椒盐芝麻烧饼

水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，菜谱的背后并不是名字这样简单。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最难忘的菜谱是什么呢？小编陆续为大家整理了椒盐芝麻烧饼，希望对大家有所帮助。

食材明细：

面粉300克，干酵母10克，芝麻酱30克，白芝麻20克，花椒粉15克，盐10克，鸡蛋1杖

椒盐芝麻烧饼的做法步骤：

1.把250克温水（不超过35度）溶化干酵母，然后加入到面粉如并搅拌均匀，我是放进面包机里，直接选择的发面功能，一个半小时后就发好了。

2.把芝麻酱里放盐和花椒面，然后用水调好后备用。

3.把发好的面拿出来，放在案板上夹扁，然后压成大片，再把调好的麻酱抹在上面，然后从一面开始卷起。卷成一条。

4.用刀把卷好的面，切成小块，接着抓紧两边，重新卷一下，做成圆饼。

5.在烤盘里抹油，放入面饼，在面饼上刷一层鸡蛋液，再撒上白芝麻。

6.烤箱预热170度10分钟后，把烤盘放入，烤20分钟就好了。

小贴士：

烤出来的芝麻饼真的很好吃，就是有点咸哟。下次改一下方子，少放点盐一定会更好吃。

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椒盐烧饼

食材明细：

普通面粉350g，水200g，酵母4g，食用油20g，盐5g，白芝麻适量，椒盐适量，孜然粉适量，五香粉适量，酵母适量

椒盐烧饼的做法步骤：

第1步加入面粉酵母食用油用温水搅拌均匀活成光滑的面团盖上保鲜膜1小时左右碗里加入椒盐五香粉盐白芝麻粉

第2步面片擀成长方形刷油加入调料和生面粉卷起来

第3步抓紧一下切段

第4步擀平把两边对折如图

第5步把两边也弄起来口冲下使劲压一下

第6步用刷子弄水为了粘芝麻两边压一下放入烤箱180度两面各10分钟没有烤箱可以用电饼铛

椒盐麻酱烧饼

饼皮：普通面粉250克，水140克，盐2克，糖10克，酵母2克

馅料：芝麻酱60克，芝麻油10克，盐2克，花椒粉2克，糖15克

表面装饰：熟芝麻适量，蜂蜜水适量

烘焙：烤箱中上层，180度，20分钟左右

做法：

1、饼皮所有材料放入面包机揉成光滑的面团，加盖松弛20分钟。

2、芝麻酱先用芝麻油泄开，加入馅料中的其它材料搅拌均匀备用。

3、取出面团，擀开成大薄片，用勺子均匀的浇上馅料。

4、将馅料抹匀后沿短边卷起，尽量卷紧点，切成大小均匀的8个小剂子。

5、将小剂子的截面捏合收紧，立起来盖保鲜膜松弛15分钟。

6、将饼坯压扁，轻轻擀成饼状，表面刷蜂蜜水，将刷了蜂蜜水的一面沾满熟芝麻并轻轻的按压，让芝麻沾的更牢。

7、依次做好所有饼坯，将芝麻面朝上放在铺了烤纸的烤盘上，入预热好180度的烤箱烤约20分钟，表面金黄上色即可。

小贴士：

1、面要和的稍微软一点，没有面包机可用手工揉面。

2、我用的是现榨的芝麻酱，本身比较稀，如果用超市买的那种很干的芝麻酱，要多用一些芝麻泄开。

3、卷的时候拉一拉卷紧点，卷的圈数越多，烧饼的层次也越多。

4、蜂蜜水就是用等量的蜂蜜和水调匀。

5、具体烤制的时间和温度请根据自家烤箱调整。

芝麻烧饼

食材明细：

中筋面粉400g，酵母5g，水20ml，芝麻酱50g，白芝麻50g，小茴香花椒碎5g，中筋面粉5g，生抽3滴，香油10ml，水20ml

芝麻烧饼的做法步骤：

第1步5g酵母加少量水融化。倒入400g面粉中，继续边加水，边搅拌成絮状。揉成面团后，表面刷层香油，盖保鲜膜室温发酵30分钟。

第2步5g小茴香和花椒炒香后研磨成碎。倒入芝麻酱，花椒茴香碎，适量香油拌匀。5g面粉，半小勺生抽和少量水调匀。

第3步案板上刷一层香油，取出发酵好的面团擀成厚薄均匀的薄片。将麻酱均匀涂抹在面片上，从一边慢慢卷起来，卷成一长条。切成50g左右的小块。把两边收紧，揉成一个小圆团。

第4步每个面团上涂上生抽面粉汁。把小面团放到芝麻里按扁，拍点多余的芝麻。放入预热好的烤箱，200度烤20分钟。

酥软千层芝麻酱椒盐烧饼

食材明细：

中筋粉适量，纯芝麻酱适量，花椒适量，小茴香适量，盐适量，香油适量，酵母适量，泡打粉适量，酱油水适量，白芝麻（黑芝麻也可以）适量，温水适量

酥软千层芝麻酱椒盐烧饼的做法步骤：

第1步要选用中筋粉，混入酵母和少量的泡打粉，加入适量的温水，水要多加一些，把面和的软一点，选择发面面团功能，把面粉揉成光滑柔润的面团。（①可以用手工和面，多揉一揉，把面团揉光滑。②不要用高筋粉，高筋粉面筋含量高，做出的烧饼发死，做出的烧饼暄软度和酥松度差一些；也不要用纯低筋粉，做出来口感松散发碎。）面团揉好后开始发酵面团，不用像发面包那样把面团发的很大，基本上半发酵或比半发酵再过一些就可以了，发的太大就成面包了。

