马赛海鲜汤

食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！食材是美食文化的地基，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,为此，你可能需要看看“马赛海鲜汤”，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！

食材明细：

6人份新鲜鱼，要那种白色肉的鱼，2斤沙白，12个新鲜的虾，1斤番茄，1个蒜，1片藏红花，1小撮小洋葱，2个月桂叶，2片切碎的西芹，少许白葡萄酒，2杯水，8杯。

马赛海鲜汤的做法步骤：

1.将鱼洗净，剔出鱼骨和碎肉做汤，汤锅内加水，加入洗净的鱼骨和碎肉，加入西芹，月桂叶一片，白葡萄酒一杯，，煮开，除去浮沫，加入一小勺盐，胡椒粗粒，再用小火煮20分钟后，把汤滤出

2.鱼肉切成块，撒盐，虾除去中段的壳，去泥肠，撒盐。沙白洗净泡在水中吐沙

3.番茄去皮切成小块，洋葱切碎

4.在厚的深锅内，放入2匙沙拉油加热，先炒切碎的洋葱，放入番茄再炒，接着加入切碎的蒜和月桂叶炒5分钟，取出月桂叶

5.把炒好的菜在锅底铺平，依次加入鱼块，虾，沙白，倒入白葡萄酒一杯，加入过滤好的鱼汤，用大火煮

6.煮开后，撇去浮沫，放入用盐水泡好的藏红花，再煮约10分钟，然后撒入西芹碎，即可上桌！

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什锦海鲜汤

食材明细：

主料：：泥鯭两条，蛤蜊500g，生蚝肉300g，冬瓜300g，香葱适量，

辅料：：胡椒粉适量，生姜适量，料酒适量，油适量，盐适量，

什锦海鲜汤的做法步骤：

1.将所有材料清洗干净，冬瓜切薄片，葱切段。

2.蛤蜊上锅蒸至开口，取肉，留汁。

3.泥鯭两边略煎一下，加入开水和蛤蜊汁、姜片、料酒。

4.水开后依次加入冬瓜片、生蠔肉、蛤蜊肉煮上三分钟，放入葱段、胡椒粉、盐，关火出锅。

5.开动啰。

小贴士：

海鲜可随意搭配

马赛南瓜海鲜风情浓汤

食材明细：

主料：：厄瓜多尔白虾1只，新西兰青口2个，蛤蜊2个，鱿鱼30g，培根15g，南瓜300g，白洋葱25g，马铃薯100g，西芹15g，

辅料：：高汤汤底适量，淡奶油适量，黄油适量，海盐适量，面包丁适量，百里香适量，胡椒粉适量，

马赛南瓜海鲜风情浓汤的做法步骤：

1.冷锅加热后放入培根炒香，再加入黄油、洋葱、西芹。

2.炒软后，加入高汤汤底和550 ml水，再放入南瓜与马铃薯煮30分钟，直至软烂。

3.将煮烂的蔬果用搅拌机打散成泥，细网过筛，去掉滤渣。

4.小火煮开过滤后的汤汁，捞掉泡沫，放入少许胡椒盐及鲜奶油，浓汤制成。

5.鲜虾、鱿鱼、淡菜、蛤蜊以沸水加盐淖烫，备用。

6.将海鲜、面包丁、百里香放入南瓜浓汤，摆盘享用。

小贴士：

550 ml水最好提前准备，偏差不大不影响汤汁口味。

面包丁与黄油一起拌炒至金黄色，口感更佳。
步骤4汤汁过筛可使南瓜泥更加绵密蜿蜒。
步骤4捞掉浮沫可使汤汁品尝起来柔软细滑，色泽鲜美。
步骤5的海鲜在淖水后余冰水中浸泡片刻，可使肉质韧劲Q弹。
步骤6在在摆盘是可以先盛部分浓汤于碗中，便于摆盘。

无敌海鲜汤

食材明细：

主料：：虾适量，海鲜适量，鱿鱼适量，白菜叶适量，油适量，葱适量，

无敌海鲜汤的做法步骤：

1.所要用到的材料。

2.各种材料切丁备用。

3.锅里加少许油加葱花炒香。

4.再加入各种食材炒制。

5............

