉油40ml，蛋白1个，抹茶粉1大勺，绿色食用色素1滴，棕色色素1滴，糖5克，玉米淀粉2克，蛋白3个，糖35克，香蕉1根，打发鲜奶油150克

小熊猫蛋糕卷的做法步骤：

第1步把油纸裁切成蛋糕盘大小，用铅笔在一面先画上小熊猫的图案，然后将纸翻过来垫在烤盘上，这样画的图案就可以透过来并且不会粘到面糊。蛋黄和30克糖混合，搅打均匀至糖融化蛋黄颜色变浅，然后分两次加入色拉油和水搅拌均匀（先加水或是色拉油都可以），最后将低筋面粉筛入液体中翻拌均匀成面糊。

第2步烤箱预热180度。接着在一个蛋白里面放入5克糖和2克的玉米淀粉打发至8分发泡即可。

第3步将面糊盛出一大勺（相当于10-15克），将棕色素或是可可粉加入，搅拌均匀成棕色面糊，再拌入一大勺刚刚打好的蛋白，搅拌均匀成棕色面糊。将棕色面糊装入裱花袋，在烤盘纸上按照图案将熊猫的眼睛、耳朵和嘴的位置点成棕色，然后马上将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤10秒钟定型（注意不是10分钟）立即取出。再盛出来两大勺面糊（相当于25-30克）放入一个小碗，加入两大勺打好的蛋白搅拌均匀成黄色面糊。将黄色面糊装入裱花袋，在烤盘纸上按照图案将熊猫的脸部涂满，然后马上放入烤箱中层，烤15秒钟定型（注意不是15分钟）立即取出。

第4步将剩下的大部分蛋黄面糊中加入抹茶粉和1滴绿色食用色素搅拌均匀成绿色面糊。打发3个蛋白和35克糖至8分发泡状态，跟绿色抹茶面糊混合均匀，倒入已经定型熊猫图案的烤盘纸上，涂抹平整后轻轻磕两下，放入烤箱中层，烤约10分钟至表面不粘手即可取出。

第5步取出后稍稍晾至蛋糕表面比较干燥，然后将蛋糕片连纸一起反扣在另外一张油纸上，轻轻的将顶部的油纸揭下来，小熊猫的图案就一目了然了，晾至跟手差不多的温度。再将蛋糕片的绿色面上涂抹一层打发的鲜奶油，根据喜好加入香蕉段，将蛋糕片从一端轻轻的卷起，卷的时候也同时提起油纸一起用力，这样力量比较均匀，不会因为手指不小心把蛋糕卷弄裂。卷好后用油纸包裹紧实，放入冰箱冷藏20分钟至定型，再切片即可。

超大号双重小熊蛋糕卷

食材明细：

蛋糕体：蛋白8个，蛋黄8个，细砂糖130g，水120g，可可粉15g，色拉油80ml，香草精少许，低筋粉140g，淀粉2小匙，内陷：鲜奶油150ml，细砂糖15g，黄桃3个，绘图：可可粉2小匙，黑巧克力适量，白巧克力适量

超大号双重小熊蛋糕卷的做法步骤：

第1步蛋白和蛋黄分离。色拉油和细砂糖40g混合。

第2步搅拌到无颗粒。加入低粉。

第3步再搅拌均匀。加入蛋黄。

第4步搅拌均匀。蛋白里加入盐，细砂糖20g。

第5步电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。

第6步出现直立的尖状就完成蛋白糊了。取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里，用橡皮刮刀有下往上翻拌均匀。