第2步在面团发酵的过程中可以开始制作椒盐。将适量的盐，干花椒，小茴香混合起来放在研磨器里。（不爱吃椒盐的可以换成五香粉。）把香料打成粗糙的粉状，不要研磨的太细。

第3步纯芝麻酱用一点香油澥开，把研磨好的椒盐料倒进麻酱里。芝麻酱和椒盐混合均匀，芝麻酱千万不要调的太稀，否则后面步骤麻酱料很容易流出来。

第4步把发好的面团揉匀。把面团擀成宽大的薄片，薄厚要均匀，尽量擀的薄一些，如果一开始和面用的是低筋粉，那么筋力不够大，不容易擀的很薄还不破。

第5步均匀涂抹上芝麻酱椒盐料。四周要留出边来，前几步中芝麻酱如果调和的太稀，此步骤中就只能是少抹酱，否则后面擀制时会容易流。

第6步从一边向另一边卷，边卷边抻，这样卷的层数会更多，每层会更薄。卷成粗细均匀的长条，刚才没有抹芝麻酱的边捏紧封口。

第7步折叠起来成三层用手按扁再次擀成很薄的大片，注意不要让麻酱露出来。

第8步再次像刚才一样一边抻一边卷。卷好后封口，切成长短一样的段。

第9步从横截面可以看出层次非常多把两边捏紧，收口，藏在底下。

第10步按照此方法把所有的面剂子都做成烧饼的样子，醒制15分钟，让饼胚松弛鸡蛋打散，在饼胚表面刷一层蛋液。

第11步把每个饼胚都蘸上白芝麻，并用手按扁。烤箱180度提前预热，烤盘放入烤箱中下层，温度转至170度烤30分钟，然后将烤盘放入中上层，再烤5～6分钟。（①每家烤箱不一样，做的饼胚大小薄厚也不一样，要酌情调节。②如果没有烤箱，可以用平底锅，但是一定费用厚底的平底锅，并且烧饼一定要做的小巧一点，否则不容易熟透。）

第12步烧饼烤好了，趁热取出来，可以直接吃，也可以夹肉和菜来吃。烧饼小巧又暄软

芝麻烧饼怎么做好吃 芝麻烧饼

芝麻烧饼

做了这个饼之后，更激发了我要买平底不粘锅的决心，没有个好锅，饼是做不好的。这个饼外焦里嫩，因为加了芝麻，所以特别的香。

食材配方

主料：

中筋面粉

100g

辅料：

玉米油

适量

芝麻

适量

水

70g

酵母

1g

白砂糖

适量

做法 共11个步骤

1.酵母用温水化开

2.将酵母水慢慢倒入到面粉里

3.一边倒一边用刮刀拌一下

4.最后用手和成较软的面团

5.加盖醒发至面团的2倍大

6.将发酵好的面团揉匀使内部气体排出来。将面团搓成长条

7.切开等份

8.用手压扁后在上面抹一层糖水，之后粘上芝麻

9.将芝麻压实

10.这个锅没有不粘涂层很容易焦底。锅内涂一层油。将无芝麻的一面涂油。

11.将有芝麻的一面煎一下，至微黄。再翻面把有芝麻的刷一层油。再翻一下煎即可

空心芝麻烧饼

食材明细：

普通面粉120g，白芝麻适量，酵母粉2g，白砂糖1茶匙，温水80g

空心芝麻烧饼的做法步骤：

1.面粉中放入白砂糖，搅拌均匀

2.酵母粉用温水调匀，倒入面粉中

3.将面粉揉成面团，盖上湿润的纱布，放置温暖处进行发酵

4.面团发酵至两倍大时取出，反复揉至面团光滑

5.将面团搓成长条状，分成若干面剂，面剂需要一半大，一半小，将大些的面剂擀成圆片，另取一个小些的剂子捏成面球，沾一层油，放在圆片中央

6.用原片将小面球包进去，收口向下摆放，轻轻按成圆饼

7.电饼铛刷一层油，进行预热

8.小饼刷一层水，粘一层白芝麻，放入预热后的电饼铛，芝麻面朝上，小火慢慢烙熟即可

豆渣芝麻烧饼怎么做好吃 豆渣芝麻烧饼

豆渣芝麻烧饼

这是豆腐渣华丽变身成就的一款很健康的面食。豆腐渣搭配小麦粉和面，烙的芝麻烧饼。在享受香香的芝麻烧饼的同时，也摄入了黄豆的营养成分，还可以受益于黄豆的多种功效，这

食材配方

主料：

小麦粉

250g

豆腐渣

150g辅料：

油

适量

盐

适量

白芝麻

适量

酵母粉

适量

做法 共12个步骤

1.备好豆腐渣、小麦粉。

2.用稀释的酵母粉将豆腐渣、小麦粉和成面团醒发。

3.醒发好的面团。

4.将面团揉实后擀成长圆。

5.加盐，撒均匀。

6.刷上植物油。

7.从一侧卷起。

8.做成大小适中的烧饼剂。

9.将烧饼剂擀成烧饼坯，双面刷植物油。

10.烧饼坯双面都沾上白芝麻。

11.电饼铛通电，烧饼坯入铛烙。

12.烙至双面金黄，烧饼熟了即可。酥香的，很不错。

感谢您阅读“97美食网”的《椒盐芝麻烧饼》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了椒盐排骨专题，希望您能喜欢！