玉米面馒头

“向大鱼大肉的日子告别，与大吃大喝的生活隔离，把大悲大喜的情绪纾解，将大起大落的血压平定。”国人非常看重食疗，随着社会的不断发展，这些俗语是中国人观察和总结生活而得来的。健康食疗有哪些妙招呢？以下是小编为大家收集的“玉米面馒头”相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

主料：：玉米面粉适量，面粉适量，

辅料：：面酵子适量，

配料：：碱适量，

玉米面馒头的做法步骤：

1.备玉米面粉和面粉（1：1）

2.面酵子。

3.掰碎面酵子，与玉米粉、面粉共置一碗中。

4.加水揉成面团，加盖发酵。

5.发酵好的面团。

6.案板上放入适量碱面和白面粉，将发面团放到案板上揉匀。

7.搓成较粗的长条。

8.取一面剂子，采用左手向右手送面的方法揉匀并整形。

9.玉米面馒头生胚全部做好。

10.放入刷过香油的笼屉中。

11.饧10分钟后放入冷水锅，烧开后中火蒸20分钟。关火后继续焖3分钟即可。

小贴士：

1.夏天气温高，注意观察以免发过。

2.可以提高面粉的比例，蒸出的馒头易成型。

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玉米面鸡蛋饼

食材明细：

玉米面，玉米淀粉，鸡蛋，白糖，蕃茄沙司，泡打粉，植物油，酸奶

玉米面鸡蛋饼的做法步骤：

1.把玉米面、玉米淀粉拌均匀，鸡蛋蛋黄和蛋清分开、分别打散，加入打散的蛋黄、蛋清和酸奶拌均匀的玉米面、玉米淀粉中，搅拌至匀乎，加入适量白糖、蕃茄沙司和泡打粉。

2.锅内放油烧热，摊入和好的面，烙两面金黄饼熟既可装盘。香甜松软的玉米面鸡蛋饼就可品尝了。

玉米面馒头的营养价值如何？

玉米面也被称之为棒子面，是玉米打磨之后形成的。有很多家庭都会买一些玉米面放在家里，因为玉米面属于粗粮，隔几天用玉米面熬一碗粥的话，可以起到养胃的作用。而且经常吃玉米面也是有很多好处的，尤其是用玉米面蒸馒头，更是一种非常美味的食物。那么，玉米面馒头的营养价值如何呢？

原料介绍

玉米又名苞谷、棒子、玉蜀黍、有些地区以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米对人体的健康颇为有利。玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面可制作窝头、丝糕等。玉米面中的蛋白质不具有形成面筋弹性的能力，持气性能差，需与面粉掺和后方可制作各种发酵点心。

营养分析

1、玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；

2、玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；

3、现代医学研究表明，玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外；

4、粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长；

5、玉米面还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤；

6、玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。

在生活中尤其是那些营养不良或者是脾胃气虚的人，更适合吃一些玉米面馒头，同时，高血压高血脂等患者也可以多吃一些玉米面馒头。而身体比较肥胖的女孩子也可以把玉米面馒头当作是一种减肥食物。不过，吃玉米面的同时不能吃田螺，否则会中毒。

豆渣玉米面煎饼

食材明细：

豆渣适量，生鸡蛋2个，玉米面2大匙，熟芝麻1大匙，盐适量

豆渣玉米面煎饼的做法步骤：

1.把所有材料一齐放在大碗里，使劲儿搅成浓稠的豆渣玉米面糊。

2.平底锅烧热，倒入橄榄油少许（如果没有橄榄油，用花生油可以），把豆渣玉米面糊一坨一坨地舀到平底锅里（猪头说用“坨”这个词儿不雅，可我觉着特形象 ~~），上面再洒上一些芝麻粒，再用木铲把面坨坨~~ 压成扁扁的圆形，用中小火煎至两面皆熟，即可。

玉米面小松饼

食材明细：

主料：：蒸蛋糕粉50克，细玉米面50克，水50克，鸡蛋一个，蔓越莓干10克，

辅料：：九三非转基因玉米胚芽油适量，

玉米面小松饼的做法步骤：

1.准备好原材料。

2.细玉米面和蒸蛋糕粉里打入鸡蛋，充分拌匀。

3.少许少许加入水，打至细腻没有一丁点颗粒状。

4.蔓越莓干切成碎末。

5.加入蔓越莓拌匀。

6.为了方便倒到电饼铛里成自然的圆形，我将面糊倒入了一个尖口容器里。

7.电饼铛预热刷上油。

8.倒入面糊，成自然的圆片状。

9.一面煎到微黄翻一面再煎，直到煎熟。

10.松软香甜的小松饼做好了。

11.简单美味

小贴士：

加水的时候一定不要一次性加入，分次加入才容易拌匀。

韭菜玉米面饼

食材明细：

韭菜100克，鸡蛋1个，玉米面100克，普通面粉50克，盐1小勺，油1大勺，水适量

韭菜玉米面饼的做法步骤：

1.韭菜洗净、切末；

2.所有材料混合成略具流动性的面糊；

3.锅内放少许油，倒入适量面糊，煎成两面金黄；

红薯玉米面粥

食材明细：

红薯，玉米面，绿豆面

红薯玉米面粥的做法步骤：

1.红薯去皮切块放入锅中，大火煮10分钟

2.玉米面，绿豆面放入碗中用冷水调开备用

3.红薯煮到软后把稀释的玉米面混合液倒入锅中用勺子不停的搅拌，待锅中冒泡后煮5分钟左右即可关火食用

小贴士：

此粥总耗时大概20分钟，红薯入锅的时候可以调和玉米面，然后刷牙洗脸后再进行熬粥，合理安排好每一步骤的时间，比较适合上班族。

玉米面大饼子

食材明细：

玉米面，豆渣或豆粉，酵母，糖

玉米面大饼子的做法步骤：

1.之前炸豆浆的豆渣留着，最好是豆浆机磨出来的，直接加热后再加入玉米面和酵母，放上三四个小时。

2.煎锅里加入少许底油，把玉米面分成若干份，压扁放在煎锅里。

3.地边煎二三分钟后倒入水到大饼子的二分之一处高即可。小火盖上盖子直到把水煎没即可。

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