西葫芦煎饼(1)

“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，通过菜谱可以看出餐厅的实力。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你最拿手的菜品是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的西葫芦煎饼(1)，我们后续还将不断提供这方面的内容。

食材明细：

原料：面粉1杯，中等西葫芦1个，鸡蛋3个，盐1小匙半，葱4根，水适量

醋汁：蒜2-3粒，香醋2-3大匙，生抽半小匙，水1小匙，香油1小匙

西葫芦煎饼的做法步骤：

1、先做好蒜泥醋汁：蒜捣成泥，加其余材料拌匀即成沾汁。

2、葱洗净切成葱花。西葫芦刨成细丝，放盆中，加一半盐拌匀稍腌，加面粉，鸡蛋，剩余盐，慢慢加水，拌成稍稠的糊。

3、煎锅上火，中火，放少许油烧热，舀入一勺糊，用勺背摊匀成圆形，等表面糊干，成透明状，往饼上点少许油，翻面，烙至金黄色即可，依次做完，沾蒜泥醋汁吃。

小贴士：

刚拌好的糊要稍稠，因为西葫芦有可能再出点水，静置一会儿后，看情况，若稠稍加水，若稀可稍加面粉。

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荞麦西葫芦煎饼

食材明细：

荞麦面0.5杯，鸡蛋2个，牛奶3大匙，水1杯，西葫芦1根，白面杯，盐适量，泡打粉2小匙

荞麦西葫芦煎饼的做法步骤：

1.鸡蛋打散，加入水和牛奶；

2.荞麦面、白面、盐、泡打粉放如一个大容器搅匀（过筛最好，不过也没有关系）；

3.把鸡蛋液分3词倒入面粉，边倒边用筷子（或橡皮勺）从容器的中心慢慢搅拌，最后面糊没有颗粒的时候放入冰箱饧30分钟或更长备用；

4.准备摊饼之前把西葫芦切成细丝，放入面糊；面糊如果太稠可以适当加凉水；

5.平底锅抹适量油（多少自己定，前提是用不粘锅，要不然就要多放油了），油热后，舀面糊到锅里，量是可以薄薄铺满锅底；小火煎至金黄就可以了。重复第五步做完所有的面糊。

小贴士：

1、油温合适的时候就是油可以在锅里自由滑动，但是不冒烟也没有什么油烟味。 2、煎饼的时候，当晃动锅的时候饼可以滑动，或是用平铲可以轻松让并脱离锅，就可以翻面了。 3、可以在煎饼的时候多放点油，然后饼盛出来放在纸巾上吸吸油就可以了。 做6张的话，每张大约120-180千卡（看油放的多少了）；如果没有概念120千卡是多少，一个大大的苹果大概有110千卡。

西葫芦鸡蛋煎饼

食材明细：

面粉，鸡蛋，西葫芦，香葱，盐

西葫芦鸡蛋煎饼的做法步骤：

1.面粉适量，加少许盐

2.慢慢加入凉水

3.边加边搅拌，产生小面疙瘩不要紧，静置15分钟就会自动散开

4.加入葱花

5.加入鸡蛋搅匀

6.最后加入擦成丝的西葫芦

7.搅拌均匀，面糊成可流动状

8.锅热后倒入少量油，油别多，能让整个锅面润到就行，舀入两勺面糊，端起锅转动一圈，让面糊均匀流动成圆形

9.盖上锅盖，中偏小火煎约两分钟

10.翻面再煎约两分钟，两面呈金黄色即可

西葫芦、鱼肉煎饼怎么做好吃 西葫芦、鱼肉煎饼

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韩剧里常常看见各种蔬菜、海鲜做的小煎饼，这种西葫芦和鱼肉做的煎饼最常见。据说，这类小煎饼最初是逢下雨天，妈妈们为了哄骗不能出去玩的孩子而做的小零食。 每个国家都

食材配方

主料：

西葫芦

1个

龙俐鱼柳

150g辅料：

盐

适量

胡椒粉

适量

普通面粉

100g

鸡蛋

1个

油

1勺

生抽酱油

1小勺

醋

1/2小勺

冷开水

2小勺

糖

1小勺

蒜蓉辣酱

1小勺

做法 共6个步骤

1.准备材料： 鱼肉切双飞片，西葫芦切0.5厘米厚片，鸡蛋打成液状，香菜取叶。

2.锅中放少许油，将西葫芦片先沾上薄薄一层干面粉，再沾上一层蛋液，贴上一个香菜叶，面朝下放锅中煎。

3.煎黄后翻面，再煎黄另一面。

4.鱼肉用盐、胡椒粉调味后也沾上一层干面粉，再沾上蛋液，贴上少许小葱圈，还是面朝下放锅中煎。

5.煎熟后翻面，再煎熟另一面。

6.制作蘸汁： 生抽酱油1小勺+醋1/2小勺+冷开水2小勺+糖适量+蒜蓉辣酱1小勺，搅匀即可。

感谢您阅读“97美食网”的《西葫芦煎饼(1)》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西葫芦鸡蛋饺子专题，希望您能喜欢！