第7步在一张纸上画上小熊图案。铺上一张油纸，刷上一层油。

第8步取少量面糊加一点可可粉成为棕色面糊和蛋白糊。用裱花袋描绘出小熊鼻子，放入预热好170度的烤箱烤一分钟拿出。

第9步再用裱花袋挤出小熊的脸，再烤一分钟。在剩余面糊中筛入可可粉，搅拌成均匀的可可面糊，倒入烤盘，抹均匀，170度烤20分钟。

第10步烤完趁热撕掉油纸，晾晒。动物淡奶油加细砂糖隔水打成奶油，用抹刀抹在蛋糕体上，放上黄桃。

第11步卷起来，放冰箱冷藏一小时定型，最后用裱花袋装上化开的巧克力画上小熊的眼，鼻子，嘴。再化些黑白巧克力做些小熊图案的巧克力饰品，先用黑巧克力画出脸，耳朵，等晾干后，再用白色巧克力画出眼，鼻子，最后在用红色素画个蝴蝶结作为装饰。

小贴士：

1：20*20的烤盘材料减半。2：铺在小熊图案上的油纸一定要刷油。3：再撕掉油纸的时候轻一些，以防小熊图案被粘住。4：蛋卷晒凉的时候一定要防止变干。5：巧克力小熊饰品最好在通风的地方做，可以节省不少时间。

卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷的做法

当醇香的摩卡咖啡遇上充满柑橘香气的伯爵红茶，就像优雅的绅士遇见了温柔的少女，厚重滋味和清新口感互相缠绕，层次丰富，令人欲罢不能。把蛋糕卷做成萌萌的卡通小熊模样，更多了几分甜蜜的恋爱感。在渐冷的秋冬，就让我来温暖你呀！

材料：

鸡蛋（带壳约60克）4个，纯牛奶50毫升，低筋面粉40克，细砂糖40克，玉米油40克，伯爵红茶粉6克，柠檬汁几滴，【夹馅】，淡奶油200克，咖啡粉（挂耳）5克，细砂糖25克，【巧克力甘纳许】，60%黑巧克力15克，淡奶油15克，【模具】，28*28cm烤盘1个，

