大麦香饭

红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实菜的味道来自于不同的原料、调料和烹饪方法，你印象中哪些菜谱让你记忆深刻呢?在此，你不妨阅读一下大麦香饭，如果合你所需，不妨马上收藏本页。

食材明细：

大米100克，小米20克，大麦米20克，薏米仁20克，燕麦20克，棒渣20克

大麦香饭的做法步骤：

1.这几种米中，大麦米，薏米仁，棒渣要提前浸泡，使他们充分吸收水分，变得粉质，这样才能保证他们和大米在同一个时间出锅。将大麦米，薏米仁，棒渣浸泡在水中，我是头一天晚上泡的，第二天正好用。

2.把大米，小米，燕麦，还有泡过一夜的大麦米，薏米仁，棒渣倒入电饭锅中，放入适量清水，水的量为没过所有原料约2.5厘米，最后把饭蒸熟就可以了。

小贴士：

这样的组合不光可以蒸饭，煮粥也很不错。

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玉米南瓜大麦粥

食材明细：

长粒香米60g，大麦米60g，甜玉米粒150g，南瓜100g，有机亚麻仁油1汤匙（15ml）

玉米南瓜大麦粥的做法步骤：

1、长粒香米和大麦米洗干净，取100g甜玉米切碎加入适量清水，放入汤锅中熬煮成玉米汁。

2、待玉米汁变得稍粘稠时，放入长粒香米和大麦米，再加入适量清水及剩余的50g整粒的甜玉米粒，熬煮成粥。

3、南瓜去皮洗净切滚刀块，放入粥中，待南瓜变软，淋入亚麻仁油即可。

鱼香饭

食材明细：

腌好的椒香鱼块，卷心菜半个，花椒5个，麻椒5个，红辣椒2个，番茄沙司适量，生抽1大匙，醋1大匙

鱼香饭的做法步骤：

1、把腌好的鱼煎制两面金黄盛出，米饭用小碗压实倒扣盘中；

2、开火热油锅，把花椒、麻椒、辣椒丝炸香，放卷心菜拌炒，加生抽、醋、盐适量，关火。

3、摆盘，浇上一些番茄沙司即可。

茄香饭

食材明细：

茄子，1条，绞肉，3大匙，白米，1杯，水，1杯调味料A：酱油，1大匙，糖，1/2大匙，盐，1小匙，香油，1/3大匙，调味料B：葱末，1/2大匙，蒜末，1/2大匙，辣椒末，1/3大匙。

茄香饭的做法步骤：

(1)将茄子去蒂洗净，切成滚刀小片状，浸泡在水中，要煮时再捞起沥干水分备用。

(2)将米洗净，沥干水分，再加入1杯水浸泡20分钟，最后加入茄子片、绞肉末及调味料A稍微拌一下，放入电饭锅中蒸熟。

(3)开关跳起后，先不要打开锅盖，让茄子饭焖20分钟左右，打开后，加入调味料B再用饭匙由下往上搅拌均匀即可食用。

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