蒜香豆豉蒸扇贝

“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你是不是对菜谱很好好奇呢？为此，小编从网络上精心整理了《蒜香豆豉蒸扇贝》，希望能为你提供更多的参考。

食材明细：

冰鲜扇贝4-5个，豆豉2小勺，大蒜1头，粉丝适量，蚝油1勺，白糖1勺，鸡精少许

蒜香豆豉蒸扇贝的做法步骤：

1.粉丝用温水泡发后备用，小心的取下扇贝上的肉 清洗干净 扇贝壳用牙刷也清洗干净；

2.蒜味应该稍微浓郁一些 这样可以去腥 而且蒸完之后非常香 但是具体用量根据自己喜好调整 大蒜拍成小末 不用太碎 和豆豉一起在油锅中 小火爆出香味；

3.豆豉和大蒜出香味后 连上油一起盛出 加入白糖1勺 蚝油1勺 鸡精少许充分拌匀 即成蒜香豉油汁；

4.洗净的扇贝沥干水分 取适量粉丝 缠绕在两个手指上 裹成小圈 放在扇贝壳上 加入一小勺调好的蒜香豉油汁；

5.在粉丝上放上扇贝肉 再淋上少许的酱汁，置于蒸屉上 水开后下锅蒸熟即可。

小贴士：

1 豆豉的用量要注意 不能过多 因为本身有一定的咸度 所以盐就不用再添加了 如果豆豉过于咸的话 可以将其弄碎后再爆香； 2 蚝油味道鲜美 用来调和酱汁比较好 如果没有可以直接用李锦记的蒸鱼豉油 比较方便一些 但是尽量避免选用老抽、酱油等调和 这样会增加咸味 把海鲜的鲜甜和大蒜的香味掩盖了； 3 每个扇贝里的粉丝不用弄太多 这样不易成熟和入味 如果觉得缠绕太麻烦 或者剩余很多粉丝的话 可以直接铺在盘子底部 加上豉油酱汁调味后 一起蒸熟 也非常好吃。

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金银蒜粉丝蒸扇贝

食材明细：

扇贝适量，粉丝适量，蒜适量，姜适量，泰椒适量

金银蒜粉丝蒸扇贝的做法步骤：

第1步主料：扇贝、粉丝 配料：蒜、姜、泰椒主料处理：将扇贝改刀以便于入味；粉丝用温水浸泡至变软，捞出控水待用

第2步配料处理：蒜和姜切末，泰椒切小段制作金银蒜：锅内倒油烧热，放入一半的蒜末，小火翻炒

第3步将蒜末炒至金黄色，盛出晾凉待用将炒好的蒜末和剩余的生蒜末、姜末搅拌均匀。这样金银蒜就做好。

第4步将改刀后的扇贝放在粉丝上，在上面撒上制作好的金银蒜将扇贝放入蒸锅，大火蒸8--10分钟

第5步在蒸好的扇贝上撒上泰椒淋上蒸鱼豉油，最后淋上热油即可

小贴士：

1.虽然卖扇贝的摊主会帮着把扇贝处理好，但回家之后也一定要好好清洗一下，用小刷子把壳刷干净，摊主一般都不会帮你刷扇贝壳的。2.不喜欢吃辣的，在最后一步可以不放泰椒。3.在最后一步中的蒸鱼豉油可以凭个人爱好来决定是否添加。我家是自从买了李锦记的蒸鱼豉油，蒸鱼就不用说了，蒸蛋羹，蒸贝类什么的，老公都会要求淋一些蒸鱼豉油。

蒜香扇贝怎么做好吃 蒜香扇贝

蒜香扇贝

以前一直在历城路上烧烤摊买扇贝吃，味道很是鲜美。结婚开火以来，没有在家做过这道菜，想想应该也不难，在超市里面看见扇贝就买回来自己做，干净卫生，真好吃。

食材配方

主料：

扇贝

350g

大蒜

50g辅料：

麻油

适量

蒸鱼豉油

适量

辣酱

适量

葱

50g

做法 共6个步骤

1.超市买的扇贝

2.放上泡软的粉丝

3.调一份浆料，放上大蒜末，麻油，蒸鱼豉油，辣酱

4.把酱料均匀地放在每个扇贝上

5.把盘子放在蒸锅里蒸20分钟左右

6.菜菜做好了

豆豉扇贝

食材明细：

扇贝，粉丝，葱，姜，大蒜，豆豉，辣椒

豆豉扇贝的做法步骤：

1.新鲜扇贝洗净备用。

2.粉丝浸泡卷成鸟巢状放在扇贝上。

3.锅中放油，炒葱、姜、大蒜、豆豉、辣椒。

4.将步骤3摆在步骤2上。

5.锅中水烧开，蒸扇贝10分钟。

小贴士：

扇贝好鲜啊，粉丝也好吃。

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