卡通小熊摩卡伯爵蛋糕卷的做法的做法步骤：

步骤1，准备好所有材料。

步骤2，提前把夹馅的淡奶油和咖啡粉倒入容器，密封冷藏至少4个小时（也可过夜），备用。

步骤3，牛奶和红茶粉倒入奶锅，小火煮沸后，晾凉备用。

步骤4，分蛋，蛋清冷藏备用。

步骤510，克细砂糖倒入蛋黄盆。

步骤6，打蛋器打至糖融化，蛋黄体积增大，颜色发白。

步骤7，倒入玉米油，充分搅打均匀。

步骤8，煮好晾凉的奶茶液连茶粉一起倒入蛋黄盆。

步骤9，充分搅打均匀。

步骤10，筛入全部低筋面粉。

步骤11，用刮刀之字形拌匀，成细腻的伯爵奶茶蛋黄糊。

步骤12，蛋白盆里倒入细砂糖和柠檬汁，打发蛋白。

步骤13，全程低速打发至湿性发泡，拉起打蛋头呈弯弯的大尾巴状。

步骤14，取1/3蛋白霜与蛋黄糊翻拌混合。

步骤15，把混合物倒入蛋白盆，快速翻拌均匀，成轻盈细腻有光泽的蛋糕糊。

步骤16，蛋糕糊离台面约15CM，倒入垫好烘焙纸的烤盘内，表面整理平整。

步骤17，入炉前轻震两下烤盘，送入烤箱中层，上下火170度烘烤20分钟。

步骤18，烤好的蛋糕放晾网上晾至微微烫手，再倒扣。

步骤19，晾凉蛋糕体的时候来做夹馅。巧克力和淡奶油隔热水融化拌匀，离热备用。

步骤20，冰萃好的咖啡奶油液过筛。

步骤21，加入细砂糖打至5分发。

步骤22，倒入巧克力甘纳许。

步骤23，搅打至凝固状态，冷藏备用。

步骤24，蛋糕体晾至微温，撕去烘焙纸。

步骤25，正面朝上，斜刀切去一边。

步骤26，均匀抹上奶油夹馅。

步骤27，借助擀面杖卷起蛋糕卷。

步骤28，密封冷藏至少4小时定型。

步骤29，蛋糕卷平均切成四块，竖起来，用巧克力画上眼睛鼻子嘴巴，再用边角料沾上奶油卷起做成耳朵。

步骤30，萌萌哒小熊就做好啦！

步骤31，也可以不做造型，直接常规切块。

小熊翻糖蛋糕

食材明细：

主料：六寸蛋糕胚1个，淡奶油100克，细砂糖10克，翻糖膏适量，干佩斯适量，白油适量，蜂蜜适量

辅料：食用色素适量

小熊翻糖蛋糕的做法步骤：

1，淡奶油加细砂糖打发

2，抹在六寸蛋糕表面和立面上

3，操做垫，手上抹点白油，取一块翻糖膏揉团后擀成片，能盖住整个蛋糕胚

4，铺在蛋糕胚上，多余的用滚刀裁掉，用工具抹平

5，剩下的翻糖膏擀成小长条用球笔压一遍，压出花印

6，在蛋糕底部抹一圈蜂蜜，把花纹边沾上

7，再取一条，用膜具压出纹路，我用干净的木梳

8，在刚才围边的上面抹蜂蜜，然后沾上去，围一圈

9，取干佩斯一块搓圆，稍微按扁点，用黑豆安上眼睛

10，搓一小条，断两截安在头顶做耳朵，干佩斯加红色素做小鼻子

11，剩下的红色干佩斯擀片，用花膜具印上小花，

12，取出小花，两个落一起放在头顶耳朵上的位置

13，取干佩斯做小熊的身体

14，再搓两个小条做胳膊，沾蜂蜜安上

15，干佩斯擀成薄片

16，围在小熊的身上做裙子，裙子上边按压一圈

17，同样做几朵小花沾在裙子上

18，小熊公主做好后沾在蛋糕上

19，取一块干佩斯(昨天剩下的两种合在一起了)搓一下，做另一个小熊的衣服

20，擀成片断成斜边形

21，小熊王子的头和身体也是同样的做法，把以服围在身体上

22，白色干佩斯擀细条围在脖子上，做为领带

23，底部刷蜂蜜挨着小公主沾上

小贴士：

每次粘贴都要摸上蜂蜜，制做时翻糖材料要盖包鲜膜，以免风干，蛋糕能承重蛋糕即可，如重糖，海绵都可，翻糖的颜色可以按喜欢自己决定

#宝宝#小熊奶油蛋糕

食材明细：

主料：面75克，砂糖35克，鸡蛋5个，动物淡奶油300克，酸奶100克，火龙果0.5个

辅料：柠檬汁1匙，蓝色调色剂0.01匙

#宝宝#小熊奶油蛋糕的做法步骤：

1，蛋黄蛋白分开来装

2，砂糖10克，正常可用30克，但给宝宝吃，避免太甜，只放了10克。

3，糖倒入蛋清中，并滴几滴柠檬汁

4，用打蛋器打发，拿出打蛋器上面有尖即可

5，将酸奶放到蛋黄里

