电饭锅做蛋糕

“龙凤振翅冲天飞（原盅鸡炖翅）、瑶池玉女网上鲍（珊瑚百花鲍）”，看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?下面，我们为你推荐了电饭锅做蛋糕，相信你能从本文中找到需要的内容。

食材明细：

面粉3勺、鸡蛋4个，纯牛奶6勺，白糖4勺，盐、油少许

电饭锅做蛋糕的做法步骤：

1、蛋清蛋黄分离。

2、用打蛋器将蛋清打到起沫，加一勺白糖，继续打。

3、蛋清有点稠时再加一勺白糖，一直打到蛋清呈奶油状。

4、蛋黄内加两勺白糖、三勺面粉、六勺纯牛奶，一点点盐，搅拌好。

5、加入一半奶油状的蛋清，上下搅拌均匀。

6、搅拌均匀后再倒入另一半，继续搅拌均匀。

7、电饭锅预热，涂抹一层植物油，以防止粘连。

8、将搅拌好的原料倒入电饭锅内，锅在桌面磕几下，震出原料中的气泡。

9、按下煮饭键，等跳到保温档时用毛巾捂住通风口，闷20分钟。然后再按下煮饭键，20分钟后就好啦

小贴士：

1、全过程在无水状态下进行。

2、勺----平时喝汤的勺子。

3、纯牛奶为超市买的袋装普通奶。

4、很薄，但是味道很好，如果用奶油做些装饰，会更养眼。

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电饭锅酸奶蛋糕

食材明细：

低粉100g，鸡蛋4个，酸奶80g，色拉油30g，糖80g，白醋3滴，盐1g

电饭锅酸奶蛋糕的做法步骤：

第1步蛋清蛋黄分离，蛋黄加入油，25g白糖，酸奶，用饭勺上下拌匀加入面粉继续拌匀，放一旁备用

第2步蛋清加入盐，醋，电动打蛋器打出粗泡，加入30g白糖打至细腻小泡泡状态加入剩下的白糖继续打发，直至打到盆子倒扣蛋清不会倒出来

第3步打好的蛋白舀一半到蛋黄盆中，上下拌匀再倒入剩下一半蛋白，上下拌匀，然后倒入电饭锅，电饭锅内提前抹层油，震出气泡，插电按下煮饭键，跳闸至保温后，把电饭锅通气口盖一块湿布，15分钟后再按下煮饭键，跳到保温之后再等15分钟

第4步重复煮饭键，跳到保温后等15分钟，直至成熟，有的锅温度不太一样，所以做的过程自己把握，用牙签戳着看，我的锅小，面糊太多，所以差不多重复了五次自然放凉，倒出即可

第5步成品，好吃呢

电饭锅果酱蛋糕

食材明细：

主料：1.低筋粉50克、鸡蛋2个、牛奶20克、白糖，玉米油20克、

电饭锅果酱蛋糕的做法步骤：

1.将鸡蛋蛋黄和蛋白分开打发，蛋白用，打蛋器分几次加白糖打发，到蛋白用打蛋器捞起滴不下来就可以了。

2.蛋黄打散，分次加入玉米油、牛奶、低筋粉拌匀

3.分三次将蛋白加入蛋黄糊，用炒菜的方式拌匀

4.电饭锅刷上食用油，倒入拌好的蛋糊，按下煮饭键，等到跳到保温键，再焖十几分钟.

5.用牙签戳一下蛋糕不流出蛋液就好了

6.冷一会取出蛋糕，切块，抹上果酱装盘即可

电饭锅轻松做烤鸡

食材明细：

嫩土鸡一只，油适量，蜂蜜适量，料酒适量，老抽适量，生抽适量，糖适量，盐适量，大葱适量，姜适量

电饭锅轻松做烤鸡的做法步骤：

第1步鸡剁去PP清内脏洗净备用，姜葱切片。用1勺油+1勺老抽+0.5勺生抽+1勺料酒+0.5勺白糖+适量盐拌匀调成料汁。用料汁把鸡整个里里外外认真的抹一次，加几片姜，腌2个小时。

