锅烧海鲜乌龙面

“金玉满船（蚝皇扒鲍贝）、年年有余(豉油胆蒸老虎斑) 喜气洋洋（大漠风沙鸡）”，在很多场合你应该见过类似的这些菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最拿手的菜品是什么呢？小编陆续为大家整理了锅烧海鲜乌龙面，更多信息请继续关注我们的网站。

食材明细：

鲜虾2尾，透抽60公克，蛤蜊4颗，鱼板1片，金针菇10公克，洋葱1公克，葱段少许，鸡蛋1个，乌龙面150公克，高汤350㏄，盐1/2茶匙

锅烧海鲜乌龙面的做法步骤：

1.蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。

2.透抽洗净切花、切小片备用；鲜虾洗净备用。

3.洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。

4.将高汤放入锅中煮至滚沸，放入乌龙面、作法1的蛤蜊、作法2的透抽片、鲜虾、作法3的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，再打入鸡蛋煮至蛤蜊张开，捞除浮沫、放上葱段即可。

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锅烧乌龙面

食材明细：

乌龙面1人份，鸡肉2块，鲜虾2尾，蛤蜊3颗，油豆腐1块，白菜100公克，红萝卜片1片，汤底：300㏄，酱油1小匙，味淋1/2大匙，米酒1大匙，盐少许

锅烧乌龙面的做法步骤：

1.乌龙面汆烫后捞起、沥干，备用。

2.所有汤底材料混合均匀放入锅中，煮滚后依序加入所有材料煮熟即可。

海鲜咖哩乌龙面

食材明细：

原料：乌龙面;虾

配料：乌龙面汤底;葱;咖哩膏;柴鱼片;油葱酥;盐和味精

海鲜咖哩乌龙面的做法步骤：

1.锅中放水，煮沸;

2.放柴鱼片，汤变色即将柴鱼片捞出;

3.到入乌龙汤底(两人份的汤-放了约3大匙)；

4.水沸后，放入虾烫熟取出备用;

5.放入乌龙面;

6.煮开后转中火，放咖哩膏(量随意);

7.加盐和味精调味;

8.装好盘后撒上油葱酥和葱花即可。

海鲜乌龙炒面

食材明细：

乌龙面200公克，虾仁60公克，鱿鱼条50公克，鲷鱼肉片50公克，文蛤10粒，葱1根，韭菜段40公克，豆芽50公克，高汤250CC，鲣鱼酱油2大匙，味淋2小匙，鲣鱼汤素1小匙，七味粉适量

海鲜乌龙炒面的做法步骤：

1.虾洗净并挑去肠泥，与鱿鱼条、鲷鱼肉片及文蛤以滚水汆烫捞起沥干水份；葱切丝备用。

2.热油锅，以小火爆香葱丝，放入调味料A以中火煮至汤汁滚沸时，放入乌龙面以中火慢炒。

3.待作法2锅中的汤汁收干至一半时，放入作法1的海鲜材料略微翻炒一下，即可放入豆芽及韭菜段炒匀入味即可装盘，食用前依个人喜好洒上七味粉即可。

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