6，搅拌均匀

7，加入面粉

8，搅拌均匀

9，将三分之一蛋白放入

10，搅拌均匀

11，再将蛋黄倒入剩余的蛋白中，搅拌均匀。

12，倒入蛋糕模具中，用力颠几下，把里面气泡颠出。

13，烤箱烤50分钟，立即拿出来倒扣在架上，待蛋糕放凉后脱模。

14，淡奶油加砂糖用打蛋器打发。分出一少部分加入蓝色调色剂。

15，蛋糕切成两片，摆上水果，再涂上层奶油摞起来摆好。

16，整体涂层奶油，刮刀刮平。

17，牙签大概画出个轮廓，将奶油装入裱花袋挤上奶油。

18，宝宝很爱吃，照片拍的有点缺乏美感。

小贴士：

奶油不能打太久，油会分离。蛋糕烤好立即拿出倒置，否则蛋糕回缩。

糖霜小熊蛋糕怎么做好吃 糖霜小熊蛋糕

糖霜小熊蛋糕

今天是杯杯６岁生日，送上一个糖霜装饰的小熊蛋糕为小朋友庆祝生日！ 祝小朋友健康快乐的成长！开开心心每一天！

食材配方

主料：

戚风蛋糕

1个

糖霜

1.5杯

鸡蛋

3个

辅料：

黑白巧克力

适量

植物油

40g

鲜奶

40g

低筋面粉

60g

糖

50g

做法 共8个步骤

1.６寸戚风蛋糕配方：中型鸡蛋３个，植物油４０克，鲜奶４０克，低粉６０克，糖５０克。

2.烤制方法：长帝２５Ｂ烤箱放最低层１４０度９０分钟．出炉后倒扣蛋糕模，凉后沿模边轻拍就可以轻松脱模了．我烤的蛋糕很厚，所以我切了一层出来，让蛋糕体变薄一些．

3.糖粉，蛋清，酥油混合用电打打成白色糖霜．

4.用白色巧克力溶化做成三块圆饼形，两块用黑巧力浆画成耳朵，一块画上嘴和鼻子．

5.先在蛋糕体上涂上一层薄薄的白色糖霜．然后在蛋糕侧面割两条口子，插入两只耳朵．

6.在白色糖霜内混入咖啡色．用电打搅拌均匀．用小号菊花嘴将整个蛋糕裱满花．

7.最后放上事先做好的眼睛，和嘴巴．

8.对半切开一颗红色樱桃，做两个红脸蛋即可．

小熊芒果芝士蛋糕

食材明细：

主料：奶油300g，芒果500g，奶油奶酪260g

辅料：砂糖200g，鱼胶片2.5g*4片，巧克力一块，牛奶100ml

小熊芒果芝士蛋糕的做法步骤：

1，巧克力加一点奶油隔水加热融化

2，融化好的巧克力液画上小熊的眼睛耳朵鼻子脚掌和衣服

3，背面的衣服（然后入冰箱冷冻至定型）

4，冷冻小熊眼睛的时候开始制作慕斯液。鱼胶片剪小，用水泡软备用

5，牛奶加入50g糖煮热（在牛奶被煮开之前关火），放置到温热，加入泡软的鱼胶片搅拌至完全溶解。

6，奶油奶酪室温软化至软滑

7，倒入牛奶鱼胶液中搅拌至顺滑无颗粒

8，芒果打成果泥

9，打好的芒果泥倒进奶酪牛奶鱼胶混合液中轻轻搅拌均匀

10，奶油打发至滴落后慢慢融合平稳状态

11，再倒入打发好的奶油轻拌均匀

12，定型好的模具取出，用刷子蘸取慕斯液把小熊的头部刷一遍（目的是为了避免后期倒入慕斯液时涂抹不均匀出现破头现象）

13，后脑同样的处理方式

14，头部填充个蛋糕块，并在蛋糕里插入餅乾棒作为钢架结构（目的是避免头部慕斯液过重导致断头）

15，后背部同样的处理方式

16，然后两半模具合并起来，用保鲜膜困住封起来。

17，倒入全部的慕斯液。然后进入冰箱冷冻24小时

18，取出脱模，自然解冻3小时即可（室内温度15摄氏度的情况下，请根据自己室温调节）

19，好可爱对不对

20，下刀的时候一万个舍不得啊

21，成品

小熊维尼天使蛋糕

童年时光总是乐趣无穷、欢乐多多，小熊维尼是自己从小就很喜欢的卡通人物之一。今天和好友一起动手制作了小熊维尼天使蛋糕，可爱的造型、松软的口感，让人很是喜欢，一起试试吧。

材料：

蛋白4个，低筋粉40克，细砂糖90克，玉米淀粉3克，柠檬汁几滴，巧克力适量

做法：

1、准备好所有材料;

2、往蛋白里加入几滴柠檬汁;

3、用料理棒搅打出大泡泡，再加入白糖，再开快速搅打(白糖分三次加入)搅打到出小尖头即可;

4、往打发的蛋白糊加入过筛后的低筋粉;

5、上下翻拌至充分混合;

