魷魚青蒜

好的美食离不开好的食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特别从网络上整理了魷魚青蒜，为方便后续阅读，请你收藏本文。

食材明细：

芹菜(切段)，4兩，乾魷魚，1/2隻，青蒜苗(切斜片)，2支，蔥(切末)，1支，辣椒末，1/2大匙，蒜末，1大匙，油，1大匙，麻油，1/2大匙，醬油，1大匙，香油，1大匙，米酒，2大匙，糖，1/3大匙，鹽，1小匙。

魷魚青蒜的做法步骤：

(1)將材料洗淨切好備用。

(2)先將魷魚浸泡在水中約2小時，取出洗淨切成條寬0.5公分段。

(3)熱鍋倒入油、麻油爆香蔥末、辣椒末、蒜末，再放入魷魚、醬油、米酒至水收乾後，加入青蒜翻炒出香味。

(4)最後放入芹菜段及其他調味料，翻炒至熟後，即可熄火盛起放入盤中即可。

魷魚可選厚一點的，或者在泡水後切好醃入味，再炸焦撈起，依作法順序炒即可。

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蒜香魷魚卷

食材明细：

主料：：鱿鱼200克，

辅料：：蒜头10粒，青瓜适量，红萝卜适量，青椒适量，生油适量，淀粉适量，

配料：：盐适量，蚝油适量，糖适量，醋适量，

蒜香魷魚卷的做法步骤：

1.取魷魚片、切菊花、大约二x三公分

2.用开水淖过。

3.油烧至六成魷魚下鍋炸二分鈡捞起。

4.蒜头剁蒜茸。

5.青瓜、青椒、红萝卜切丁。

6.另起鍋放一匙油倒入蒜茸爆香。

7.将青瓜丁等、魷魚卷倒入翻炒二分钟、加调料：魹油、糖、醋、胡椒。

銀魚煎蛋

食材明细：

主料：：銀魚150克，

辅料：：鸡蛋二个，淀粉一匙，油炸粉一匙，生油适量，

配料：：盐适量，鸡精适量，

銀魚煎蛋的做法步骤：

1.銀鱼洗净沥干水份。

2.在银魚中加入鸡蛋，淀粉，油炸粉，盐，鸡精，拌匀。

3.平底鍋加一勺生油中火将银魚煎几分钟。翻过一面再煎二面金黄。

4.煎好装入盘中，撒些葱花。

小贴士：

用平底鍋加一勺生油中火将银魚煎几分钟。翻过一面再煎二面金黄。

魚羊鲜

食材明细：

主料：：鲫鱼250g，羊肉250g，金针菇适量，大白菜适量，香菜适量，蒜苗适量，

辅料：：葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，黑胡椒适量，香油适量，味精适量，

魚羊鲜的做法步骤：

1.把所需要的食材，清洗干净备用

2.汤锅里加入适量的水，在把鱼和羊肉放在锅里。然後把葱姜放入，炖二十多分钟左右

3.开锅加入金针菇和大白菜，让菜煮熟就可以了。还有提醒大家蒜苗和香菜切成末

4.最后加入香菜和蒜苗，倒入香油就可以出锅了。鲜香的鱼羊汤就好了

小贴士：

喜欢的话可以加点粉丝，你也可以加一些自己喜欢的食材。如果喜歡吃辣朋友，可以放點干辣椒段。我是因为小孩子，不喜欢吃辣椒，所以没怎么放。
如果你们嫌羊肉膻味太重，就可以加几片胡萝卜。

水煮魚片

食材明细：

主料：：魚适量，

辅料：：水煮鱼料1，鸡蛋1，大白菜适量，

配料：：姜适量，大蒜适量，红辣椒适量，葱适量，盐适量，味精适量，胡椒适量，

水煮魚片的做法步骤：

1.这里我买的是熊鱼尾一条，也可以用草鱼。

2.把鱼尾从中间切开，分成肉和骨头。

3.我家一般是鱼肉水煮了，鱼骨切块做成小炒鱼，如果鱼个头不是很大，就连骨头也一起煮了。

4.鱼肉用斜刀切成片状，厚度要适中，不能切太厚也不能太薄，太厚口感不行，太薄容易碎了。

5.配料

6.配料切碎，鱼肉用蛋清，盐，生粉，酱油搅拌匀。

7.把水煮鱼料用油炒香。

8.放入姜、蒜白、葱白一起翻炒香。

9.炒香后，放入大约一盘的水，我这用的是开水，就省得等水开了。加入些盐和味精调味。

10.水开后把大白菜放入。

11.煮熟的大白菜捞起放入汤碗中。

12.青菜也可以选白菜、豆芽等。如果是连鱼肉一起煮的话，这步就得放入鱼骨煮熟了，起锅，放在大白菜的上面。

13.然后把鱼片一片片分开放入锅中，用大火煮几分钟，等到鱼片不见红，鱼片微圈，放些红辣椒、胡椒、蒜叶就可以起锅了。

14.装盘，一碗色香味齐全的水煮鱼就煮好了，

小贴士：

喜欢麻辣的朋友可以在增加些花椒跟干辣椒，起锅的时候最后放上面，用热油浇下，颜色就更加亮丽。因为考虑女儿不怎么吃辣，所以水煮鱼料放了三分之二，个人觉得麻辣还是挺合适的。

