水果饼干（60-70片）

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，眼花缭乱菜谱的背后实则是美食文化。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是也在研究美食菜谱呢？小编陆续为大家整理了水果饼干（60-70片），供你参考，希望能帮到你。

食材明细：

原料1：150克蔓越莓干；150克葡萄干；100克核桃；1大匙蜂蜜；2大匙白兰地；1大匙柠檬汁

原料2：2整条（1/2磅；224克）室温黄油；1/3杯（30克）糖粉；1/4杯（40克）红糖；1颗鸡蛋；2+2/3杯（约380克）中筋面粉；盐少许

水果饼干（60-70片）的做法步骤：

1．提前一天将原料1混合浸泡待用；

2．将黄油，糖粉和红糖混合，用搅拌器中速打至混合均匀，颜色微白（约3到5分钟）；

3．搅拌器放到低速，分次加入打散的蛋液，中低速搅拌均匀；

4．分次加入面粉，盐，搅拌均匀；

5．加入前一天浸泡好的干果，连同浸泡的汁一起放进去，拌匀；

6．把面团分成三等份，整型成圆柱型（横截面直径约15毫米）；

7．利用蜡纸将面团裹紧，卷好放入冷藏室冷藏至少六小时至面团变硬；

8．烤箱预热170C（350F）；

9．将冷藏好的面团切成厚度约5毫米的饼干片，放入烤箱烤20分钟即可。

97msw.Com扩展阅读

杏仁片饼干

食材明细：

主料：低筋面粉100g，糖粉35g，黄油75g，鸡蛋液20g

辅料：杏仁片适量

杏仁片饼干的做法步骤：

1，所有材料备好，面粉要过筛。

2，黄油隔温水化成液体状，加入糖粉搅打融合。

3，放入面粉

4，翻拌到无粉末状态。

5，放入鸡蛋液。

6，翻拌均匀。

7，拌好的面糊放入裱花袋

8，烤盘铺好硅胶垫，裱花袋顶端剪开小口，挤出如图环形。

9，在每个面团上放入两片杏仁片，轻轻压实。

10，烤箱预热180度，放中层上下火烤18分钟，至表面微黄即可。

小贴士：

这款小饼干香酥好操作。杏肉片要下压，不然烘烤后悔掉。
烤箱温度根据自家的烤箱调整。

杏仁片巧克力饼干

食材明细：

黄油150克，糖粉75克，低筋面粉225克，黑巧克力60克，杏仁片60克，盐1克，全蛋液38克，香草精5-6滴

杏仁片巧克力饼干的做法步骤：

第1步黄油切小丁室温软化后分次加入糖粉打至颜色变浅体积变大（现在是寒冷的冬季，黄油不易软化，我通常是把烤箱预热到100度关掉，然后把切成小丁的黄油连盆子一起放入烤箱中，一小会儿黄油就会软化取出），巧克力切成碎屑放在开水锅中隔水融化；往盆中倒入融化的巧克力液迅速打匀，再分2-3次加入蛋液打匀；

第2步加入5-6滴香草精，1克盐打匀后，分次筛入低筋面粉拌匀至无干粉，然后放入杏仁片拌匀；将拌好的饼干面团放入模具中定型，入冰箱冷冻1小时以上，取出切片，排入铺好油纸的烤盘中，放入预热160度的烤箱中，中层，上下火，20分钟即可（注意随时观窕，边缘上色即可关掉，以免烤焦）

小贴士：

烤出这个颜色的饼干，除了用到实打实的巧克力外，其实用可可粉也是能达到这个效果的，不过，我觉得巧克力的口感更好吃一些。用到了杏仁片，香香脆脆的，如果没有，也可以用其它坚果代替，比如花生碎，核桃碎。这个方子可烤3炉饼干，可按个人需要相应增减配方