6、将拌好的蛋糕糊倒入小熊模具里，轻轻的震几下;

7、放入预热150度的烤箱里烤35分钟左右;

8、取出倒扣在烤架上;

9、用小蛋糕抹刀沿模具边小心脱模;

10、再脱掉底盘，放凉;

11、再切薄片;

12、用溶化的巧克力描绘出熊猫脸，萌萌的熊猫天使蛋糕就作好了。

小贴士：

1、烤制温度须视各家烤箱温度所定，不同品牌的烤箱温度存在着差异;

2、用小熊模具制作蛋糕时，建议制作支撑力强的海绵或天使蛋糕，不容易回缩及塌腰;

3、用小熊模具制作蛋糕时，切记不必盖上上盖;

4、此小熊模具适用4-5蛋的天使蛋糕。

减肥吃什么揭秘吃蛋糕不发胖的小秘密

如今，节食减肥已成为许多爱美女孩子的口头禅，看面对玲琅满目、美味香甜的蛋糕，你还能控制得住自己吗?作为女生最爱甜品之一，怎样吃蛋糕能不发胖呢?和小编一起看看吧，揭秘吃蛋糕不发胖的小秘密。

蛋糕永远饭前吃。

很多人先吃节日大餐或生日大餐，然后再吃蛋糕，这样十分不妥。首先，吃了大鱼大肉之后，享受蛋糕美味的心情已经降低了很多;其次，胃里已经充满了食物，还要再吃蛋糕，会因为害怕浪费美食而勉力，结果让自己饮食过量。

最好的吃蛋糕时间。

在下午2点到晚上6点间吃，最不容易胖，因为此时人的体温最高，活动量最大，就算吃了也能快速消耗掉。但要是在晚餐后吃，反而容易堆积，造成肥胖的主因。另外，甜点一天吃200大卡就够了，也不要在空腹时吃，否则容易吸收过多造成肥胖。

吃过蛋糕，马上喝很多茶水。蛋糕本身脂肪过高，饱腹感指数很低，吃了之后感觉体积不大，还能吃下其他东西。马上喝两大杯茶水，就会让它在胃里面扩大体积，饱腹感上升。

如果蛋糕吃不完，把它转移到保鲜盒中，放在冰箱中。如果是当天烤制的蛋糕，还可以冷藏48小时左右。千万不要因为怕浪费而过量食用。

吃蛋糕之后，一定要配合低脂食物来平衡。鉴于蛋糕中的主要成分是糖、饱和油脂、鸡蛋和面粉，或者有奶酪、坚果之类，显而易见是非常容易升高血脂和血糖的，必须用大量的膳食纤维来消除它对健康的不利影响。同时，为了把大量的糖和脂肪代谢掉，还需要很多B族维生素。

结语：以上是小编带来的减肥瘦身的小知识，看完这篇文章后，作为吃货的你可以放心大胆的吃蛋糕了。

警惕!这种蛋糕全是细菌，千万不要买

如今，超市的食品玲琅满目，很容易让人挑花了眼。可你知道吗超市里这些食品：蛋糕、麻油、薯片、洋奶粉都存在各种问题，有些重金属超标，有些甚至含致癌物。到底是怎么回事呢?和小编一起一探究竟吧。

1)三辉麦风蛋糕菌落超标

国家食药监总局上周公布食品抽检不合格信息，三辉麦风香蕉味注芯蛋糕(计量称重，2015/8/2)被查出菌落总数超标。

此次不合格的三辉麦风香蕉味注芯蛋糕由上海三辉麦风食品有限公司金山分公司生产。国家规定，烘焙食品菌落总数标准值应1500cfu/g，而此批次三辉麦风香蕉味注芯蛋糕的菌落总数达到9800cfu/g，超标5倍多。

记者查询发现，三辉麦风食品已不是第一次上黑榜。2010年，宁波市工商局公布抽检上海三辉麦风食品公司的三辉麦风莲珑包大肠菌群超标;2012年，汕头市三发保健食品公司生产的三辉麦风法式香奶面包(牛奶味)被查出防腐剂超标，上海三辉麦风食品公司2012年9月1日生产的法式香奶面包酸价不合格。

