榨菜肉丝蛋花汤

“百年美眷庆好合（干贝芋头糕）、佳偶永结齐同心（咖哩豆沙酥）”，每个对菜谱都应该非常熟悉，菜谱彰显了中国的美食文化。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别从网络上整理了榨菜肉丝蛋花汤，如果对这个话题感兴趣的话，请关注本站。

食材明细：

榨菜，肉丝，豌豆苗，鸡蛋，浓汤宝（有高汤更好），水淀粉，胡椒粉，芝麻香油

榨菜肉丝蛋花汤的做法步骤：

1、榨菜和豌豆苗分别用流动水清洗干净，榨菜切成丝；肉丝用少许盐、淀粉、生姜粉腌制备用。

2、鸡蛋打入碗中，搅打成蛋液待用。

3、锅中倒入少许油加热，倒入腌制好的肉丝翻炒至变色，放入榨菜丝翻炒片刻，加入适量水和浓汤宝大火烧开（如果有高汤就更好了）。

4、将水淀粉加入汤中勾芡至稠，浇入蛋液煮制成蛋花，最后放入豌豆苗，调入适量盐、胡椒粉和芝麻香油搅匀即可。

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金针菇榨菜蛋花汤

食材明细：

主料：金针菇适量，榨菜适量，鸡蛋2个，葱适量，西红柿适量，姜适量

辅料：盐适量，生抽适量，陈醋适量，香油适量，水淀粉适量

金针菇榨菜蛋花汤的做法步骤：

1，金针菇，姜末，香菜，西红柿，香葱碎。

2，榨菜适量。

3，水淀粉适量。

4，2个柴鸡蛋。

5，姜葱，香菜，榨菜，适量盐，生抽，陈醋，香油调味儿备用。

6，锅内适量水烧开，西红柿丁和金针菇放入煮两滚儿。

7，勾入水淀粉煮开。

8，鸡蛋液打圈儿淋入，待蛋液凝结成鸡蛋花儿关火。

9，调好的调料倒入。

10，搅匀盛碗。

11，成品。

12，成品。

小贴士：

鸡蛋液淋入不能久煮，凝结关火，鸡蛋花儿嫩滑。

蛋花汤

食材明细：

鸡汤浓缩块8块，热水1420毫升，玉米淀粉15克，酱油30毫升，蒸馏白醋45毫升，葱1根，鸡蛋3个

蛋花汤的做法步骤：

1、葱切碎，鸡蛋打散。

2、用大汤锅将鸡汤浓缩块在热水里溶解。

3、用一点水加玉米淀粉搅拌后，倒进汤里并搅拌。

4、然后加酱油、醋、葱烧开后小火炖，时常搅拌。

5、一边搅拌一边慢慢将蛋浆倒进汤里，趁热吃。

紫菜蛋花汤

食材明细：

紫菜，瘦肉，鸡蛋。

紫菜蛋花汤的做法步骤：

1、首先用油将葱花爆香，放入姜进去爆一下。然后将洗好的紫菜放进去，注意了，这个时候要小心点，因为油会飞出来滴，俺试过好多次了。

2、炒几下，可以加水了。在等水开的时候，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

3、水开了以后，要再煮多一会，然后就加入肉末，记得加入肉末的时候，要用筷子搅拌，不然肉会结成一团。等肉熟了，先尝尝味，可以了再打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，使蛋好象白云般浮在汤面，呵呵~

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