“美点双辉映（花好月圆）、合欢水果盘（万紫千红）、红抱喜临门(国宾大拼盘)”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?以下是小编为大家整理的“薰衣草蛋糕 ”,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
A.薰衣草1公克，奶水80公克，蛋黄4个，细砂糖80公克，盐2公克，沙拉油80公克，B.低筋面粉180公克，泡打粉5公克，C.蛋白4个，细砂糖100公克，塔塔粉1公克
薰衣草蛋糕的做法步骤：
1.取一小锅，将薰衣草和奶水放入锅中，以小火煮约5分钟后熄火备用。
2.将剩余的材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入作法1材料和材料B混合搅拌均匀，即为面煳。
3.将材料C中的蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
4.取出1/3作法3中的糖蛋白，与作法2的面煳搅拌均匀后，再倒入作法3中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀。
5.将作法4材料装入小型的中空圆型烤模内，放入180℃的烤箱中，烤焙约25分钟即可脱模取出。
97Msw.com相关知识
薰衣草乳酪蛋糕
食材明细：
饼干150克，奶酪314克，奶油61克，杏仁50克，牛奶141克，鸡蛋35克，玉米面(黄)25克，薰衣草2克，白砂糖73克
薰衣草乳酪蛋糕的做法步骤：
1. 将消化饼干装入塑胶袋中捣碎；
2. 奶油放入钢盆中以隔水加热的方式溶化成液态；
3. 杏仁角烤熟；
4. 薰衣草泡水后沥干备用；
5. 取一玻璃盆，倒入饼干、奶油（15克）、杏仁角、薰衣草后，再加入牛奶（15克）、糖粉一起搅拌均匀；
6. 取一烤盘，在烤模的底部上铺一张烤焙纸，再将玻璃盆内材料平均铺在烤模里；
7. 并用刮刀压平即为底层派皮后，先放置一旁备用；
8. 奶油起司以隔水加热的方式使其回软；
9. 加入细砂糖一起搅拌至呈无颗粒状；
10. 将全蛋打散后分次加入奶油起司中拌匀；
11. 继续加入过筛后的玉米粉一起搅拌；
12. 将牛奶（126克）和动物性鲜奶油（31克）倒入奶油起司的材料中，一起搅拌至起司糊呈现出光滑细致具有流性的状态；
13. 加入薰衣草拌匀后，再倒入烤模中；
14. 放入烤箱中，以温度上火180℃、下火180℃，烤约50分钟即可。
小贴士：
奶酪：奶酪忌与鲈鱼同食；吃奶酪前后1小时左右不要吃水果；服用单胺氧化酶抑制剂的人应避免吃奶酪。杏仁：杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
薰衣草泡芙
食材明细：
泡芙1：3公克，无盐奶油120公克，水250㏄，泡芙2：4个，低筋面粉150公克，布丁馅1：50公克，鲜奶250㏄，布丁馅2：2小匙，布丁馅3：10公克，低筋面粉15公克，蛋黄3个
薰衣草泡芙的做法步骤：
1.泡芙皮材料1放入锅中煮沸后熄火，加入低筋面粉并用打蛋器快速搅拌，利用余温将面煳拌炒成不黏锅的面糰，放凉至60℃以下，再将鸡蛋分次加入(1次1个)并拌匀成光滑的面煳。
2.面煳填入挤花袋中，在烤盘上一口气挤出1小团，每团面煳的大小要一致且间距要相等，挤好后放入预热过的烤箱，以200℃烘烤20分钟即为泡芙皮。
3.布丁馅材料1放入锅中煮沸后熄火，放入薰衣草花焖泡1分钟后将花滤掉。
4.布丁馅材料3拌匀备用。
5.1/2份量的作法3倒入作法4中拌匀，再倒回作法3中以小火拌煮至浓稠状即为布丁馅。
6.烤好的泡芙皮横切成2半但不要切断；布丁馅填入挤花袋中，适量地挤入泡芙皮中即可。
感谢您阅读“97美食网”的《薰衣草蛋糕》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋糕菜谱专题，希望您能喜欢！
原文链接来源： //m.97msw.com/9/3363984.html