2)世元3批次小磨香油致癌物超标

国家食药监总局上周还公布，3批次食用油不合格，均为衡水世元食品有限公司生产的小磨香油，且都是苯并[a]芘超标。苯并[a]芘是世界公认的三大致癌物之一，经常出现在不合格食用油中，可能导致胃癌、腺体癌、血癌等。

3)喜盈盈薯片大肠菌群超标

12月7日，淄博市食药监局公布8批次不合格食品，标称漯河联泰食品有限公司生产的喜盈盈卡滋味薯片(75g/包，2015/9/4)大肠菌群超标。据介绍，大肠菌群的危害有两方面，一是肠道外感染，二是急性腹泻，主要致病群体是婴幼儿等。

4)优利士羊奶粉硒含量不足

广东省食药监局日前查出3批次特殊膳食食品(婴幼儿配方食品)不合格。

标称陕西优利士乳业有限责任公司生产的优利士金瑞优金能多莎能羊婴儿配方羊奶粉(800g/罐，2014-11-20)硒含量未达标。早在今年5月，国家食药监总局通报的奶粉抽检中，陕西优利士乳业就有2批次婴幼儿羊奶粉不合格,为硒营养素指标与标签明示的含量不符，均是2014年生产的。

绝味鸭脖生产卫生堪忧你还敢吃吗?

休闲时光，许多人都喜欢啃着鸭脖看电视，绝味鸭脖更是以鲜、香、麻、辣，丝丝透味的口感风靡全中国，可最近又现绝味鸭脖门，到底是怎么回事呢?和小编一起看看吧，绝味鸭脖生产卫生堪忧你还敢吃吗?

绝味鸭脖作为一家可以媲美沙县小吃和兰州拉面的连锁品牌店，在全国各地的吃货心中都颇有分量。然而，近日绝味鸭脖生产基地和门店被曝光肮脏不堪：

掉在地上的熟食捡起来就继续卖

菜碟放厕所蹲便器上冲洗

卤制熟食添加不明辣油

号称日日新鲜的卤菜实则是弥天大谎。

9月2日，南昌三套政法频道特攻组节目的记者对绝味鸭脖生产基地江西阿南食品有限公司进行暗访调查，当时就发现该公司的卫生状况简直不堪入目。

①员工未戴口罩徒手操作，掉地上的鸭脖直接捡起接着加工;

②员工偷吃一半脆皮肠又放回，继续包装;

③隔夜卤菜继续卖;

④熟食生产车间惊现强腐蚀性化工原料氢氧化钠;

⑤现场卫生环境堪忧，苍蝇蚊子漫天飞。

要知道，绝味官网可是号称每一根鸭脖都出自标准化生产线，原来就是这么个标准。

生产基地都这么脏，那么门店呢?至少从外面看还是干净的吧。时隔一个月，记者深入绝味鸭脖加盟店铺，真相更是无法直视。

1、熟食掉地上，捡起来继续卖

记者先是来到绝味鸭脖加盟店，表示想要应聘，店老板并未要求记者提供或办理相关健康证件，就直接通过应聘。

随后，在工作中，记者看到，店员不小心将一个鸭脚掉在地上，老板趁人不注意，先将鸭脚捡起放到台面上，再顺势放回菜碟中，继续售卖。

不仅食材卫生堪忧，员工的工作服连基本的日常清洗都没有，要脏到看不下去才洗。

2、菜碟在厕所蹲便器上冲洗

按照规定，菜碟的清洗需要高温消毒，但店主不这么认为，把盘子里的油全洗掉就可以了，而且就连这唯一的冲洗，也是在厕所的蹲便器上进行!

3、卤制熟食添加不明辣油

绝味鸭脖的东西好吃，因为有秘制的辣油，几款招牌卤制熟食都有添加，但记者发现，这些辣油无生产标识、无厂家、无日期，属于三五产品，连到底是什么成分都不清楚，敢吃吗?