水果起司饼干

食材明细：

奇异果2片，小蕃茄1个，罐头凤梨2片，香菜2片，低脂起司1片，全麦苏打饼干4片

水果起司饼干的做法步骤：

1.奇异果洗净、去皮，切成2圆片；小蕃茄洗净，横切成4小片；罐头凤梨切小片；香菜洗净，摘2片叶；低脂起士片切4小片备用。

2.在2片全麦苏打饼干上，依序铺上作法1的起士、奇异果片、小蕃茄片；另2片全麦苏打饼干上，依序铺上起士、罐头凤梨片、小蕃茄片及香菜叶即可。

谷物水果麦片饼干

食材明细：

主料：黄油120克，黄幼砂糖80克，低筋面粉100克，小苏打1克，盐1克，鸡蛋1个，谷物水果麦片适量

辅料：谷物水果麦片80克

谷物水果麦片饼干的做法步骤：

1，黄油室温软化

2，加入黄幼砂糖、盐。

3，打发至颜色变浅变顺滑

4，分两次加入全蛋液，每加一次都要打发均匀再加下一次。

5，这是全部蛋液都加完打发好的状态。

6，筛入低筋面粉和小苏打。

7，翻拌至无干粉状态。

8，加入谷物水果麦片

9，拌匀

10，用勺子挖一团面糊压扁摊薄成圆形，上面再撒些麦片装饰。

11，烤箱上下火160度预热，中层烤25分钟。

12，出炉

13，内部组织

小贴士：

注意⚠️：1、黄油要软化到位，用手指能轻松按压出一个小坑的状态。2、小苏打起到蓬松的作用，大家最好加。

水果土司夹片

食材明细：

厚片土司3片，奇异果1颗，草莓8粒，切片凤梨片4片，发泡鲜奶油适量

水果土司夹片的做法步骤：

1.将土司放入冷冻冰过变硬后，先取出切边，再将土司对切成6块长方状，继续把每个长方块从侧边横切成厚约1.5公分的蝴蝶片。

2.将奇异果去皮后横切成小片，草莓对切成两半，凤梨片切成小片状备用。

3.将作法1的土司片放入烤箱中，以各200℃的上下火烤约1分钟至两面微黄，取出土司片挤入适量的鲜奶油于土司中间，再分别夹入作法1的各种水果片即可。

水果薯片挞

食材明细：

水果味道的薯片适量，自己喜欢的水果适量

水果薯片挞的做法步骤：

第1步把果味薯片放到冰箱里，冰过之后的薯片比常温的美味，会有冰激凌蛋卷的味道呦~家里有什么水果就取一些切成小丁，我用了蓝莓、火龙果、橙子、葡萄、柚子。

第2步从冰箱中取出薯片。把水果丁摆放到薯片上就OK了。

小贴士：

* 薯片一定要放到冰箱里冰一下，这样可突出水果的味道。* 想放什么水果都可以，但是一定要注意，放了水果的薯片塔要很快吃掉它，放久了薯片就不脆了。

香甜烤水果片

原料：菠萝200克猕猴桃1个苹果1个香梨1个（仅为参考，如果做的多，请自己按比例添加原料和调料）

调料：（清水1000ml+5克盐=浸泡用淡盐水）糖粉50克

做法：

1、将菠萝去皮切成约3毫米的薄片。猕猴桃去皮，切成3毫米厚的薄片。苹果和香梨洗净后，带皮切成3毫米厚的薄片。

2、苹果和香梨切好后，放入淡盐水中浸泡，以防止氧化变黑。

3、在烤盘内铺上锡纸，用筛网向烤盘中筛入一层糖粉。

4、将水果品沥干水分，并用厨房纸巾吸干表面的水份，把水果片码放在烤盘中，再在水果的表面上筛一层糖粉。

5、放入预热好的烤箱中，以160度烘烤15分钟。然后把水果片移至烤架上继续烘烤约1小时左右，不同水果的烤制时间不同，以烤到色泽金黄，口感筋道为准。

提示：

1、过春节，走亲戚，有的人家里收了很多水果，问我怎么才能消灭它们。我有几个方法推荐：

2、榨汁，家里有老人和孩子的话，最推荐榨汁的方法，这样的话水果的消耗量大。

3、做成零食，把水果烤成水果片，消耗量也不小，做好后的水果片放在手边当零食吃，尤其适合女孩子们。

4、做菜或煲汤，回头我再介绍菜谱哈。博客里有一些用水果做的菜，点击这里查阅：

5、烤制的水果片，需要切的比较薄，大概是2--3mm左右的厚度。太薄的话，烤好后不容易成型，太厚的话，不容易脱水，延长烤制时间。

