蔬菜绿春汤

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的蔬菜绿春汤，仅供你在工作和学习中参考。

食材明细：

切段的香葱10根，去皮切碎的土豆2小只（约300g），切碎的胡萝卜2小根（约200g），切碎的大葱1棵，鲜香草末1汤匙（15g），拍散的大蒜5瓣，西芹1棵（约300g），撕碎菠菜叶100g，撕碎生菜叶200g，罐头蔬菜汤或水2碗（500ml），牛奶1碗（250ml），蛋黄1只，盐1茶匙（5g），白胡椒粉1茶匙（5g），油1汤匙（15ml）

蔬菜绿春汤的做法步骤：

大火烧热炒锅中的油，加土豆粒、胡萝卜粒、大蒜粒和西芹粒煸炒，并调入盐。

改中火煸炒5分钟，至蔬菜们变熟色，加入香葱段、香草末、菠菜叶和生菜叶，炒1分钟至叶子变软。

加入罐头蔬菜汤或水，中火煮5分钟，离火晾凉（约需20-40分钟）。将汤料分批入食品处理器中粉碎碾细，然后倒入煮锅。

中火加热煮锅中的蔬菜汤，煮沸后搅入牛奶和蛋黄的混合液体，慢慢热透，不时搅动（约需10分钟）。

调入白胡椒粉，盛入合适的容器中，可用鲜香草点缀。

小贴士：

加入蛋黄后，使这一款青菜汤更粘稠。也可以根据喜好，在出锅后适量淋上鲜奶油。

一定不能少了西芹，它是这道汤中最出味的。

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蔬菜蕃茄汤

食材明细：

义式米形面50公克，洋葱1/2个，蕃茄2个，红萝卜1/2根，高丽菜1/6个，西洋芹2根，培根丁少许，牛高汤800㏄，巴西里末少许，红腰豆罐头1/4罐，盐少许，胡椒粉少许

蔬菜蕃茄汤的做法步骤：

1.将义式米形面放入滚水中煮熟备用。

2.将洋葱、蕃茄、红萝卜、高丽菜切大块，西洋芹切段备用。

3.热油锅，用小火爆香培根丁，再加入洋葱块、西洋芹段炒至香味出来即可加入牛高汤与剩余的所有蔬菜，一起熬煮至熟软，再放入红腰豆与作法1的义式米形面混拌均匀，最后加入调味料拌匀即可。

蔬菜通心粉汤

食材明细：

蔬菜汤1升，罐装切好的西红柿2罐，400克，大土豆1个，切成小块，洋葱1个，切块，西芹2根，切块，胡萝卜2根，切块，大卷心菜1个，切细碎，切好的欧芹1把，切好的罗勒1把，罐装云豆400克，袋装冷冻甜玉米500克，大胡瓜1根，切片，盒装通心粉500克，现磨黑胡椒和盐适量

蔬菜通心粉汤的做法步骤：

1.将蔬菜汤、西红柿、土豆、洋葱、西芹、胡萝卜、卷心菜和香料混在一起倒到一个大锅里煮沸，然后转小火，再烧15分钟。

2.加进豆、甜玉米、胡瓜和通心粉，蒸煮10-15分钟直到蔬菜变软。加盐和胡椒入味即可。

蔬菜云吞汤

食材明细：

小麦面粉100克，猪肉(瘦)100克，菠菜100克，腌芥菜头15克，鸡蛋100克，姜2克，大葱15克，酱油10克，白砂糖6克，淀粉(豌豆)10克，香油5克，色拉油10克，胡椒粉2克

蔬菜云吞汤的做法步骤：

1.菠菜洗净切短，盛筲箕内沥干水；腌菜剁碎。

2.猪肉剁碎后加葱（切末）末15克、鲜酱油10克、白糖3克、湿淀粉10克（淀粉5克加水）、芝麻油2克，拌匀，馄饨皮包入适量馅，包成馄饨，用鸡蛋粘口。

3.热高汤倒入汤碗中，高火5分钟，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精盐适量，色拉油10克、淀粉10克（淀粉5克加水）馄饨、菠菜及姜片，加盖高火5分钟，取出，放入腌菜，搅匀即可。

