鲜花玫瑰叶儿粑

“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你找到了哪些有趣的菜谱呢？下面，我们为你推荐了鲜花玫瑰叶儿粑，请收藏并分享给你的朋友们吧！

食材明细：

主料：鲜花玫瑰馅100克，叶儿粑粉100克，柑橘叶10片

辅料：水适量

鲜花玫瑰叶儿粑的做法步骤：

1，用料

2，柑橘叶洗净

3，擦干水分，备用

4，叶儿粑粉加入适量水

5，揉成软硬适度的面团

6，分割成10等分

7，压扁

8，包入玫瑰馅

9，捏紧收口，搓成卵圆形，放在柑橘叶上

10，锅中倒水，大火烧开后，放入叶儿粑

11，每2分钟揭盖散气一次

12，约7分钟后，熟透出锅

13，装盘食用

小贴士：

分剂大小可以根据自己的喜好调整。

蒸制过程中多次揭盖散气，可以防止叶儿粑过热而软塌。

没有柑橘叶也可以不用，

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猪儿粑叶儿粑

食材明细：

主料：糯米粉适量，肉末适量，芽菜适量，豆干适量

辅料：小葱适量，姜适量，花椒适量，菜叶子适量

猪儿粑叶儿粑的做法步骤：

1，肉末、豆干、老姜、花椒切末调匀，没有芽菜也可以用大头菜切碎，不能太多，不然咸。

2，拌好肉末放热油炒，放盐味精调味，然后放入芽菜或者大头菜继续炒，芽菜和大头菜比较咸，最好不要一起调味。

3，放入切好葱花拌匀，葱花不要一起炒。

4，葱花和肉馅拌匀。

5，温水揉糯米面团，可以放一点点面粉，可以不放。

6，糯米粉非常粘，一定要备菜叶子包住，不然放进去就起不了锅了。

7，像包汤圆一样包住，然后用菜叶子包住。

8，上锅蒸。

9，水开后可以火关小一点，十多分钟就好了，随时接盖看看，不用包的太圆，自己自己蒸着蒸着就光滑了。

10，皮薄肉多一咬一嘴油

小贴士：

夹的时候筷子先浸冷水

崇州叶儿粑

食材明细：

糯米粉150克，黄粘米粉100克，肉末150克。调料姜20克，葱20克，花椒面5克，盐3克，酱油5克，料酒10克，猪油50克，橙树叶12张。

崇州叶儿粑的做法步骤：

1、糯米粉、黄粘米粉调拌均匀，放入50℃温水100克和成水面团，下成10个面剂；葱、姜洗净切末。

2、锅内放入猪油，烧至七成热时放入葱末、姜末煸炒出香，加入肉末小火煸炒2分钟，放花椒面、盐、酱油、料酒调匀，出锅晾冷成馅。

3、用面剂按压成中间厚、四周薄的大片，包上肉馅，制成椭圆形生坯，外包橙树叶，上笼大火蒸10分钟，出锅装盘即成。

小贴士：

特点

糯软鲜香。

味型

咸香。

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