6、这款烤水果片，先放在烤盘上烤制，是为了让水果片吸取糖粉。然后要移到烤架上继续烤，为了让它们在烤架上更容易脱水，变成口感很q的果干。

7、烘烤过程中，要将水果片翻面几次，使其受热均匀，上色均匀。

8、不同的水果，烤制的时间也不同，烤到水果失去水分，色泽金黄，适合自己口感的时候就要拿出。通常来说，菠萝烤制的时间比其他水果要长一些。

9、你也可以根据自己的喜好，烤制你喜欢的水果。但不建议大家烤那些水分太多的水果哈，比如西瓜，橘子，橙子等。

10、糖粉，是我们做烘焙时常用到的一种糖，呈粉状，一般的烘焙用品店全有。如果买不到，用砂糖放入搅拌机搅打成粉状即可。

核桃吐司——70%中种法

食材明细：

中种：牛奶60g（主面团），酵母3g，鸡蛋40g，高筋面粉175g，黄油20g（主面团），细砂糖45g（主面团）

辅料：核桃仁适量，南瓜子适量，全蛋液适量，高筋面粉75g，盐2g

核桃吐司——70%中种法的做法步骤：

1，将中种面团的所有材料放到盆里，和成面团，我用的是手揉，喜欢那种边听音乐边揉面的氛围。

2，和好的面团盖上保鲜膜放进冰箱冷藏发酵17个小时以上。

3，黄油在室温下软化。

4，这是冷藏了18个小时的中种面团，是原面团的2.5倍左右。

5，将除黄油外的所有主面团材料放进深盘中，把发酵好的中种面团撕成小块放入一起和面，等揉出筋后加入黄油继续揉至完全阶段。

6，揉好的面团能撑开薄膜。

7，将揉好的面团放到温暖处发酵，这是第一次发酵好的面团。

8，将面团取出按压排气，分成三份，盖保鲜膜松弛15分钟。

9，将松弛好的面团擀成长椭圆形，

10，两边各1/3处向中间折，再次擀开成长椭圆形。

11，核桃仁和南瓜子预先烤熟擀碎，撒上适量核桃仁和南瓜子。

12，从下往上卷好，收口朝下。

13，剩下的两个面团也同样步骤卷好，放入吐司模中，盖上湿布，进行二次发酵。

14，发酵好的面包胚，上面刷上蛋液，放入预热好的烤箱中，中下层，上下火170度，40分钟.

15，烤好的吐司，脱模放在烤架上晾凉，今天的吐司做得较成功，拉丝效果很好。（唯一不足的就是我开了一个小差，吐司上色太深啦，还好没影响到整体）

16，切开的吐司，组织很细腻。

17，松松软软的，用手撕开吃的感觉很好。

国庆70周年特制面食

食材明细：

主料：南瓜泥120克，面粉300克，酵母粉3克

辅料：红曲粉5克

国庆70周年特制面食的做法步骤：

1，将南瓜去皮后洗净切成片

2，蒸熟 放入白糖用勺子压成细腻的南瓜泥

3，南瓜泥加面粉、发酵粉揉成光滑的面团，再用手反复揉搓，和成光滑的面团。 放在温暖处发酵至两倍大！

4，面粉、发酵粉加入少许红曲粉揉成光滑的面团，再用手反复揉搓，和成光滑的面团。 放在温暖处发酵至两倍大！

5，红色面团按扁擀圆

6，用刀子切成长方形备用

7，把黄色面团做成70的字样，蘸一点水贴在红色面皮上

8，再用黄色面团，做出中国二字

9，凉水上锅，水开后蒸8分钟关火

10，看起来蓬松暄软，香甜美味，很好看

11，让我们一起为祖国母亲七十岁生日而庆贺

12，十一到来之际，做一款充满情怀的——中国面点。

13，中国加油！！！

小贴士：

1.南瓜的水分不同，面粉具体用量根据自己情况调节。
2.面团的软硬度和馒头面差不多。
3.吃不完的面食密封冷藏保存，再吃的时候热一下，建议尽快吃完噢。
4.平时气温高夏天只要常温下放置两个小时就可以发酵完成，如果气温太低酵母活跃度很低，可以使用蒸汽加热让馒头快速的发酵。

健康食疗《水果饼干（60-70片）》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了饼干食材专题，希望您能喜欢！