团团圆圆羹

发布时间 : 2019-10-09

民间俗语说：“饭后(半小时百步走，活到九十九。饭后百步走，强似开药铺。”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，从古至今，中国人的智慧就隐含在这些顺口的俗语中。我们如何去进行健康食疗呢？小编花时间特意编辑了团团圆圆羹，更多相关信息请继续关注本网站。

食材明细：

鸭血块半块，豆腐半块，南瓜50克

团团圆圆羹的做法步骤：

1.准备好的材料

2.将豆腐、鸭血和南瓜切成丁；

3.放入各种丁和清水一同煮；

4.烧开后，放入盐和鸡精，勾芡，即可。

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团团圆圆--甲鱼炖肉丸

食材明细：

主料：：甲鱼1只，

辅料：：五花肉8两，冬菇适量，瑶柱适量，枸杞子适量，石斛适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

团团圆圆--甲鱼炖肉丸的做法步骤：

1.原料：洗净宰好的甲鱼

2.原料：五花肉

3.冬菇、枸杞、瑶柱、石斛等配料

4.将五花肉去皮剁碎

5.剁碎的五花肉加盐，摔打起胶

6.将甲鱼焯水，去掉表面的一层膜。

7.在砂锅里放入配料，将焯水的甲鱼放进去，然后再将肉团挤成肉丸，围在甲鱼周围。

8.往砂锅里加入清汤，入锅隔水炖2小时，吃的时候再加点盐调味就好了。

9.炖两小时出锅了

小贴士：

1、猪肉剁碎后要加盐才能摔打起胶。

2、炖汤一般出锅后再加盐调味，保持肉嫩汤清。

食疗百科：新年吉祥菜之团团圆圆

“一日三餐要注意，拥有健康好身体。愿你身体健康，万事如意。”食疗一直为国人所重视，在历史的发展过程中，食疗越来越被科学所证明。你是否很关注健康食疗呢？以下是小编细心准备的《食疗百科：新年吉祥菜之团团圆圆》，欢迎阅读，希望能为您提供一些灵感。

年夜饭菜谱团团圆圆简介

珍珠丸子是湖南年夜饭的常见菜谱，晶莹圆润的丸子象征着纯洁美好的品质，和团团圆圆的寓意。

这道取名为团团圆圆的珍珠肉丸用西米代替糯米，比一般丸子更有晶莹剔透的美感，而且口感十分Q弹，跟肉丸简直绝配。

团团圆圆属于湘菜菜谱，主要原料是西米、猪肉和虾;工艺是蒸，制作简单;如果你按此菜谱制作了，无论成功还是暂时失败。

团团圆圆的原料：

西米(长糯米也可)、瘦肉、虾仁、荸荠(莲藕也可)、鸡蛋

团团圆圆的配料：

姜末、葱末

团团圆圆的调料：

盐、味精、香油

团团圆圆的做法：

1、将肉末，虾仁，藕丁，姜片，分别剁碎。

2、将肉末，虾仁末，葱姜碎，藕丁放入一起剁成肉泥，适量加些盐，味精后再剁。

3、将剁好的肉糜放入碗中，加入半个鸡蛋香油搅拌。

4、搅拌好的肉糜用手挤成大小一致的肉圆子，均匀的滚上泡好的西米上。

5、将虾的头去掉，身上的壳剥离到只剩虾尾，倒立插入肉圆中。

6、依次放入蒸笼，大火蒸20分钟，香味扑鼻的团团圆圆就可享用了。

温馨提示：

肉丸细腻嫩滑香味扑鼻的诀窍：

1、肉的选择

可以选择纯里脊肉，加一点肥肉丁一起剁碎，比例可以按照7：3或则8：2来调配。这里加的是虾仁，在营养方面来说更为全面。

2、肉馅制作

肉泥剁得越细腻口感越好，加入一些蛋清可以让肉丸更嫩滑。适量加入一点葱姜水可以驱除虾仁的腥味，让肉丸蒸出来更香。但水分一定不能太多，可以试着加一点让肉吸收水分，否则太软会让肉丸难以成型。

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传统特色饺子文化团团圆圆健康的饺子馅

饺子源于古代的角子。饺子原名娇耳，是我国南阳人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。饺子多用面皮包馅水煮而成。下面和本网站一起去看看吧！

饺子似乎总与各种节日息息相关，不管什么节日，抑或节气，先吃顿饺子再说，饺子二字早已不单单代表着一种食物，经过1800多年的漫长发展，饺子已经升华成一种文化、一种精神、一种情怀。饺子状似元宝，谐音交子，取更岁交子之意，更有交好运发大财、吉祥如意的寓意。把饺子吃掉，也表示把去年的烦恼不如意吃掉，祈祷新的一年平安喜乐，一家人团团圆圆。

