金黄薯条

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，相信你看过这类似的菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实每道菜都有明确的做法指南，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在这里，你不妨读读金黄薯条，请阅读后分享你的朋友！

食材明细：

地瓜10公克，低筋面粉50公克，乳酪粉10公克，盐适量，蕃茄酱适量

金黄薯条的做法步骤：

1.将地瓜洗净并切粗条状，泡入冷水中去除多余淀粉后捞起并沥干水份备用。

2.低筋面粉、乳酪粉分别过筛后，混合均匀放入盘中备用。

3.将作法1的地瓜条均匀沾裹上作法2的面粉后，再用筛网筛除多余的粉备用。

4.热一油锅，待油烧热至160℃后，将作法3的地瓜条放入锅中油炸软后，再将油烧热至190℃，将地瓜调炸酥后捞起沥干油备用。

5.再撒上适量的盐即完成，食用时亦可沾蕃茄酱。

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金黄番茄果酱

食材明细：

番茄600克，土三七2克，柠檬汁15克，麦芽糖300克，冰糖100克

金黄番茄果酱的做法步骤：

1. 煮沸半锅水，将番茄从底部划十字刀痕，放入锅中烫至皮稍开；

2. 取出将皮剥除，切小块放入果汁机中打成果泥备用；

3. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；

4. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；

5. 加入番茄果泥、柠檬汁用小火续煮；

6. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；

7. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。

小贴士：

番茄：西红柿忌与石榴同食。

金黄虾米球

食材明细：

主料：小米适量，磷虾肉40克，油菜1颗，南瓜40克，胡萝卜适量

辅料：面粉少许

金黄虾米球的做法步骤：

1，准备食材。

2，先把小米放入电饭锅里焖煮。

3，磷虾肉解冻挤去水份。

4，南瓜去皮切片，倒入热水里煮熟煮软。

5，用勺子压成泥。

6，油菜切碎。

7，取一只大碗，把虾肉，南瓜泥，青菜，小米饭放入混合均匀。

8，再加少许面粉混合均匀，会更加有粘性，易成型。

9，胡萝卜切片，摆在盘子上。

10，用保鲜袋一角抓少许饭。

11，团成小团饭团摆在胡萝卜片上，入蒸锅蒸15分钟。

12，成品图。

13，成品图。

14，成品图。

金黄酥脆炸鸡

食材明细：

鸡翅12只，面粉10克，油500毫升，盐2克，料酒1勺，泡打粉1克，蛋清1个，淀粉20克，蚝油半勺，黑胡椒粉1克，糖5克

金黄酥脆炸鸡的做法步骤：

第1步鸡翅清洗干净后，两面打上斜刀把处理好的鸡翅放在大碗里，加料酒，蚝油，胡椒粉，盐，糖腌制入味

第2步取一个盘子，放上淀粉、泡打粉、面粉搅拌均匀另取一个盘子，放一个鸡蛋清加20毫升清水，搅拌均匀

第3步腌制好的鸡翅先裹一层粉，然后裹一层蛋清，再卷一层粉奶锅内到上三分之一的植物油，然后把裹好粉的鸡翅放进去炸

第4步待鸡翅炸至金黄酥脆熟透后，即可捞出，放在厨房纸上吸取多余的油就可以了完成

小贴士：

1、鸡翅处理的时候，两面打上斜刀更利于入味；如果想要完整的鸡翅也可以用牙签在鸡翅上扎一些小洞洞2、炸鸡翅的油温六成热最合适，油温太高容易表面熟了里面还是生的。

怪味薯条

食材明细：

主料：土豆1只

辅料：椒盐粉适量，辣椒粉适量，咖喱粉适量，孜然粉适量，熟芝麻适量，葱花适量

怪味薯条的做法步骤：

1，准备的原料。

2，土豆去皮，切成条，再过两遍清水。

3，下油锅中火炸至金黄色。

4，炸好的土豆条捞出沥油。

5，炸薯条的油全部倒出，小火加入所有的粉类炒出香味。

6，加入炸好的薯条，熟芝麻，葱花。

7，翻炒均匀就可以。

8，怪味的薯条成了！

小贴士：

1、炸的时候注意控制油温，注意安全。
2、炒粉料的时候火不要大，很容易焦。

自制薯条

食材明细：

新土豆，最普通的袋装鲜奶，和最普通的色拉油。

自制薯条的做法步骤：

1.土豆（新鲜土豆最好）切成条，就是KFC那么粗细的就行，一般我切5个。

2.把切好的土豆洗几遍（洗掉表面的淀粉），放进锅里，放一袋牛奶（奶粉也行），然后加水，没过土豆。

3.如果家里有牛油最好，放一勺。再放点葡萄糖（不能放蔗糖），有一点甜味就行。

4.点火，煮~

5.煮到锅里的水开了，再煮一会，捞出一个尝尝，咬上去稍微有点面了就可以了。

6.捞出来，放进漏水的那种器皿里，一定让表面没有水，晾凉以后冻上。

7.想吃的时候不用解冻，控制油温直接炸，金黄色就OK了。

贴士：一定等晾的表面没水了再冻。一定不能煮的火候太过，否则一碰就会断。

金黄杂粮饭团

食材明细：

香米适量，小米适量，南瓜适量

金黄杂粮饭团的做法步骤：

第1步小米浸泡约半小时以上，南瓜切小丁，香米小米南瓜丁搅拌均匀电饭煲蒸煮即可。

香酥薯条

食材明细：

食用油500克(实耗80克)精盐大匙味精1小匙土豆500克

香酥薯条的做法步骤：

1.将味精和精盐掺和均匀成味精盐；

2.将土豆去皮，切成宽1 厘米、长10 厘米的薯条；

3.锅内放油，烧至三成热，放入薯条炸熟，当油温升至六成热时，把薯条炸成金黄色，捞出沥油；

4.在薯条上撒上味精、盐，拌匀，整齐地码放在盘中即成。

注意

色泽金黄，酥香诱人。火不能太大，否则容易炸焦。

大薯条

食材明细：

主料：土豆半个

辅料：油适量，番茄沙司适量

大薯条的做法步骤：

1，土豆去皮洗净。

2，切成七八㎜宽的长条。

3，把土豆条放入开水煮2分钟。

4，捞出土豆条过凉水。

5，土豆条捞出沥干水分。

6，锅中热油小火放进土豆条慢慢炸制。

7，炸制六七分钟即可。

8，美味的大薯条就好了，这种薯条吃着才过瘾。

9，成品图。

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