日式凉拌猪排

“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，想必你在餐厅见过类似的菜谱，餐馆的水平怎么样，通过菜谱可约略了解。其实每道菜都有属于自己的各种原料、调料和烹饪方法，你是不是很想去学一学呢？以下是由小编为你整理的《日式凉拌猪排》，更多信息请继续关注本网站。

食材明细：

海苔猪排1块，高丽菜50公克，红甜椒20公克，葱5公克，熟白芝麻1/2茶匙，日式酱油1大匙，柠檬汁1/4茶匙，细砂糖1/2茶匙

日式凉拌猪排的做法步骤：

1.海苔鸡排切小块，备用。

2.红甜椒洗净去籽，切洗条；葱洗净切成葱花，备用。

3.所有调味料调匀成酱汁，备用。

4.高丽菜洗净切丝，沥干水分后盛盘，摆上作法1海苔鸡排块和作法2红甜椒条，淋上酱汁后撒上熟白芝麻和葱花拌匀即可。

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日式咖喱猪排饭

食材明细：

主料：咖喱30g，洋葱68g，胡萝卜60g，土豆135g，猪排150g，鸡蛋65g，面包糠45g，黑胡椒3g

辅料：食盐4g

日式咖喱猪排饭的做法步骤：

1， 猪排洗净用刀背拍松，再用黑胡椒和食盐腌制10分钟左右。腌制好的猪排裹上一层蛋液和面包糠。

2，起油锅，油热后把猪排放进去炸至金黄后捞出，可以用面包糠来测试油温是否合适。

3，热锅倒入融氏葡萄籽油，先把洋葱炒香后倒入土豆块和胡萝卜块，加入清水煮沸后转小火煮至胡萝卜和土豆酥烂。

4，放入咖喱块以后继续小火煮，时不时搅拌一下以免粘锅。最后试下咸淡，觉得不够咸的话可以再加入少许盐调味~

日式炸猪排(1)

食材明细：

A.猪排2片，高丽菜30公克，蒜末15公克，

B.低筋面粉30公克，面包粉50公克，鸡蛋2颗，

C.沙拉酱30公克，盐1/8茶匙，细糖1/4茶匙，料酒1茶匙，白胡椒粉1/6茶匙，水1大匙

日式炸猪排的做法步骤：

1.用叉子或肉叉在里肌猪排上均匀的插十数下，将肉的纤维组织插松后备用。

2.将调味料与材料A中的蒜末全部拌匀后，放入作法1的里肌猪排拌匀，腌渍20分钟备用。

3.高丽菜洗净后切细丝；蛋打散成蛋液备用。

4.将作法2的里肌猪排两面均匀沾上低筋面粉后，沾裹作法3的蛋液，再沾上面包粉并用手稍轻压，使面包粉能紧黏附猪排上不易掉落。

5.热一锅，放入适量的油，待油温烧热至约120℃后，将作法4的里肌猪排放入锅中，以中火炸约2分钟至表面呈金黄酥脆状，捞起沥干油份。

6.搭配作法3的高丽菜丝并挤上少许沙拉即可。

日式炸猪排手卷

食材明细：

小里肌肉120公克，高丽菜1/2颗，蛋1个，盐少许，低筋面粉适量，面包粉适量，寿司饭少许，海苔1又1/2片，美乃滋3大匙，黄芥末酱1大匙，胡椒粉少许

日式炸猪排手卷的做法步骤：

1.高丽菜切细丝，用冰水浸泡使其变得较脆较甜备用。

2.将蛋打散成蛋液；美乃滋、黄芥末酱混合备用。

3.将小里肌肉平均切成3块，撒上盐、胡椒粉，再依序沾裹一层薄面粉、蛋液、面包粉，然后放入中温油锅中炸熟即可取出，切成长条。

4.取1/2片海苔用火微烤，舖上少许寿司饭，涂抹美乃滋芥末酱，再放适量的高丽菜丝与炸猪排，卷成圆锥状即可。

日式猪排饭怎么做好吃 日式猪排饭的做法

日式猪排饭

超级美味的猪排饭，猪排非常嫩，洋葱自然的甜自然的脆，绝对胜过茶餐厅卖的猪排饭，是一款让你会经常想起的主食。

食材配方

主料：

猪里脊肉

300g

洋葱

1/2个

鸡蛋

1/2个

辅料：

油

适量

盐

适量

米酒

5匙

蛋汁

半个

香油

少许

清水

5匙

味淋

2匙

酱油

3匙

做法 共22个步骤

1.猪肉洗净切成2cm厚的块。

2.将猪肉放进保鲜袋，用锤子将猪肉砸扁，体积为原来的2-3倍大小，主要是要薄。

3.对比一下。

4.将准备好的猪排放入容器。

5.洋葱洗净切丝备用。

6.在猪排中放入适量的酱油。

7.味淋。

8.米酒。这三者比例为1：1：1。

9.少量的五香粉。

10.将鸡蛋稍微打一下即可。不用打成蛋液。

11.放入半颗蛋。

12.玉米淀粉。

13.少量色拉油抓匀。

14.平底锅放入适量油。

15.将猪排平铺入平底锅中。

16.中火煎至两面金黄色盛出放在一旁。

17.准备好酱汁：米酒5匙、酱油3匙、味淋2匙、清水5匙、香油少许混合。

18.还用刚才煎猪排的锅，放入洋葱炒软。

19.倒入酱汁。

20.中火煮开后放入煎过的猪排卤一下。

21.待汤汁浓稠，放入少量的盐和黑胡椒，倒入剩下的半颗蛋液即可出锅。

22.将米饭盛好，将猪排摆在米饭上就可以啦。

日式炸猪排的做法

[原料/调料] 带骨排骨肉3片 高丽菜丝2杯 蛋2个

(1)酱油1大匙 糖1大匙 白胡椒粉2小匙 沙拉油1/2大匙 (2)太白粉1/2杯 (3)面包粉2杯 (4)番茄酱3大匙 [制作流程] (1)高丽菜洗净切丝；蛋打入碗中用筷子搅打均匀，倒入p中备用。 (2)排骨肉洗净擦干后，用肉锤拍松。 (3)将排骨肉用调味料1腌10分钟。 (4)将排骨肉片两面先沾上太白粉，再浸入蛋液后，再将两面沾上面包粉。 (5)将排骨肉片放入160℃热油中油炸3～5分钟，至外表呈现金黄色即可捞起。 (6)排骨肉切片排入餐盘中，淋上番茄酱，旁边放上高丽菜丝即完成

油炸比较大的肉类如排骨、鸡肉块时，若肉块可用竹筷插入，即表示肉已熟透，可捞起沥油了。

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