饺子馅的文化

芹菜馅-即勤财之意故为勤财饺

勤：即勤奋、勤劳;经常，勤密(频繁)源源不断，谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。

韭菜馅-即久财之意故为久财饺

久：即时间长、久远，谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福，但愿人长久--健康、和睦、快乐、幸福。

白菜馅-即百财之意故为百财饺

百：量词，即百种、百样之意，谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。

香菇馅-即鼓财之意故为鼓财饺

鼓：即高起，凸出，香菇的形状如同向上的箭头，或为股票大盘的势，向上、饱鼓之意，谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。

那么把饺子做的健健康康也是非常重要。如何做一顿健康的饺子呢？

饺子有皮有馅，饺子皮主要的成分是碳水化合物，一般属于我们的主食，饺子皮大同小异，都是用清水和面，如果为了营养更丰富，味道和样子更好，可以选择一些自己喜欢的蔬菜榨汁，代替清水和面。

而最为主要的馅料有多种不同的搭配、多种不同的味道，从健康的角度来说，饺子馅要选择肉类和蔬菜的搭配，蔬菜可以为我们的身体提供多种维生素、矿物质以及膳食纤维，在把蔬菜做成馅料的过程中要尽量的保留蔬菜汁，最大程度的保留它的营养成分，肉类要选择瘦肉，这样可以为我们的身体提供优质的蛋白质。

做饺子馅时要少油少盐，因肉类中已经含有脂肪了，油放的过多会过于油腻。另外一些食素的朋友可以在饺子馅中放一些豆制品，来补充优质蛋白。

下面就为大家介绍几种比较健康的饺子吧！

一、芹菜猪肉

芹菜中含有芹菜甲素和芹菜乙素，这两种物质可以扩张血管，起到降压的作用，此外芹菜还有养血补虚、利尿消肿、清热解毒，清除烦躁等功效，新的一年吃芹菜还寓意着勤劳、勤奋。

二、胡萝卜羊肉

羊肉性温，具有补气养血，温中暖肾、预防手脚冰冷、帮助消化、止咳等功效。胡萝卜具有清肝明目、降血压、降血脂、促进消化、美容养颜的功效，胡萝卜羊肉馅的饺子味道鲜美，比较温补。

三、牛肉洋葱

洋葱具有一种辛辣的香气，可以去除牛肉的腥味，与牛肉搭配味道更好。牛肉蛋白含量高，脂肪含量低，洋葱营养丰富，具有降血压、降血脂等功效，牛肉洋葱馅的水饺很适合高血压、高血脂、贫血的患者。

莲藕团圆丸儿

食材明细：

主料：：藕适量，猪肉馅适量，

辅料：：洋葱适量，鸡蛋适量，盐适量，白胡椒粉适量，白糖适量，

配料：：盐适量，水淀粉适量，蒜末适量，番茄酱适量，西兰花适量，

莲藕团圆丸儿的做法步骤：

1.莲藕一根，洗净，刮去外皮。

2.用刨丝器刨丝。

3.用刀剁碎。

4.放入搅碎的猪肉馅。

5.将洋葱半颗剁碎，放入其中。研入白胡椒粉。

6.放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。

7.搅拌均匀。

8.取一团馅，用手搓成圆球。

9.锅子烧热，放油，烧至7成热。将藕丸子放入锅内，炸至金黄色，捞出，控油。

10.捞出，控干油。

11.西兰花掰小块，放入开水中焯1分钟，捞出。

12.锅子烧热，倒油。

13.放入蒜末，煸炒出香味。

14.放入番茄酱一勺。

15.放入甜辣酱一大勺。

16.放入适量的盐。

17.倒入水淀粉。

18.将炸过的丸子放入芡汁中，裹匀。

19.西兰花摆盘，将丸子摆放中间即可。

小贴士：

1、莲藕本身含有很多淀粉，所以无需额外添加淀粉，影响口感。

2、猪肉的比例可以根据个人喜欢添加，即便是单纯的莲藕丸子也是可以成团的，所以不用担心粘度小不成团的问题。

3、莲藕和猪肉馅搅拌后，并不像猪肉丸子或者牛肉丸子之类的粘性大，但是用手团成团入油锅即可，炸过就紧实了。

4、泰式甜辣酱是酸甜微辣口味，可以在大型超市买到，如果实在买不到，可以多添加适量的番茄酱，调成茄汁。