第2步电饭锅擦干，内壁涂上薄薄一层油，用姜葱片热底。把腌好的鸡放进电饭锅里，鸡肚子里放几块葱姜片，淋上2/3的腌料汁（里外都淋上）。电饭煲插电，按下煮饭档。

第3步待电饭锅跳档后，可以闻到四溢的香味了，再闷10分钟左右。打开电饭煲盖子，可以看到鸡变成下图的样子，基本熟了，但颜色不够诱人。用锅里的汤料，再把鸡整个刷一次，然后在表面刷上一层蜂蜜，再次按下煮饭档，待跳档后再闷几分钟就OK了。（下图就是成品，漂亮吧。。。）

大理石奶油蛋糕—— 电饭锅做

食材明细：

主料：低粉75克，可可粉5克

辅料：杏仁粉25克，黄油100克，柠檬皮1个，全蛋液75克，牛奶20克，蛋黄1个，热水10ML，香草精1/4小勺

配料：糖75克

大理石奶油蛋糕—— 电饭锅做的做法步骤：

1，准备好所有材料。

2，黄油室温软化后打成泥状。

3，倒入糖和柠檬皮打发。

4，全蛋液加入蛋黄和香草精打散。

5，蛋液分次加入黄油糊中，要少少的一次15ML左右的加，等蛋液全吸收了再加下一勺。

6，这是已经加入全部蛋液的黄油糊。

7，低粉和杏仁粉混合后，加入打发的黄油蛋糊中。

8，翻拌均匀。

9，分次加入牛奶。

10，拌匀成面糊。

11，可可粉用热水化开。

12，挖一些白面糊入内。

13，拌成可可面糊。

14，白面糊入已铺油纸的电饭锅内，分散开些放。

15，再分插入可可面糊，稍拌。

16，按下‘煮饭’键跳到‘保温’后保温约半小时，再如此重复一次。

17，出锅倒扣，揭去油纸，待凉即可。

18，就是花纹拌的太粗了。

懒人版电饭锅蛋糕

食材明细：

面粉100g，牛奶60ml/60g，鸡蛋5个，砂糖（蛋黄）35g，砂糖（蛋清）50g，泡打粉5ml，醋少许，盐1g，色拉油60g

懒人版电饭锅蛋糕的做法步骤：

第1步首先，准备两个干净的，无油无水的干燥的盆子。打蛋白用的盆子必须是干净的无油无水的盆子，蛋白中如果掺杂了其他液体，包括蛋黄，那么整个蛋白都无法打发了。用电动打蛋器打蛋白，可以滴入几滴柠檬汁，或者白醋来中和蛋白的碱性，有利于打发，别的液体不可以哦。也有加入塔塔粉，同样是为了使蛋白打发稳定

第2步砂糖分3次倒入，每次倒入继续搅拌打蛋白的时候，要转盆转打蛋器，最后明显感觉有阻力了，可以时不时的提起来判断一下状态。打好的蛋白，从盆底缓缓提起打蛋器，头部的蛋白成小尖峰，微微颠抖而不倒即可

第3步蛋黄和蛋清一样，边打边＋糖和盐称入色拉油。一定要慢慢的倒，再边搅拌边加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再边搅拌边加入60ml牛奶

第4步低筋面粉和泡打粉混合后筛入蛋黄里。取1/3的蛋白到蛋黄糊中，因为两者的密度不同，所以要分次搅拌。搅拌的手法要像炒菜一样，抄底，刮边，翻拌

第5步再取1/3蛋白加入蛋黄糊中，拌好后，将蛋黄糊盆中的面糊倒入蛋白盆中，抄底翻拌。这样的一个倒盆过程，可以将所有的面糊都充分的搅拌，以免沉底。最后倒入锅中即可，可以颠几下把下面的空气磕上来

第6步放入电饭锅，摁蛋糕，开做取出，入盘

小贴士：

喜欢甜的可以多加些糖，比例不能错

蜂蜜蛋糕(电饭锅版)

