杏仁biscotti

东坡肉、东坡鱼、泡菜鱼、鸡豆花、瓤莲藕、板栗烧鸡，每到一个新的吃饭地，我们首先看的是菜谱，菜谱彰显了中国的美食文化。其实做菜是讲依据讲方法的，也讲传承的，你最难忘的菜谱是什么呢？在这里，你不妨读读杏仁biscotti，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！

食材明细：

2个鸡蛋，一大勺炼乳，烤好的杏仁碎1/4杯，糖1/2杯，面粉1又3/4杯

杏仁biscotti 的做法步骤：

杏仁一大把170度10分钟，中间翻几下，至杏仁烤熟变色。我的杏仁因为本来就是熟的，所以烤的有点过了。把烤好的杏仁用擀面杖碾碎，备用。

附：杏仁的烤法，可以用炒锅炒熟，比较偷懒的法子，把杏仁铺在烤盘上，烤箱开华氏350度，烤大约10－15分钟，至杏仁变色烤熟即可，中间注意翻炒几下。

把1又3/4杯普通面粉，1/2杯的白糖，1茶匙泡打粉，一小捏盐放在一起，过筛。把切过的杏仁倒入拌匀

把鸡蛋和炼乳打散，然后浇在面粉盆里。

用筷子拌匀，拌到盆里的面粉成碎块儿状，没有什么面粉屑的时候即可。

把盆里的面粉块儿捏在一起（不要揉，就捏成一团即可），然后分成两块儿，每块儿搓成粗粗的长条，放在抹油的烤盘上。

烤箱预热到华氏205度，把烤盘放入，烤20－25分钟至表面变色。我和JJ一样给放在烤箱的最上层了，因为怕糊底。

取出晾在架子上5分钟，然后切成小片，回烤箱继续烤10－15分钟至烤的比较干干的即可。

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无油BISCOTTI

食材明细：

低筋面粉100克，鸡蛋45克，糖50克，大杏仁50克，盐2克，泡打粉2.5克

无油BISCOTTI的做法步骤：

1.杏仁切碎，将除鸡蛋以外所有材料混合均匀。加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，成为面团。

2.把面团放在案板上，制作成一整条的长条状。放入烤盘，表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱烤焙。（中层，160度，烤30分钟左右，到表面微金黄色）。

3.烤好以后的长面团取出来，等全部冷却，切片。（我心急，放冰箱冷却的，切得厚了些，成品有点粗糙，建议还是按照君之的方子来吧，成品漂亮多了，嘻嘻——）。

4.把切片放在烤盘上，烤箱预热135度，再烤30分钟左右即可。

意大利饼干Biscotti

食材明细：

低粉200克，核桃仁40克，杏仁40克，鸡蛋2个，麦片20克，朗姆酒20克，葡萄干40克，红糖50克

意大利饼干Biscotti的做法步骤：

1.把核桃仁和杏仁切成适当大小，先在烤箱中烘香。

2.再把所有材料混合在一起，搅拌均匀。

3.在烤盘上塑形，大概就是个长方形的样子就可以。

4.烤箱200度，20分钟。

5.取出晾凉，把一块饼切成片，片的厚薄自己掌握了，差不多就是1、2公分，然后再把切面朝上，进烤箱，180度20分钟。

小贴士：

这个方子要追溯的话，应该是樱的了，谢谢了，真的是不错啊，简单又健康。配着咖啡真的是很不错，配奶茶也不错呢，嘿嘿！

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