小贴士：

馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

蔬菜鸡腿汤

食材明细：

鸡腿1支，香菇1朵，红萝卜1/4根，玉米1/3根，姜片1片，芹菜40公克，青花菜2朵，鸡高汤1000㏄，盐少许，糖少许

蔬菜鸡腿汤的做法步骤：

1.鸡腿去除骨头，过水汆烫后切小块备用。

2.香菇去蒂切片；玉米、红萝卜切2cm小段备用。

3.鸡高汤煮滚后，先放入香菇、玉米、红萝卜、姜片、鸡腿肉，以中火煮约10分钟，再转小火煮约15分钟，然后加入芹菜、青花菜，以调味料调味料即可。

蔬菜小排汤

食材明细：

小排 葱 姜 油菜 豆干丝 绿豆芽

蔬菜小排汤的做法步骤：

1.小排切块 葱切段 姜切大片 开煮 开锅之后 撇去浮沫 转中火

2.煮个半个多小时就差不多额 时间长了 肉就发柴了

3.洗干净油菜 豆干丝 择好绿豆芽 掐头去尾

4.先放油菜 煮的差不多 放豆干丝 关火 放入绿豆芽 闷3分钟

5.可以喝了。。。有肉 有菜 有豆制品 嗯 营养还算全面~~~

蔬菜丸子汤

食材明细：

丸子＜自己喜欢的＞，胡萝卜，西葫芦，辣椒油，泡发香菇

蔬菜丸子汤的做法步骤：

1.香菇，胡萝卜，西葫芦瓜洗净切片

2.锅里放水放香菇煮沸

3.接着放丸子．

4.待锅里再次煮沸放葫芦瓜

5.葫芦瓜快熟时放胡萝卜，最后放盐即可！吃时放适量香油或者辣椒油撒上葱花！其实煮这类汤调味根据自己爱好！

小贴士：

我的经验：端着锅吃比较暖和！ 好了大家一个人时不妨也端着锅吃试试！哈哈 小心别烫着哈！俺不太吃肉，可俺喜欢吃点丸子类的和酸甜味道的！ 矛盾哈

煮蔬菜泥汤

食材明细：

圆白菜300克，胡萝卜50克，土豆(黄皮)75克，面包屑30克，牛奶50克，油炒面50克，芹菜50克，盐5克，味精1克

煮蔬菜泥汤的做法步骤：

1. 将各种蔬菜（圆白菜、胡萝卜、土豆、芹菜）摘洗干净；

2. 用钢锅放入水煮烂后捞出，再用绞肉机绞3遍，过粗箩待用；

3. 将锅置于旺火上，倒入清汤500克，烧开后加入油炒面搅匀，再加入牛奶过箩，然后将蔬菜泥放入汤中；

4. 用小火煮开放入精盐、味精，出锅时撒在炸面包丁上即可。

蔬菜南瓜汤怎么做好吃 蔬菜南瓜汤

蔬菜南瓜汤

南瓜和油菜都是自家菜园里的有机蔬菜，健康又美味。寒冷的冬季喝上一碗热热的浓汤，是最舒服的事了。从里到外都暖暖的，超级享受。

食材配方

主料：

南瓜

150g

油菜

100g辅料：

鲜鸡汁

1个

做法 共5个步骤

1.南瓜去皮洗净切块

2.油菜切段

3.锅里倒水，放入南瓜

4.水开后转中火，把南瓜煮烂

5.油菜煮熟后放入鲜鸡汁调味

蔬菜猪肝汤怎么做好吃 蔬菜猪肝汤

蔬菜猪肝汤

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，每次带丫头去体检，医生都建议给孩子吃一些猪肝；鸡肝什么的。丫头添加辅食后偶尔也会用煮熟的猪肝切末跟鸡蛋拌匀一起蒸。现在

食材配方

主料：

猪肝

200g

番茄

150g辅料：

油

适量

盐

适量

青菜

100g

白醋

适量

料酒

适量

姜

适量

做法 共10个步骤

1.准备食材

2.把番茄洗净切片

3.猪肝洗净切片，放入加了一勺白醋的凉水里浸泡10分钟

4.把泡好的猪肝捞出放入淀粉 料酒 姜丝腌制10分钟

5.起锅放水烧开，将腌制好的猪肝放入焯水立刻捞出备用

6.起锅放油少量的放入番茄翻炒加入几滴白醋

7.煮锅里放入清水烧开，把炒的番茄放入锅内

8.放小青菜

9.再放入猪肝，姜丝滚开

10.最后加盐；胡椒粉调味即可

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