材料：

a：大鸡蛋3颗（180克），蜂蜜50克（1大匙），砂糖40克（2大匙）

b：低筋面粉100克（14大匙，平匙量）

d：沙拉油20克（1.5大匙），鲜奶20克(1.5大匙)，盐1/8小匙

做法：

1.将鸡蛋敲入干净无水无油的大盆内，将全部砂糖及蜂蜜加入鸡蛋中。

2.锅内注入1/2量的凉水，将打蛋盆放置在水上，开小火开始加温。(术语称隔水加温)一边加温一边不断用手动打蛋器搅拌，直至蛋液和砂糖均匀混合。

3.当蛋液温度达至36度约人体温度时，端离热水，开始用电动打蛋器搅打。

4.搅打后的状态，气泡很大，蛋液的色泽是黄色，蛋液体积比原本（图3）略大少许。

5．继续用3档搅打约1分钟，，此时的气泡变成中等大小，色泽仍然是黄色。提起打蛋头，蛋液马上滴落，无法形成连续的锻带形。

6．继续搅打约3分钟，此时的蛋液体积不再变大，但是气泡已经变的细小，色泽已开始慢慢转白。搅打的过程中，蛋液会起些微纹路。

7．一直打至提起打蛋头，蛋液呈锻带形的，由上向下流落，落下的痕迹在5秒钟内才慢慢消失，这时的全蛋打发就完成了。

8.先用面粉筛将1/2的面粉筛入打发的蛋液中，然后用橡皮刮刀由底部向上翻起，将面粉与蛋液粗略拌匀。

9．再筛入剩下1/2的面粉，继续用橡皮刮刀由底部向上翻起，直至面粉与蛋液充份溶合，看不到颗粒状的面粉。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）

10．将沙拉油20克，鲜奶20克，盐1/16小匙，在另一小盆内混合，用手动打蛋器搅至油水溶合。

11．取1/5的蛋糕糊加入碗内与沙拉油等拌匀。拌匀后再倒回剩下的4/5蛋糕糊中，用橡皮刮刀彻底拌匀。（注意控制时间，时间过长蛋液会消泡）

12．最后拌好的蛋糕糊，要马上使用，否则会消泡。

13．将打好的蛋糕糊倒入电饭锅内胆内。

14.盖上锅盖，按下“煮饭键”当跳至“保温键”时不要理会，等待20分钟，再按一次“煮饭键”再度跳至“保温键”时再等待20分钟。

15.这时打开锅盖，用手触碰蛋糕表面不粘手了，拍拍比较结实就表示熟了。

16.用汤匙的把手沿着锅边把蛋糕的边小心的分离，再将蛋糕取出来，将表面未上色的一面反扣在电锅里，再次按下“煮饭键”再度跳至“保温键”时,戴上隔热手套马上把电锅内胆取出，反扣在盘子上，蛋糕即完成了。

电饭煲做蛋糕的方法-电饭锅做蛋糕的技巧

加热电饭煲的时候，电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态，用这时毛巾封住排气孔，继续焖。

电饭煲蛋糕是方便又实用的蛋糕做法，来和我一起学习一下吧！

材料：

3-4个鸡蛋，少量低筋面粉，1包牛奶（盒装牛奶也行），糖，油，盐。

做法：

1、把鸡蛋敲碎，把蛋黄跟蛋清分离。

2、如果家里没有打蛋器，考察体力的时刻到来了：用三根筷子打蛋清，蛋清打了几分钟后，会出现泡沫。为了让蛋糕更甜，加入半勺盐、半勺糖。然后继续打，差不多打了20分钟左右，直到蛋清慢慢变得粘稠状，再放一勺糖。

然后再继续打，差不多过了十来分钟，直到蛋清已经完全成奶油状，粘到筷子上不会掉下来为止。

3、在刚才的蛋黄中加入两勺糖、三勺面粉、六勺牛奶，轻轻搅拌几下。

4、将步骤2打好的蛋清倒入一半左右，轻轻搅拌（注意是搅拌不是打圈），搅拌均匀后，再倒入另外一半蛋清搅匀。

5、电饭锅洗干净，通电，预热1分钟左右，再向锅底倒入少许油，这是为了预防蛋糕粘锅；

6、把搅匀好的蛋糕液倒入锅内，轻轻震几下，把大气泡震出来（预防蛋糕表面上会有凹凸不平的坑）；

7、然后按下电饭锅的煮饭键，几分钟后会自动跳到保温档，然后用毛巾捂住通风处，焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可。