6.各种材料炒香后加入水（或高汤）煮开后加入白菜叶，再煮一会出锅了。

海鲜汤年糕

食材明细：

主料：：年糕500克，鱿鱼150克，白蛤200克，

辅料：：西兰花适量，胡萝卜适量，豆泡适量，香菇酱2茶匙，细盐少许，葱适量，姜适量，

海鲜汤年糕的做法步骤：

1.备好所用食材。

2.雪平锅里加水下姜，开火煮至姜丝出味。

3.再备一点香菇酱及细盐。

4.将调好味香菇酱加至在锅里，一并煮至出味。

5.汤底煮开后，再将年糕下锅。

6.再将西兰花胡萝卜及豆泡加至在里面。

7.微煮一下后，再将白蛤及鱿鱼还有葱段下锅煮至出味熟透就好。

8.这样子一份海鲜汤年糕就完成了。

西红柿海鲜汤

鲜美的海鲜用来煮番茄汤，酸酸的味道又鲜又好喝，里面放些冻豆腐，吸满汤汁的豆腐好吃极了，连汤带菜的吃个赶紧，太美味了。

材料：(1)中等西红柿一只、红虾两只、墨鱼仔四只、鳕鱼N小块、冻豆腐N小块

(2)小葱适量、白葡萄酒少许(料酒也可)、盐适量、鸡精适量

做法：

(1)西红柿开水氽一下去皮切块。

(2)鳕鱼裹少许生粉，胡椒粉腌制。虾开背去除虾线及头部杂质。墨鱼仔洗净。

(2)锅烧热放少许油，入少许小葱白色段爆香。加入西红柿翻炒，炒至二三分钟出汁水后加适量水，开大火煮至汤水变红色。

(3)另取煎锅将虾和腌制过的鳕鱼两面中火各煎一分钟。(我感觉都不是鲜活的，这样好象口感更好)

(4)将冻豆腐墨鱼仔和煎好的鱼虾放入汤锅里熬煮五分钟，待汤汁浓稠，加盐，鸡精调味即可。喜欢的话可撒些小葱花。

小编有话说：以上就是小编教大家做的西红柿海鲜汤，养眼又养胃一碗好汤。

腊味海鲜汤

正好下班时看到常去海鲜摊有新鲜的白蛤卖，于是，萌生此念，要大胆的将海鲜和腊肉结合起来一试。最终效果没让我失望，鲜鲜的汤，渗透着淡淡的烟薰味道，非常的美味。

材料：

主料：腊肉100克，虾2只，蛤蜊500克，，

辅料：姜适量，植物油适量，

腊味海鲜汤的做法步骤：

1. 准备食材

2. 腊肉充分刷洗净表层的烟薰层，切成薄片

3. 锅中放一点点油，将腊肉放在里面煎

4. 煎至腊肉里的油出来，腊肉略打卷

5. 加入适量的水，和两只海虾

6. 水沸后略煮两分钟，放入洗净的白蛤

7. 加入适量姜丝

8. 煮至白蛤的壳全部打开，汤汁再次沸腾关火

紫菜海鲜汤

紫菜：性味甘咸寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、脚气、高血压等。　

材料：

主料：紫菜适量，，

辅料：黄瓜100g，芝麻油适量，淀粉适量，鸡精适量，香菜适量，食盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，

紫菜海鲜汤的做法步骤：

1. 紫菜用手撕成小块。

2. 蚬子去掉沙包，用水清洗干净。用温水泡20分钟。

3. 砂锅放水，下入蚬子，烧开。

4. 锅中加入盐、鸡精、紫菜烧开。取汤碗加入白胡椒粉，把煮好的海鲜汤盛入。

梅子海鲜汤

食材明细：

虾子，8尾，蛤蜊，6两，花枝，6两，蒸鱼梅子酱，1/2杯，水，3又1/2杯。

梅子海鲜汤的做法步骤：

(1)将海鲜洗净沥干备用。

(2)将水加热煮至沸腾后，同时将虾子、蛤蜊、花枝及蒸鱼梅子酱一起放入煮沸后，立即熄火，并将浮出的泡沫捞起不要，即可将梅子海鲜汤盛入深盘中食用。

想喝较清淡的海鲜汤也可以将酱料先与热水煮入味约10分钟后，再将材料捞掉后，再放入海鲜材料煮熟即可。

感谢您阅读“97美食网”的《马赛海鲜汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜汤食材专题，希望您能喜欢！