4、隔夜卤菜回收再卖

按照绝味鸭脖官网的说法，他们的鸭脖都是当天生产、当天销售。万一没卖完，剩下了咋办?看看老板怎么说

一天前的、三天前的，不同的卤制品回收方式不一样，但每天都要先卖前几天剩下的，再卖当天的。当客人询问食材是否是当天的，店员理直气壮地说是的。

卫生堪忧最近成都街头流行现榨橙汁，别买!

现榨橙汁如雨后春笋般，街头手工鲜榨橙汁在一夜间风靡起来。不知各位是否注意到，最近，成都街头出现了很多现榨橙汁小摊，老板当着你的面，将橙子对半切，放在一个简易设备里，从上到下用力按压把橙汁挤出来。10元一杯，现做现卖。好吃又好玩，且生意不错，小摊常常围满了人，尤其是小孩子。

然而从健康角度，鲜榨果汁本身就不是值得推荐的东西，这种街头贩售形式，营养、安全程度只会更低。

首先，鲜榨果汁含糖量太高，拿苹果举例，平时我们吃苹果，通常一次吃一个、两个，但喝果汁就不同了，一杯300ml的苹果汁，至少需要五个苹果，且果汁没饱腹感，喝后还会继续吃更多其它东西，比如一杯300ml的葡萄汁，热量基本等于一碗米饭，一碗米饭下肚，很多人食兴大减，但一杯冰鲜的葡萄汁下肚后，多数人的感受是：好爽，再来两份牛排!

其次，鲜榨果汁营养单一。很多常用于榨汁的水果不含蛋白质，不含B族维生素，大部分水果不含胡萝卜素。

小熊汉堡

食材明细：

主料：汉堡面包1个，肉末150克，芝士1片，生菜1片，番茄2片，洋葱1片

辅料：沙拉酱适量，盐1/4茶匙，胡椒碎1/4茶匙，烤肉酱适量

小熊汉堡的做法步骤：

1，洋葱切片，放入水里浸泡，这样可以洗掉洋葱的辛辣。

2，生菜洗净沥干。

3，番茄切片。

4，芝士片用圆形的模具切出小熊的脸。

5，切出小熊的脸和耳朵。

6，将肉末加入盐和黑胡椒，搅拌均匀。

7，将肉饼压成一块圆形肉饼和两个半圆的做耳朵。

8，热锅冷油，放入肉饼小火慢慢煎。

9，当大肉饼煎的差不多了，放入耳朵继续煎。

10，煎好后盛出放在厨房用纸上吸收多余的油。

11，放入汉堡面包稍稍煎一下。

12，在面包上图上沙拉酱。

13，放上肉饼。

14，放上生菜，番茄片，洋葱，盖上面包。

15，放上芝士片，在耳朵的地方插上牙签，插上耳朵。

16，用烤肉酱画出眼睛鼻子和嘴巴。

小熊面包

食材明细：

主料：高筋面粉400克，酸奶90克，全蛋液45克，淡奶油40克，牛奶70克，盐4克，糖50克，酵母5克，黄油30克

刷表面：全蛋液15克

小熊面包的做法步骤：

1，除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机一个和面程序后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面一个程序）

2，揉至完全阶段，取出面团

3，平均分割成等份大小差不多的面团

4，搓圆压扁包入自己喜欢口味的馅料（也可以不包馅）收口压平，当熊头

5，再搓几个大小一样的面团当熊耳朵跟鼻子，放在刚刚准备好的熊头上面，做好放烤箱或常温发酵至1.5倍大

6，发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。

7，大熊跟小熊

8，吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能够有效防止风干，延缓面包老化。

小贴士：

小贴士

1. 不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。
2. 每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。
3. 所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是普通杯酸。
4. 上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。
5. 没有淡奶油可以用等量牛奶代替。
6. 另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富，关于这个问题不会再回答哦。

感谢您阅读“97美食网”的《小熊蛋糕卷》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！