大功告成，可以开吃咯！

电饭锅蛋糕的制作方法大全

怎样用电饭煲做蛋糕？巧手又爱心的妈妈已经不满足于简单的电饭煲蛋糕做法了，在这里我们就来推荐几款有特色的电饭煲蛋糕。

电饭锅轻乳酪芝士蛋糕

材料：

乳酪芝士250克，黄油适量，牛奶1袋，糖，鸡蛋2个，低筋粉、酵母粉、泡打粉各适量。

做法：

1、将乳酪加一袋牛奶微波炉加热几分钟，融化搅匀成芝士糊。

2、将2个蛋黄加入芝士糊中，搅拌成蛋黄芝士糊。

3、低筋粉与泡打粉、酵母混合过筛，加入蛋黄芝士糊，搅匀。

4、黄油融化，加入步骤（3）中的材料，加糖，搅匀。

5、蛋清分三次加糖打发成奶油状，加入步骤（3）中的材料，用筷子来回拌匀。

6、电饭煲预热，倒入拌好的芝士面粉糊，震几下，震出气泡，盖锅盖，按煮饭键，用毛巾捂住出气孔。

7、过一会自动跳到保温，停10分钟，按回煮饭键。

8、等再次回到保温，再按回煮饭，如此来回2-3次即成，冷却后放冰箱几小时，口味更佳。

电饭锅巧克力蛋糕

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉110克，白糖40克，奶粉30克，可可粉30克，蜂蜜70克，炼乳30克，75度热水200毫升，发酵粉3克，醋，盐少量。

做法：

1、分离蛋清，蛋黄，分别装入无水无油容器内。

2、可可粉，奶粉，用热水冲开搅拌均匀（热水的份量就是做出来的蛋糕的软硬度，喜欢吃得干一点的就水少点，喜欢吃软一点的就水多点），加入蜂蜜炼乳再搅拌均匀。

3、蛋黄搅散打均匀，把可可奶加入蛋黄液中，酵母粉用30克热水搅开倒入蛋黄可可奶液体中，搅拌均匀。

4、低筋面粉过筛，缓缓倒入蛋黄可可奶的混合液体中，边倒边搅拌，搅拌均匀，然后静置一边。

5、蛋清用手工打蛋器开始打（注意现在不要加糖，如果糖现在就加到蛋清里面，打出来的效果是很不好的，而且要打很久，打到手都要断了。除非你用电动打蛋器），打到蛋清发泡了再加入白糖，几滴醋（让蛋白定型），一小点盐（突出甜味），再打，注意这时候要观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。

6、把1/2的蛋白发泡体倒入蛋黄可可奶液体中，用橡皮刀划十字跟上下搅，这样混合均匀后，再把混合液体倒入剩下的1/2的蛋白液体中搅拌均匀，这样搅会比较均匀一点，这里要注意，不要贪方便，两种直接倒在一起搅，会搅不匀的。

7、预热电饭锅。电饭锅洗干净，用刷子刷点油，按煮饭键，几分钟就会跳起来的。

8、倒入混合好的液体用像皮刀刮干净，按下煮饭键，几分钟后会跳起来，开始计时闷20分钟，再按下去，几分钟后又跳起来，再计时20分钟，巧克力蛋糕就做好了。

电饭锅自制海绵蛋糕

材料：

鸡蛋4个，低筋面粉100克，牛油30克，沙糖3汤匙，盐少量，醋少量

做法：

1、将鸡蛋分开蛋清和蛋黄，用打蛋器将蛋清打至白色泡沫（倒转时不会流出来）。

2、加热牛油，倒入蛋黄内，加糖、盐、醋调味，并上下翻滚搅拌，再加入面粉，继续搅拌。

3、分两次将打好的蛋清倒入搅拌好的蛋黄浆内，倒入电饭煲，加热约20分钟即可。

电饭锅做蛋糕的技巧

电饭锅做蛋糕其实非常的简单，但还是会有很多妈妈经历过失败，主要是没掌握好几个关键步骤的技巧。在这里小编总结一下：

1、打鸡蛋时，蛋黄和蛋白一定要分开；

2、最关键的是打蛋白，如果家里没有自动打蛋机，那么打发蛋白绝对是个力气活，并且要掌握技巧。

特别需要注意的是碗和手动打蛋器、筷子要非常干净和干燥，不要有任何油。同样蛋清中也不要混入蛋黄。否则的话会影响蛋泡量。

首先要注意的是打蛋白时，筷子要立起来，顺时针打圈才可。

注意观察蛋白的发泡程度，用打蛋器搅一块起来，不会往下滴就可以了，有滴也可以不会滴很多一小点就可以了，把一根筷子放进去，不倒就行了。蛋白打太泡，蛋糕做出来表皮会硬的。

