海鲜竹笋汤

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你是不是也在研究美食菜谱呢？推荐你看看以下的海鲜竹笋汤，感谢您的参阅。

食材明细：

蛤蜊，竹笋，芹菜，油，鱼露，鸡精，虾

海鲜竹笋汤的做法步骤：

1.蛤蜊养盐水里吐尽泥沙，虾去壳去肠.

2.竹笋去壳取中间最嫩的部份，切成细丝.

3.烧锅煮水，水开后放蛤蜊和笋丝，再煮开.蛤蜊也差不多开口(蛤蜊比较小粒，容易开口，如果大点的就要多煮一会，或是可以煮之前用刀开一下)。

4.这时就可以下虾仁，下油，鱼露和鸡精调味即可.

小贴士：

注:虾仁不用煮久,下调料这会时间就可以煮熟了,这样吃起来比较脆.

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苋菜竹笋汤

食材明细：

苋菜200公克，竹笋适量，肉丝适量，盐适量，鸡粉适量，胡椒适量，米酒少许，酱油少许，香油少许，太白粉1/2小匙

苋菜竹笋汤的做法步骤：

1.苋菜洗净切小段；肉丝用腌料腌约5分钟备用。

2.高汤1500㏄煮开，放入作法1苋菜、笋丝，煮约10分钟至苋菜软化，再加入肉丝。

3.煮至作法2汤再度滚开，即可加入调味料盛起。

火腿竹笋汤

食材明细：

火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐

火腿竹笋汤的做法步骤：

1.火腿，竹笋，红枣，枸杞，姜片，料酒，盐少许

2.火腿切片，与姜丝一起放进砂锅，加足量清水，大火烧开，倒入料酒，再转小火炖半个小时。

3.加入竹笋和红枣，盖上盖子，小火炖十分钟

4.放进枸杞，加少量盐调味即可

小贴士：

1 火腿要选择瘦的来炖汤较好，我以为竹笋能吸油，放了一些肥的火腿，腻了一些。 2 由于家中没有炖汤的红枣，我放了一些蜜饯红枣，汤偏甜，所以不推荐用蜜饯红枣，当然，如果你喜欢甜的口味例外。 3 火腿以浙江金华和云南宣威的为佳，我用的是云南宣威火腿。 4 笋以冬春两季的为佳，我嘴馋，等不及冬季来临，秋季也吃秋笋了，你若想吃更美味的笋，可再等等。 5 竹笋切丝要顺着纤维切，这样才能更好发挥排毒功效

鲍鱼竹笋汤

食材明细：

鲍鱼100克，竹笋15克，料酒5克，胡椒粉1克，盐1克，味精1克

鲍鱼竹笋汤的做法步骤：

1. 鲍鱼切成薄片；

2. 竹笋用温水泡软，洗净，切成片，放入沸水锅内稍烫，捞入汤碗中；

3. 在锅内放入高汤，烧开，把鲍鱼片放入沸水锅中烫一下；

4. 捞入放竹笋的汤碗中后，撇去高汤中的浮沫；

5. 加入料酒、精盐、味精、胡椒粉调好味，倒入放竹笋的汤碗中即成。

小贴士：

本品需高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鳝鱼竹笋汤

食材明细：

鳝鱼300克，竹笋100克，猪肉(瘦)50克，香菇(干)20克，鸡蛋50克，陈皮5克，酱油10克，植物油8克，香油3克，盐2克，料酒3克

鳝鱼竹笋汤的做法步骤：

1. 香菇用温水泡发回软，去蒂洗净，沥干水切丝；

2. 竹笋洗净切丝；

3. 陈皮用冷水浸软，去瓤洗净；

4. 鸡蛋打入碗中搅匀；

5. 鳝鱼摔昏，剖腹去内脏，放入沸水锅中焯10分钟至熟，剔去骨，撕成细丝；

6. 猪瘦肉洗净，也切成丝；

7. 笋丝、肉丝先后放入沸水锅中氽烫一下，捞出沥干；

8. 坐锅点火，下入植物油烧热，注入高汤，放入香菇丝、笋丝、陈皮丝、鳝丝煮滚，下入酱油、精盐、料酒调味；

9. 焖煮片刻后下入肉丝，浇入鸡蛋液拌匀，淋上香油即可。

小贴士：

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。

凤梨竹笋汤(1)

食材明细：

竹笋1支，高汤5杯，香油少许，盐少许，凤梨米酱1杯，糖少许

凤梨竹笋汤的做法步骤：

(1)将新鲜竹笋去皮洗净后切片，与高汤一起煮沸到竹笋熟透。

(2)将凤梨米酱倒入汤中一起煮入味，再加入适量糖、盐、香油调味。

感谢您阅读“97美食网”的《海鲜竹笋汤》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了竹笋的做法大全专题，希望您能喜欢！