凉拌香辣茄条

常言道“要想活到九十九，除了饭后百步走，一天三顿巧搭配，这个才是硬道理，饭前加餐两杯水。”中国对食疗有着非同寻常的重视，时间的推移，这些流传的俗语很多也被科学研究所支持。你是否很关注健康食疗呢？经过小编精心整理，推出凉拌香辣茄条，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

主料：：嫩长茄子适量，

辅料：：精盐适量，红油适量，青辣椒适量，大蒜适量，生姜适量，白糖适量，食油适量，酱油适量，红辣椒适量，

凉拌香辣茄条的做法步骤：

1.嫩长茄子洗净后切成5公分左右的长条。

2.把茄子条上笼屉蒸熟后，晾凉备用。

3.青红辣椒切成细粒。

4.生姜、大蒜均切成细粒备用。

5.锅里加少许油，油热后放入蒜末、姜末爆香。

6.倒入青红椒粒超香。

7.锅里加少许精盐，一汤匙白糖，炒匀。

8.根据个人口味倒入适量红油增加辣度。

9.倒入一汤匙味极鲜酱油，炒匀。

10.把炒制好的料汁倒在码放好的茄条上，食用时候拌匀即可。

小贴士：

1、茄子切成条后放入清水里即可防止氧化变黑。

2、茄子蒸的时候要蒸熟，蒸透。

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凉拌开胃黄瓜条

食材明细：

主料：：黄瓜1条，

辅料：：花生碎适量，

配料：：芝麻油适量，干辣椒适量，白醋适量，生抽适量，熟芝麻适量，

凉拌开胃黄瓜条的做法步骤：

1.黄瓜一条洗净去皮

2.准备少许熟花生压成碎

3.自制调味汁（生抽，熟白芝麻，白醋，芝麻油，干辣椒末混合而成）

4.将黄瓜切条状

5.将调味汁与黄瓜条搅拌均匀，撒上花生碎即可食用

小贴士：

凉拌的黄瓜尽量选择稍细，瓜肚不是太明显的，这样的黄瓜比较嫩，口感清甜爽脆。

家常炒之扒茄条

食材明细：

茄子，蒜，葱，老抽，生抽，醋，鸡粉，盐，糖

家常炒之扒茄条的做法步骤：

1、茄子洗净去皮，切条泡在水里，切葱段、蒜末。

2、热锅下油，下葱段爆香后加入茄子、老抽调色拌匀后，盖盖中火焖煮。

3、茄子软后加入生抽、糖、醋拌匀翻炒。

4、加入盐、鸡粉调味，上桌前撒上蒜末，点上香油（香菜 optional)即成。

香辣白肉

食材明细：

主料：：五花肉适量，

辅料：：黄瓜适量，

配料：：精盐适量，八角适量，桂皮适量，生姜适量，蒜香辣酱适量，凉拌醋适量，味极鲜酱油适量，香油适量，

香辣白肉的做法步骤：

1.锅里放入五花肉、八角、桂皮、生姜片，适量精盐煮熟。

2.五花肉煮熟，捞出晾凉后切薄片。

3.黄瓜用打皮刀刨成薄片。

4.用黄瓜片把五花肉片卷起。

5.取干净小碗，挖入一汤匙蒜香辣椒。

6.倒入一汤匙凉拌醋。

7.一汤匙味极鲜酱油。

8.滴入适量香油，拌匀。

9.把调好的料汁浇在卷好的五花肉片上即可。

小贴士：

1、五花肉煮熟后晾凉，最好是冷藏一下，这样容易切薄片。

2、料汁的配料根据喜好酌情增减。

3、黄瓜片的厚薄可通过调整打皮刀的开口大小来实现。

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