3、蛋白蛋黄混合时，要记得上下搅拌均匀，不能打圈，会破坏筋度。

4、做蛋糕的面粉要选择低筋（或中筋）面粉，不能用高筋面粉，

5、使用电饭锅前需要预热1分钟，并且应在电饭煲倒入点油，防止粘锅。

6、加热电饭煲的时候，电饭煲可能会在几分钟后自动跳到保温状态，用这时毛巾封住排气孔，继续焖。

电饭锅版草莓蛋糕

食材明细：

普通面粉100g，草莓5个，鸡蛋2个，牛奶50g，白砂糖80g，白醋2滴，植物油少许，芒果10g，菠萝10g，橙子10g，自制酸奶20g

电饭锅版草莓蛋糕的做法步骤：

1.鸡蛋打在干净无油的盆中

2.将蛋黄、蛋白分开

3.蛋白中加入2-3滴白醋

4.准备3根筷子，深吸一口气，开始打蛋白

5.将蛋白打发到粗泡状态，加入15g白砂糖

6.继续将蛋白打到细泡状态，再加入15g白砂糖

7.继续将蛋白打到拉丝状态，最后加入15g白砂糖

8.继续搅打蛋白，直到蛋白成奶油状，且以倒三角形状附着在筷子上的状态为止

9.剩余白砂糖加入装有蛋黄的容器，搅拌均匀

10.加入50g牛奶，搅拌均匀

11.加入100g面粉，搅拌成均匀面糊

12.将一半打发的蛋白倒入搅拌均匀的面糊中，上下搅拌均匀

13.再将另一半蛋白加入，用筷子上下搅拌

14.将混合物尽可能搅拌均匀

15.电饭锅内倒入少许植物油，按下煮饭键

16.大概2分钟左右煮饭键跳起，这时将混合好的面糊倒入电饭锅，轻轻上下振几下，按下煮饭键

17.煮饭键跳起时，用毛巾将出气孔捂住，焖20分钟

18.再次按下煮饭键，待煮饭键再次跳起，再次用毛巾捂住出气孔，焖20分钟后，热腾腾的蛋糕就出锅啦

19.各种水果切丁，拌入自制酸奶

20.蛋糕等分为6份，取一份，均匀铺一层水果酸奶的混合馅料

21.加盖一层蛋糕，再均匀铺一层水果酸奶的混合馅料

22.顶层再加一层蛋糕，以水果和酸奶装饰即可

电饭锅做田园蔬菜比萨

食材明细：

比萨饼底的用料：面粉200g，盐1/2茶匙（3g），白砂糖1茶匙（5g），黄油1汤匙（15g），干酵母1茶匙（5g），牛奶100ml，馅料：香蒜辣酱2汤匙（30ml），奶酪100g，甜玉米2汤匙（30g），豌豆2汤匙（30g），青，红椒各1/2个，洋葱20g，黑胡椒2g，油少许

电饭锅做田园蔬菜比萨的做法步骤：

牛奶中加入40ml清水，加热至40度，放入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟。将面粉、盐和白砂糖混合后，加入酵母水，揉成面团，加入黄油继续揉到面团光滑，盖上保鲜膜饧置2小时，之后擀成需要的饼底即可。

洋葱洗净切碎。青、红椒洗净，切成小丁。奶酪切成细丝。

电饭锅底刷一层薄油，将饧好的面擀成1cm厚的薄饼放入，用叉子扎一些小孔。在面饼上均匀地涂沫一层香蒜辣酱，撒少许奶酪丝，再依次撒上甜玉米、豌豆、洋葱碎、青椒丁、红椒丁和黑胡椒最后再均匀地摆上一层奶酪丝。

打开电饭锅加热20分钟即可。

小贴士：

使用电饭锅制作比萨，面饼不要擀得太厚，馅料也尽量选择易熟的。同时要注意，电饭煲开关跳起后，不要急于拔掉电源，利用保温功能可以将批萨烘熟。

感谢您阅读“97美食网”的《电饭锅做蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了电饭锅菜谱专题，希望您能喜欢！