清炒鱿鱼

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个餐厅，要吃什么准是先看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？或许你需要"清炒鱿鱼"这样的内容,还请你收藏本页以便后续阅读。

食材明细：

鱿鱼，青椒1个，料酒，姜，盐，鸡精，糖，水淀粉

清炒鱿鱼的做法步骤：

1.鱿鱼洗净切块，入开水烫一下后即捞出漓水。青椒细净切成块。

2.锅入油烧热，下姜片爆香，放青椒炒几下。

3.，再放入鱿鱼，翻炒后加盐、鸡精、少量糖调味，水淀粉勾薄芡即出锅。（迟的话会缩水哦~）

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清炒鱿鱼丝

食材明细：

鱿鱼(鲜)250克，绿豆芽150克，猪油(炼制)50克，大葱10克，料酒15克，盐4克，味精2克，香油5克

清炒鱿鱼丝的做法步骤：

1. 将鱿鱼用清水洗净，切成5～6厘米长、0.2厘米宽的丝；

2. 放在瓦钵里，倒入清水淹浸2小时取出，沥干水；

3. 葱去皮、叶，切成细丝；

4. 绿豆芽摘去头，根洗净，放入开水锅焯烫断生，捞出，沥干水；

5. 盛于盘内，加些料酒、味精拌匀；

6. 将锅置于火上，加入猪油烧于六七成热时，放入切好的鱿鱼丝，急速煸炒；

7. 见鱼肉变色时下入葱丝同炒几下，随即加入料酒、盐和少量鲜汤；

8. 汤汁一烧开，加进味精和绿豆芽，颠翻均匀，淋入香油，出锅即成。

炒鱿鱼

食材明细：

鱿鱼一只，洋葱半个，青椒三根，葱姜蒜适量，玉米四节，粉丝一块，包菜适量，海带结适量，豆瓣酱适量，料酒少许，盐，味精适量

炒鱿鱼的做法步骤：

第1步水里加姜片和少许料酒，把鱿鱼煮热就捞出来。切好鱿鱼。

第2步姜蒜切片，青椒切好。洋葱切好，海带结和玉米块煮至八分熟。

第3步猪油化后先放姜蒜和青椒，再加豆瓣酱（别放太多，咸，而且海带结也咸）。加洋葱。

第4步加鱿鱼。加海带结和玉米。

第5步最后加一点粉丝和包菜，炒熟撒葱起锅。

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