荠菜馅饼

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗文化已在中国普及，随着生活的提升，在长期的生活和观察中，人们总结了这些经验。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？由此，小编为你收集并整理了荠菜馅饼仅供参考，欢迎大家阅读。

食材明细：

主料：：面粉400克，水220克，玉米油10克，盐2克，酵母4克，虾干适量，荠菜适量，粉条适量，

辅料：：盐适量，生抽适量，小葱适量，烹调油适量，

荠菜馅饼的做法步骤：

1.将面团材料入面包机和面发面。如果手动和面，注意面团要揉到内部均匀，外层光滑，放在温暖的地方发酵。

2.馅料材料。荠菜提前焯水，粉条和虾干泡发。

3.将荠菜粉条切碎，虾干可以不切，放在盆中。

4.炒锅倒油，将小葱段炸至微糊，捞出葱段，将鸡蛋打散。

5.炒鸡蛋时，直接在锅中划散，炒好后跟其它馅料材料拌一起，加上生抽和盐。

6.面团发好后，取出排气，揉均匀分割滚圆。面团发到什么程度最好。通常说是体积两倍大，其实实践说明一个问题，每一次醒发的度不是很严格，如果时间来不及，稍稍醒发之后可以整形包包子，也就是说我们可以省掉一发的过程，直接包好包子再发酵，发到满意直接蒸就好了。如果是做馅料，稍稍醒发之后就可以下锅煎了。

7.滚圆后的面团擀开，中间厚，边缘薄。

8.放上馅料，按自己的方法捏包子。

9.将包子整形成馅饼。

10.平底锅小火烙上，油可有可无，以自己喜欢为度。

11.两面焦黄，煎透出锅。香喷喷的馅料来了。

小贴士：

1、这个是发现馅饼，通常可以跟包子同时进行，同样材料可以做包子，可以做馅饼。
2、用饼铛烙饼也很棒的。

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俄式馅饼

食材明细：

面粉，牛肉馅，洋葱，鸡蛋，香芹，黄油

俄式馅饼的做法步骤：

1、先将碗中放入适量面粉，把黄油入锅化开，碗中加入适量水，将黄油放入。把鸡蛋打好，碗中加入半个鸡蛋，将面醒好备用。

2、将洋葱，香芹，熟鸡蛋切成小末。

3、放黄油入锅化开，把洋葱放入煸香。

4、下入牛肉馅炒熟，放入适量盐，鸡精和黑胡椒，下入香芹炒香放置稍凉。

5、将面和好，擀薄，做成小圆片。

6、把鸡蛋倒入凉好的馅中，搅拌均匀。

7、将面片中央放入适量牛肉馅，两边对折包好。

8、最后将蛋液均匀刷在馅饼上放烤箱烤5分钟，至馅饼呈金黄色，俄式馅饼就做好了。

烫面馅饼

食材明细：

面粉，韭菜，鸡蛋，油，盐

烫面馅饼的做法步骤：

1.韭菜切碎，装在大盆里，加一小匙食盐，拌匀了，腌半个钟点，让它出水儿。

2.鸡蛋五到六只，加少许食盐，打散。

3.油锅内倒入清油，油要适当多一点，比平时炒一个菜时用的油起码要多一倍。

4.油烧至五成热时，改为中火；再倒入打散的鸡蛋液，一边倒，一边用筷子划圈儿搅拌，让鸡蛋液成为散的蛋碎。

5.把用盐腌过的韭菜中多余的汁水倒出来，再加入划好的鸡蛋碎，再次拌匀。成为韭菜鸡蛋馅。

6.较热的开水来和面（温度以有点儿烫手为宜），把面团和好以后，分成若干个小面团，拍上少许干面粉，擀成薄薄的面皮儿。

7.把韭菜鸡蛋馅放在面皮中间，以包包子的手法把面皮合拢，揪下顶端多余的部分，接口向下，稍稍压平（稍微压一压就好，不能太用力，以免馅料跑出来）。

8.平底煎锅烧热，倒少许花生油，放入馅饼，加一小杯清水或高汤，盖上盖子，用中火煎至两面金黄，即可。

荠菜煎饼

食材明细：

主料：：荠菜500g，面粉200g，鸡蛋2个，

辅料：：葱姜适量，

配料：：盐适量，五香粉适量，食用油适量，

荠菜煎饼的做法步骤：

1.亲手挖的荠菜，很有成就感啊。摘好后清洗干净

2.吃野菜一定要先用开水焯烫一下，即去异味又防止有微毒。焯烫好后捞出晾凉。

3.荠菜切碎，加入盐、五香粉、葱姜末

4.加入面粉和鸡蛋

5.加适量的水搅拌成糊

6.锅中放少量油煎

7.一面煎好后翻面，两面煎好即可

荠菜饮

食材明细：

荠菜60克

荠菜饮的做法步骤：

1. 将新鲜荠菜摘去根及黄叶，洗干净。

2. 把荠菜晒干，切碎；入锅，加水，入荠菜，煮二沸，起锅；弃渣，滤取汁液。

小贴士：

1. 荠菜又名“护生菜”，意思为具有济世护生之能。《诗经》去：“谁谓荼苦，其甘如荠”，意思是荠菜的味道很好。荠菜做汤尤妙，古书上称为“百岁羹”，可见其极有益于人的健康。荠菜有多种药用价值，《名医别录》中记有“利肝和中”的功效。这是古代荠菜用于肝胆病的最早记录。2. 本茶功能利肝和中，适用于慢性肝炎轻型发作者，症状有全身无力、食欲不振、恶心、上腹部不适、肝区疼痛、腹胀、小便黄、肝脏轻度肿大，并有压痛黄疸。

油炒荠菜

食材明细：

荠菜250克，花生油15克，料酒5克，盐2克，味精1克

油炒荠菜的做法步骤：

1. 先将荠菜整理去杂质，清水洗净；

2. 炒锅刷一刷，净后加入花生油，旺火烧热；

3. 投入荠菜，急火翻炒至软，注入少量水，盖好锅，煮3至5分钟；

4. 加入精盐、料酒、味精翻炒几下，盛起即成。

小贴士：

此菜具有明目、益胃、健脾祛风、解热毒的功效。

荠菜汤

食材明细：

荠菜500克

荠菜汤的做法步骤：

1. 将新鲜带根荠菜洗净，切碎；

2. 放入沙锅内，加水适量（不必加油、盐等配料），用中火煮沸即可。

小贴士：

1. 利水，止血，明目。2. 适用于月经过多、产后流血、流产出血等症。

荠菜蘑菇

食材明细：

主料：：荠菜40g，蘑菇10个，

辅料：：生粉适量，色拉油适量，盐少许，香油几滴，

荠菜蘑菇的做法步骤：

1.蘑菇清洗干净

2.切成薄片备用

3.荠菜切成细末

4.起油锅

5.先放人蘑菇片快速翻炒

6.再放人荠菜末翻炒均匀

7.加点盐调味

8.加点湿淀粉勾芡

9.起锅前淋上香油即可

10.出锅装盘

小贴士：

这道菜只需要加点盐调味即可，非常鲜美

简易草莓馅饼

食材明细：

细白砂糖150克，水225毫升，草莓酱4汤匙，玉米粉4汤匙，新鲜切片草莓900克，易消化的馅饼底1个，直径23厘米

简易草莓馅饼的做法步骤：

1.将糖，水，草莓酱和玉米粉放到锅里煮沸一分钟。然后移开炉灶。

2.加上切片的草莓，混合均匀。然后将混好的草莓倒在馅饼底上。

3.让馅饼好好冷却。食用时上面挤上生奶油即可。

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