青蒜鲳鱼

原料：鲳鱼2条

配料：青蒜苗6根，葱，姜，干辣椒，盐，白酒，生抽，白糖

做法：

1.将去头去内脏的鲳鱼洗净，在鱼身上均匀的拍上一层干面粉，将鱼整个裹住。

（鲳鱼头很小，处理时沿鱼头处竖着剪开，然后捏住鱼头一拽，内脏就一起都拉了出来。）

2.把鲳鱼放入锅内，别管放进去是啥状态都不要再动它了，小火慢煎，随时观察鱼的边缘，当颜色稍稍

发黄，轻轻的晃动锅子它还会跟着移动，就说明底部已经煎好定型。

3.将鲳鱼翻面，同样的不再动它，直至煎黄。

4.另起炒锅，加少许的油，小火，放入干辣椒、葱、姜，炒出香味。

5.然后加入清水、盐、白酒、生抽、白糖，大火煮开。水要足够多最好能没过鱼。

6.放入煎好的鲳鱼，加盖继续大火烧煮。

7.煮至汤汁收浓，中间不要用铲子随意的翻动鱼，这样好保持鱼的完整。

8.加入青蒜苗，将青蒜苗扒拉至鱼汤里面烫出香味即可关火。

青蒜芋头

芋头是偶的大爱，无论是简单的清蒸后沾着青蒜生抽吃，还是芋头红烧肉，亦或是芋头豆腐汤，都是偶心头的大爱。芋头是偶和偶爸爸冬天最喜欢的食材之一，或许是遗传基因在做怪，偶喜欢的好些东东跟父亲都是一样滴呢！芋头，大蒜这是偶们父女俩共同的喜好哈！可是儿子和老公就不喜欢芋头这货，不知道为啥呢！前段还是暑假之时，正逢新芋头上市，又看到了青蒜也生机勃勃，偶就买了些回家做了青蒜芋头吃，非常简单的一个家常菜，也是母亲冬天时经常做了给偶带午饭的，偶经常是看到这菜就两眼放光哈！那天偶也烧了这个菜给两吃货，结果被一抢而空，偶当时大跌眼镜。儿子一边吃一边说老妈这个香芋很好吃，他一直觉得芋头就是香芋哈！，怎么解释都没用！可是后来母亲将鸭子与芋头同烧时，这芋头却被打入了冷宫，你说偶家这两男人的品味的确是怪吧！偶也经常搞不懂为什么呢

只要看到青蒜芋头这道简单的家常菜，偶就想着父母对偶的百般呵护和疼爱，因为它有爱的味道哦！！！

青蒜芋头

材料：芋头、青蒜适量

调料：六月鲜豆瓣酱、六月鲜生抽、糖、色拉油、麻油

青蒜芋头的做法

1、将芋头洗净

2、青蒜切成细末

3、洗净的芋头放入蒸锅中蒸熟，切成片状

4、油锅倒油烧热，放入芋头翻炒

5、加入适量的水

6、放入豆瓣酱

7、放入白糖和生抽

8、煮至芋头入味，收汁，洒上麻油、青蒜即可

美食小提示

1、很简单的一道家常菜，即使是不会烧菜的亲们都能学会，关键就在调味上，用六月鲜的豆瓣酱可以调出鲜味，如果芋头的颜色过于淡了可以适当的加些生抽，颜色更加浓郁，也更有食欲

2、白糖是提鲜的，适量即可，豆瓣酱和生抽已有咸味，盐无需再放，按个人喜好

3、青蒜可以让这道菜增香，实在不喜欢可以换成香葱或者不放也行

4、麻油提香，色泽也亮丽

5、芋头的做法五花八门，这个青蒜芋头是南通当地的土菜哈，有着浓郁的地方特色，望亲们喜欢

6、芋头也可以将皮去完直接切片烧至，但是偶对芋头皮过敏，采用先带皮蒸熟的方法哈

青蒜芋头食材搭配小提示

牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。

猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用

辣炒芹菜雙魷

食材明细：

主料：：乾魷魚一條，鮮魷魚一條，芹菜五根，蒜苗一根，

辅料：：生抽5ml，薑一片，蒜三瓣，指天椒三根，蔥一根，鹽適量，

辣炒芹菜雙魷的做法步骤：

4.將芹菜洗淨切吋長將蒜苗洗淨切吋長將蔥洗淨切吋長將薑切一片將辣椒洗淨切吋長。

5.燒一鍋熱水將雙魷魚川燙。

6.起鍋轉中火將油燒熱放入蔥薑蒜和辣椒炒至香味出來再將川燙雙魷倒入拌炒加入生抽和鹽。

7.起鍋盛盤。

小贴士：

吃不了辣，可不放辣椒。

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